Descrizione del biancospino come pianta, contenuto calorico e composizione chimica dei frutti. Proprietà utili delle bacche quando mangiate e controindicazioni per l'uso. Ricette di piatti. Fatti interessanti sul biancospino. Il biancospino è più apprezzato per la normalizzazione dell'attività cardiovascolare e dei vasi cerebrali. È sufficiente bere il tè infuso di biancospino 5 volte a settimana e dopo 2 mesi noterai tu stesso quanto sono migliorate le funzioni della memoria e la capacità di percepire le informazioni.
Proprietà utili del biancospino
Per la preparazione dei medicinali vengono utilizzate quasi tutte le parti della pianta, ad eccezione delle foglie, - corteccia, giovani germogli, fiori e frutti. I benefici delle bacche di biancospino se consumate si estendono a tutti i sistemi biologici.
Il rimedio naturale ha i seguenti effetti sul corpo:
- Elimina gli spasmi dei vasi coronarici e dell'intestino.
- Poiché ha un effetto diuretico, aiuta a rimuovere il liquido in eccesso dal corpo e a liberarsi dell'edema.
- Previene lo sviluppo di aterosclerosi e angina pectoris.
- Normalizza la pressione sanguigna, stabilizza la frequenza cardiaca.
- Ha un effetto analgesico nelle malattie del sistema cardiovascolare.
- Calma i nervi, aumenta la stabilità emotiva.
- Ha un effetto tonico generale, aumenta la resistenza alle infezioni.
- Stimola le funzioni immunitarie, inibisce l'attività vitale del virus dell'herpes e del papillomavirus che circolano nel corpo.
- Regola i livelli di zucchero nel sangue.
- Stabilizza il lavoro della tiroide in particolare e del sistema endocrino in generale.
- Ha un pronunciato effetto coleretico, è usato nel trattamento della discinesia e delle malattie infiammatorie del fegato.
- Aiuta ad alleviare le vertigini e a ridurre la frequenza degli attacchi di emicrania.
Quando si entra in menopausa, l'uso di bacche in varie forme ripristina la capacità di addormentarsi rapidamente, allevia i sintomi dolorosi delle vampate di calore e riduce la possibilità di sviluppare depressione e depressione.
Il biancospino aiuta gli atleti a sintonizzarsi sulla vittoria: questo stimolante naturale ti consente di riprenderti rapidamente dall'aumento dello stress.
Danni e controindicazioni all'uso del biancospino
Le persone sane devono usare il biancospino con cautela, limitando la quantità consumata. Troppi frutti alla volta possono provocare una diminuzione della pressione sanguigna: compaiono sonnolenza, vertigini, mal di testa, nausea …
Le controindicazioni all'uso delle bacche di biancospino sono le seguenti:
- Intolleranza individuale;
- Asma bronchiale in fase acuta o con attacchi frequenti;
- Diabete mellito con dipendenza da insulina;
- Tendenza alla stitichezza e alla disbiosi intestinale con comparsa di spasmi intestinali.
Controindicazioni relative all'uso di frutti di bosco o piatti in cui sono uno degli ingredienti:
- Gravidanza. Esiste la probabilità di sviluppare aritmie nel feto e un aumento della frequenza delle manifestazioni di tossicosi - vomito e vertigini - nella futura mamma.
- Infanzia. In forma pura, bacche o tè fatti in casa infusi con loro possono essere somministrati non prima di 12 anni, dopo che il sistema cardiovascolare è completamente formato.
Dopo la cottura, le proprietà del biancospino diventano meno pronunciate, ma comunque, se mangi molta marmellata alla volta, puoi provocare una crisi ipotonica.
Ricette con bacche di biancospino
Il frutto del biancospino è ampiamente usato in cucina. Sono usati per fare marmellate e confetture, spremere succhi per cocktail, preparare salse per carne e bevande varie. Le bacche vengono essiccate e schiacciate per fare la farina. Una piccola aggiunta dona ai prodotti da forno un gusto originale.
