Descrizione del champedak alla frutta. Composizione e contenuto calorico dei frutti, contenuto dei nutrienti e loro proprietà. Possibili precauzioni e controindicazioni. Ricette con champedak.
Danni e controindicazioni del campione
Di norma, questo frutto è sicuro per tutte le categorie di persone e può essere consumato senza restrizioni, entro limiti ragionevoli. Tuttavia, ci sono alcune precauzioni nella conoscenza di qualsiasi "esotico", e Champedak non farà eccezione.
Conseguenze dell'abuso di champedak:
- Aumento di peso … Non è un segreto che molti frutti tropicali siano molto più nutrienti delle loro controparti "continentali". Il contenuto calorico di champedak, jackfruit, cupuasu, breadfruit e altre specie correlate varia da 100 a 150 kcal per 100 g e i singoli frutti peseranno diversi chilogrammi. Allo stesso tempo, la loro polpa si deteriora rapidamente, quindi si consiglia di consumare immediatamente il frutto tagliato. Ciò può portare a un rapido aumento di peso, soprattutto quando si consumano in parallelo grassi animali e carboidrati complessi.
- Mal di stomaco … Data la fibra in eccesso, l'eccesso di cibo di Champedac può portare a indigestione, flatulenza, feci molli, gonfiore e altri sintomi di disagio digestivo.
È severamente vietato alle persone di determinate categorie mangiare la polpa di questo frutto. Questo di solito si applica a coloro che soffrono di malattie acute o croniche. Se hai dei dubbi sulla sicurezza del consumo di prodotti insoliti, assicurati di consultare il tuo medico su questo problema.
Controindicazioni assolute all'uso di Champedak:
- Reazioni allergiche … Una certa percentuale di persone è allergica a vari frutti e Champedac è in questa lista. Fai attenzione la prima volta che provi un cibo che utilizza la polpa del frutto.
- Malattie del sangue … Se soffri di problemi di coagulazione del sangue, l'uso di Champedac può accelerare la coagulazione e peggiorare la tua salute.
- Diabete … A causa dell'alto livello di carboidrati, il frutto non è raccomandato per i diabetici.
- Intervento chirurgico … Chempedak dovrebbe essere escluso dalla dieta se sono state recentemente trasferite operazioni complesse, in particolare con il trapianto di tessuti.
- Gravidanza … L'effetto di molti frutti esotici sul corpo di una donna incinta non è ben compreso. Lo stesso vale per il periodo dell'allattamento al seno. È meglio controllare i dati aggiornati sulle controindicazioni per Champedak con il proprio medico o ginecologo.
Ricette con champedak
Il frutto ricco di carboidrati è abbastanza buono non solo fritto o consumato crudo, ma anche in prodotti da forno, dolci, macedonie e snack. Banana, jackfruit, durian, frutto del pane, arancia, mango, fragola, ananas, avocado, cacao, cocco, patate, carote, patate dolci, zucca e spezie - peperoncino, assafetida, cipolla essiccata, aglio, zenzero, olio di sesamo, anacardi, semi di girasole, miele, agave, cardamomo, cannella, noce moscata
Ricette con champedak:
- Gelato al cocco con champedak … Questa ricetta richiederà in media 30 minuti per preparare un pasto per 10 persone. Preparare 250 g di champedak senza semi, mezzo bicchiere di zucchero, 3 tazze di latte di cocco, mezzo cucchiaino di sale. Lavorare il champedac in un frullatore per rompere le fibre e creare una pasta liscia. Trasferire in una casseruola media, aggiungere lo zucchero, il sale e il latte di cocco. Portare a bollore e cuocere per altri 2-3 minuti. Coprire e raffreddare, lasciando riposare il composto per circa 2 ore. Quindi mettete in una gelatiera o in congelatore fino a quando non si indurisce.
- Rotolo svizzero con champedak … Per creare un rotolo di biscotti con un ripieno di crema occorrono: 120 ml di tuorli d'uovo, 100 g di zucchero al limone, 8 g di miele, 20 ml di olio vegetale, 15 ml di latte, 200 ml di albumi, 65 g di farina. Unire 45 g di zucchero con i tuorli, mescolare leggermente. Metti la ciotola sopra una pentola di acqua bollente, continuando a mescolare i tuorli fino a quando lo zucchero non si scioglie. In un contenitore separato, unire miele, burro e latte, scaldarlo anche in modo che i prodotti si dissolvano a vicenda, sbattere delicatamente fino a che liscio. Aggiungendo gradualmente lo zucchero agli albumi, sbatterli con un mixer fino a quando non compaiono "picchi" densi. Mescolare il tuorlo e le masse proteiche in piccole porzioni. Setacciare la farina e unire anche agli ingredienti precedenti. Stendiamo la teglia con carta da forno, versiamo sopra la massa di biscotto, distribuendola uniformemente su tutto il piano. Battere leggermente lo stampo per rimuovere eventuali bolle d'aria che potrebbero essere entrate nell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C, su una griglia media, per circa 15-20 minuti. Quando la sfoglia sarà pronta, toglietela e fatela raffreddare completamente prima di applicare il ripieno. Per lei, lavora semplicemente la polpa del champedac in un frullatore fino a ottenere una consistenza morbida e liscia. Lubrificare l'impasto con esso e arrotolarlo in un rotolo con la cucitura verso il basso.
