Frittelle sottili delicate con birra e latte con semola a casa. Una ricetta passo-passo molto dettagliata con una foto. Videoricetta.
Frittelle… il piatto è abbastanza facile da preparare e utilizza gli ingredienti disponibili. Ma possono essere visti sia nel menu di tutti i giorni che sul tavolo festivo. Inoltre, ci sono un numero enorme di opzioni per la loro preparazione. Puoi trovare molte ricette sul nostro sito web utilizzando la barra di ricerca. Oggi ti dirò una ricetta originale e molto gustosa per il tuo snack preferito: frittelle con birra e latte con semola. Meritano sicuramente un'attenzione speciale.
Per preparare tali frittelle, oltre al latte, all'impasto viene aggiunta la birra. È interessante notare che la birra nel piatto finito non è completamente percepita né dall'odore né dal gusto. La birra rende solo l'impasto arioso e non troppo denso a discapito dell'anidride carbonica. E l'alcol evapora durante il processo di tostatura, quindi il piatto esce analcolico. I pancake risultanti sono insolitamente gustosi, sottili, teneri, morbidi e si sciolgono letteralmente in bocca. Serviteli caldi con la vostra marmellata preferita. Puoi anche avvolgere qualsiasi ripieno in loro.
- Contenuto calorico per 100 g - 259 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Farina di frumento - 0,5 cucchiai.
- Sale - un pizzico
- Latte - 250 ml
- Zenzero macinato in polvere - 0,3 cucchiaini
- Olio vegetale raffinato - 3 cucchiai
- Semola - 0,3 cucchiai.
- Zucchero - 1-2 cucchiai
- Birra - 200 ml
- Vanillina - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo di frittelle con birra e latte con semola:
1. Versare la birra in una ciotola.
Qualsiasi birra può essere aggiunta all'impasto: chiara, scura, analcolica. Ma consiglio di usare birra leggera non filtrata per evitare l'amarezza. Evita i marchi economici come possono aggiungere sapore o aroma. È anche importante aprire la bottiglia prima di utilizzare la bevanda ricetta per mantenere la birra gassata.
2. Quindi aggiungere il latte alla birra. Dovrebbe essere fresco e caldo, ma non bollente.
Non uso uova di gallina nella ricetta, ma puoi metterne una. L'importante è aggiungerli solo a temperatura ambiente.
3. Sbatti il liquido fino a che liscio.
4. Setacciare la farina attraverso un colino per saturare con l'aria, quindi l'impasto aumenta più velocemente e si rovescia meglio sulla padella durante la frittura. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Quindi aggiungere il semolino, lo zucchero, il sale, la vanillina e lo zenzero in polvere.
La quantità di zucchero e sale dipende dal tipo di pancake che fai: metti 2 cucchiai in quelli dolci, neutri - 1 cucchiaio, quelli salati possono essere fatti senza zucchero.
5. Mescolare l'impasto con una frusta fino a che liscio. Potete quindi filtrarlo attraverso un colino da cucina fine per eliminare eventuali grumi. Dopotutto, questo è il segreto principale nella preparazione dei pancake. Successivamente versare l'olio vegetale. Questo renderà l'impasto più elastico ed eviterà che i pancake si attacchino alla padella durante la frittura.
6. Rimescolare bene il cibo in modo che l'olio sia completamente disperso. L'impasto non deve essere né troppo sottile né troppo denso. La consistenza di un impasto per pancake ideale è più simile alla panna acida liquida. Lasciare l'impasto per 15-30 minuti a temperatura ambiente in modo che la semola si gonfi e l'impasto rilasci il glutine. Quindi i pancake saranno più morbidi e non si strapperanno durante la frittura.
7. Scaldare una padella di ghisa pulita e asciutta o una padella antiaderente a fuoco medio. Avvicina le mani alla superficie, dovresti sentire il calore.
Prima di cuocere il primo pancake, in modo che non risulti grumoso, gocciolare un po 'di olio vegetale nella padella, altrimenti i pancake risulteranno troppo unti. Per evitare di esagerare, usa un pennello da cucina in silicone. Lubrificare la superficie interna della padella con olio senza gocciolare.
Versare mezzo mestolo di impasto al centro della teglia. Giratela velocemente in modo che l'impasto ricopra tutta la superficie in modo ordinato e uniforme e si diffonda in cerchio. Assicurati di friggere i pancake a fuoco medio. Di solito, dopo 20-30 secondi, il loro strato superiore si fisserà. Per non far seccare eccessivamente i pancake, non aspettare che sul fondo compaia una crosticina color cioccolato, girate il pancake appena diventa dorato.
8. Capovolgere il pezzo con una spatola e friggere per lo stesso tempo sul retro.
Assaggiate il primo pancake. Aggiungere sale o zucchero all'impasto se necessario e continuare a cuocere tutte le frittelle. Mentre sono ancora calde, le frittelle di birra e latte vengono accatastate con il burro per mantenerle morbide e gustose. Puoi servire la panna acida con loro o iniziare con qualcosa. Risultano rigogliose e con l'insolito colore dorato che dona loro la birra.