Ricette di bacche di biancospino:
- purea … Le bacche mature vengono bollite fino a quando non si ammorbidiscono, senza dividersi in parti. Dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che, dopo aver schiacciato i frutti di bosco, raggiunga la consistenza di una densa panna acida. Lo zucchero viene aggiunto in modo che il gusto sia gradevole, ma non dolce. Le purè di patate vengono disposte in barattoli sterilizzati e arrotolate.
- Salsa per pancake o porridge … La purea di biancospino, preparata secondo la ricetta precedente, viene mescolata al miele e si aggiunge un po' di cannella.
- Impasto … La purea di biancospino viene resa un po' più densa del solito, viene aggiunto zucchero per renderla dolce, cannella, cumino. Puoi aggiungere una manciata di semi di papavero arrotolati per migliorare il gusto. L'"impasto" viene impastato, steso a velo su teglie ed essiccato in forno ad una temperatura di 60°C.
- Biscotti al biancospino … Le bacche essiccate di biancospino vengono macinate in farina usando un macinino da caffè o un mortaio: più fine è la farina, più facile sarà preparare il prodotto. Le proporzioni di farina di frutti di biancospino e farina di frumento ordinaria sono da 1 a 3. Il numero di prodotti è calcolato per 1, 5 bicchieri di farina. Ghee - circa 100 g - macinare con mezzo bicchiere di zucchero con un cucchiaio di legno, salare, aggiungere la scorza di limone di un agrume, 2 uova e portare il tutto ad una struttura omogenea. È più conveniente sbattere prima le uova con un po' di zucchero. Unire entrambe le porzioni di farina, aggiungere la miscela di olio, impastare l'impasto denso. In futuro, le figure dovranno essere ritagliate, quindi è necessario ottenere una consistenza assolutamente uniforme e nessuna viscosità. Il forno viene riscaldato a 200-210 ° C, l'impasto viene steso su un foglio di legno cosparso di farina, ne vengono ritagliate le figure. Queste figure possono essere cosparse di semi di papavero, zucchero semolato grosso, noci tritate. Quindi il foglio con gli spazi vuoti viene posto in un luogo freddo per 15 minuti. I biscotti vengono cotti per circa 10 minuti: puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti.
- Caramelle … La purea di biancospino viene utilizzata come semilavorato per la produzione di dolci. Proporzioni degli ingredienti: 1 parte di amido, 4 parti di zucchero, 10 parti di purea. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati, cosparsi di zucchero a velo su un vassoio di legno o di plastica. Distribuire la miscela di caramelle in uno spesso strato - 2-3 cm, ancora una volta cospargere generosamente con zucchero a velo. Asciugato ad aria. Il gusto dei dolci può essere migliorato con qualsiasi additivo: papavero, cannella, chiodi di garofano grattugiati. Si ottengono dolci molto gustosi se si mettono bacche fresche e succose nel mezzo di ciascuno - 1-2 ribes o mirtilli rossi ciascuno. Le bacche vengono aggiunte ai dolci se è stato pianificato di mangiarle subito. Se hai intenzione di banchettare più tardi, dovrai rinunciare al ripieno succoso. Per conservare i dolci, vengono disposti in barattoli asciutti puliti e sterilizzati e arrotolati con coperchi. La durata di conservazione è fino a 2 mesi.
- Marmellata … Lessare i frutti di bosco interi in acqua fino a quando non si ammorbidiscono: per 1 kg di frutti di bosco - 2 bicchieri d'acqua. I frutti raffreddati vengono macinati in purè di patate, si aggiunge lo zucchero e si mette a bollire. Le proporzioni di purea e zucchero in peso - 1 a 1. Far bollire fino a quando la quantità di miscela di bacche non si riduce di un quarto. Poco prima del collegamento, aggiungere il succo di limone e mescolare accuratamente.
- Marmellata Di Biancospino Reale … Cucinarlo è piuttosto difficile e noioso: tutti i semi devono essere rimossi dalle bacche. Se non sei pronto per una tale "impresa", puoi accontentarti della marmellata. Biancospino - 400 g - risolto, bollito in un bicchiere d'acqua, gettato su un setaccio - l'acqua non viene scaricata. Ora i semi vengono rimossi dalle bacche, la polpa viene mescolata con lo zucchero - 500 g, portata a ebollizione e si aggiunge un po 'di acido citrico a piacere.
