Un piatto sostanzioso, tenero, gustoso, popolare e preferito da molti: vitello con patate e salsa di prugne al forno. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il vitello al forno con patate e salsa di prugne è il piatto più semplice da cucinare al forno e sfamare tutta la famiglia. Non ci sono trucchi o sottigliezze qui. Questo è il piatto più comune: carne al forno e patate al forno, ma quanto è delizioso! Il piatto è adatto a pranzi e cene in famiglia, e non è un peccato metterlo sulla tavola delle feste..
Il vitello è usato qui per cuocere, ma qualsiasi pezzo di maiale o qualsiasi altro tipo di carne andrà bene. Prima di inviare la carne al forno, puoi pre-marinare nella salsa e, se non c'è tempo libero, saltare questo processo e inviarla immediatamente alla cottura. Questa ricetta utilizza la salsa di prugne per rivestire la carne. Grazie all'acidità del frutto, le fibre della carne si ammorbidiscono bene, diventano tenere e si sciolgono in bocca. Pertanto, utilizzando la salsa di prugne, la carne non ha bisogno di essere pre-marinata, il che riduce il tempo di cottura complessivo. La salsa di prugne può essere utilizzata preparata al momento o in scatola. È adatto anche per la produzione industriale. E nella stagione di questa bacca, puoi semplicemente torcere le bacche fresche, quindi condire la purea di frutta con le spezie, mescolare e condire la carne.
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- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Vitello - 700 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Salsa di prugne - 100 ml
- Patate - 3-5 pezzi a seconda delle dimensioni
- Aglio macinato essiccato - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Cipolle verdi essiccate macinate - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 2 cucchiai
Cucinare passo passo il vitello con patate con salsa di prugne al forno, ricetta con foto:
1. Sbucciare le patate e lavarle sotto l'acqua corrente. Asciugare i tuberi con carta assorbente, tagliarli a fette (come per le patate contadine) e metterli in una teglia.
2. Condire le patate con sale, pepe nero, aglio essiccato e cipolle verdi.
3. Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente, tagliare l'eccesso (film con venature) e tagliarla a pezzi, come per le braciole.
4. Usa un martello per battere la carne su entrambi i lati per ammorbidire le fibre. Puoi pre-friggere il vitello in una padella senza olio per "fissare" il succo all'interno.
5. Coprire le patate con pezzi di carne. Conditela con sale, pepe nero e spezie.
6. Versare le salse di soia e prugne sul vitello.
La fase di preparazione del piatto prescelta dipende dalla qualità e dalla freschezza della carne. Se è tenero e al vapore, semplicemente tritarlo e sbatterlo. Se duro e vecchio, marinare o saltare per succosità.
7. Chiudere il piatto con un coperchio o un foglio alimentare e inviare a un forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora.
8. Servire il vitello cotto al forno con patate e salsa di prugne al forno dopo averlo cotto e appena cotto.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il vitello con le patate al forno.