- Cheesecake con champedak e caramello … Per dessert avrai bisogno di: 250 g di crema di formaggio, 2 uova, 1 cucchiaio di farina di mais, 1 bicchiere di polpa di champedak, 1 bicchiere di panna acida, un terzo di bicchiere di latte, 150 g di biscotti rotti, 70 g di Burro. Per il caramello: 7-8 semi di champedak fritti, mezzo bicchiere di zucchero, 2 cucchiai d'acqua, 2 cucchiai di panna acida. Preriscaldate il forno a 160°C, preparate gli stampini per cheesecake, ungendoli con dell'olio. Rompiamo i biscotti con le mani o con un robot da cucina. Sciogliamo il burro, lo uniamo alle briciole. Riempite il fondo degli stampini con il composto, premendolo leggermente con un cucchiaio. Montare la crema di formaggio con lo zucchero fino a renderla "soffice", aggiungere i tuorli uno per uno. Unire il champedak con panna acida e latte, aggiungere al formaggio, aggiungere la farina di mais. In un contenitore separato, sbattere i bianchi, come su una meringa. Unire al formaggio. Riempite gli stampini per cheesecake di circa 3/4. Infornare per 20-25 minuti, finché lo stecchino non esce asciutto dall'impasto. Per il caramello: se i semi di champedac sono crudi, arrostirli in forno per 15 minuti, fino a quando la pelle inizia a scoppiare. Raffreddare, rimuovere la buccia. Fare il caramello sciogliendo zucchero e acqua a fuoco basso. Quando il caramello è di colore ambrato, togliere dal fuoco, mescolare con la panna acida, aggiungere le noci e adagiare sopra le cheesecake già pronte.
- Champedak in pastella … La ricetta per la frittura è estremamente semplice: ci occorre la polpa di uno champedak di media grandezza, 1 tazza di farina di riso, mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, olio per la padella. Unire la farina di riso, l'acqua e il sale fino ad ottenere una crema omogenea. Scaldare una padella con il burro fino a quando una goccia di pasta viene subito fritta. Separare piccoli pezzi di polpa di champedac, immergerli nell'impasto e metterli nella padella. Cuocere per circa 3 minuti per lato. Mettere su carta assorbente per rimuovere il grasso. Bevi caldo.
- Pancake Champedak … Prendiamo 220 g di polpa di frutta, 180 g di farina, un cucchiaino di lievito, un quarto di cucchiaino di bicarbonato, un cucchiaino di sale, un cucchiaio di zucchero, un quarto di bicchiere di latte, 1 uovo, 10 gr di burro. Se stai pulendo il champedac da solo, applica una piccola quantità di olio sulle mani e su un coltello, poiché la buccia del frutto sprigiona una grande quantità di una sostanza appiccicosa che è difficile da lavare con l'acqua. Quindi, macinare il champedak in un frullatore, aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Fai una depressione al centro, versaci dentro il latte, l'uovo, il burro. Mescolare fino a che liscio. Scaldare una padella leggermente unta d'olio a fuoco medio. Versare l'impasto in piccole porzioni, friggendo le frittelle su ciascun lato fino a doratura.
Curiosità sul campione
Non si mangia solo la polpa, ma anche i semi del frutto esotico. Vengono bollite, fritte, pestate e conservate fino alla stagione successiva, utilizzando come sostituto della farina. Questa miscela è ricca di fibre, sostanze nutritive e ha un indice glicemico più basso.
Un decotto delle radici di chempedac è usato per curare febbre, malattie della pelle, asma e diarrea e riduce gli attacchi di ansia e ipertensione.
Il legno dell'albero chempedak è di buona qualità, è forte e durevole. È spesso usato come materiale da costruzione per la fabbricazione di mobili per la casa e barche, le corde sono intrecciate da strati fibrosi e dalla corteccia viene estratta una tintura gialla, che viene utilizzata dai buddisti per tingere i vestiti.
Nel Borneo si lavora e si mangia la buccia del frutto, chiamata "mandai" o "dami". Viene pulito bianco e tenuto in salamoia per diverse ore a diversi mesi.
Le zone costiere sono le più adatte alla coltivazione industriale della frutta. La maggior parte del chepedaka viene coltivata negli stati meridionali dell'India: Kerala, Andhra Pradesh e Tamil Nadu.
Un champedak acerbo sembra più un ortaggio. Ma al momento della massima maturazione, il frutto è in grado di riempire l'intera stanza con il forte aroma della gomma da masticare alla frutta e la sua dolcezza non è inferiore al mango. I thailandesi spesso preferiscono consumare frutta acerba e i turisti sono incoraggiati a iniziare la loro conoscenza con esemplari dolci. Guarda un video sul frutto champedac:
Champedak è il frutto dell'albero tropicale con lo stesso nome, che assomiglia visivamente a un piccolo jackfruit. Un frutto raro ha un'abbondanza di vitamine così ricca, che è generosamente integrata con micro e macro elementi. Champedak contiene vitamine A e C, molto calcio, fosforo e ferro, amminoacidi e antiossidanti naturali. Crescendo nelle regioni umide dell'India, il frutto è usato per curare molte malattie e preparare dozzine di piatti. Può essere utilizzato su base continuativa per rafforzare il sistema immunitario e prevenire un intero spettro di "malattie della civiltà", inclusi infarti, ictus, insonnia, aterosclerosi e formazione di tumori. Inoltre, il legno, la buccia e le fibre di champedak sono ampiamente utilizzati nella vita di tutti i giorni.