- Ripieno per torte … Se ti prendi cura dell'ingrediente vitaminico in autunno, non dovrai soffrire di anemia in inverno. I frutti vengono essiccati all'aria e ridotti in farina. La farina viene mescolata con il miele - 2 cucchiai per bicchiere di farina, mescolare. Può essere messo in barattoli sterilizzati o utilizzato immediatamente.
Per sfruttare al massimo le proprietà benefiche dei frutti dopo la lavorazione culinaria, la scelta del "semilavorato" dovrebbe essere affrontata in modo responsabile. Il colore delle bacche dovrebbe essere arancione brillante o rosso, la superficie è liscia. Se acquisti frutta secca, devi assicurarti che non si attacchino e rimbalzino elasticamente quando cadono su una superficie dura. L'aspetto di muffe o piccoli granelli sulla buccia è inaccettabile - anche questa è una prova di decadimento. Congelare le bacche fresche le renderà più dolci dopo lo scongelamento.
Fatti interessanti sul biancospino
Ci sono molte leggende sull'origine del biancospino. Nella leggenda orientale, Allah creò una pianta su richiesta di un uccello debole, a cui non era permesso fare un nido da uccelli più grandi. Gli aghi del cespuglio sono diventati una protezione affidabile per gli uccelli.
Nella leggenda dell'antica Russia, una brava signora fu trasformata in un cespuglio di biancospino da una maga, in modo che il flusso di buone azioni in cui la donna era impegnata durante la sua vita non si fosse asciugato. Ecco perché la pianta aiuta a curare molte malattie.
Il biancospino ha diversi nomi popolari. Tra gli antichi slavi ingoiava, ai tempi di Kievan Rus - boyarka, in Azerbaigian il cespuglio è chiamato emishan, in Kirghizistan - bazaarsha, in Moldavia - paduchel, in Armenia - crptkin, in Georgia - kuneli, in Kalmykia - tolon.
Nell'antica Grecia, le vergini, che sognavano di sposarsi il prima possibile, facevano ghirlande con i rami di un cespuglio fiorito, ne decoravano i capelli e poi le donavano a Imene, il dio della famiglia e del matrimonio. Allo stesso tempo, il medico Dioscoride descrisse le proprietà della pianta ed elencò tutte le malattie in cui la condizione può essere alleviata con l'aiuto di medicinali di biancospino.
Nel 14 ° secolo, il biancospino cadde quasi in disgrazia. Hanno cercato di curare malattie infettive, mal di denti ed eliminare i problemi durante una gravidanza difficile. Fortunatamente, i guaritori si sono resi conto in tempo che le proprietà utili erano limitate e non distrussero spietatamente la crescita. Tentativi simili per curare tutte le malattie furono fatti dagli antichi medici romani 200-300 anni aC, ma poi la medicina era in uno stato ancora più primitivo.
E già nel 17 ° secolo, Pietro il Grande diede al biancospino il titolo ufficiale di pianta medicinale, ordinò di iniziare la selezione di cespugli con frutti più grandi e la quantità più pronunciata di proprietà curative. Tali varietà venivano coltivate nei giardini reali, incrociando le combinazioni di maggior successo: cespugli con bacche più grandi e succose, con un aroma pronunciato, con bacche in cui ci sono pochi semi … Erano usate per fare medicine per la nobiltà e usavano i frutti nella preparazione dei dolci. La gente comune raccoglieva le bacche di una pianta selvatica per gli stessi scopi.
Il biancospino, che cresce come un albero, ha un legno particolarmente resistente che può essere utilizzato per realizzare mobili e souvenir. E i cespugli di biancospino rosso vivo hanno forti spine lunghe e affilate che consentono di utilizzare la piantagione come recinto vivente. Una tale staccionata protegge in modo affidabile da ospiti indesiderati e svolge una funzione decorativa.
Guarda un video sul biancospino:
Se la siepe è adeguatamente formata e curata con cura, non sarà necessario ripiantare i cespugli per 200-250 anni! Per tutto questo tempo, non puoi aver paura che i ladri entrino nel tuo sito e raccolgano ogni anno un ricco raccolto di bacche deliziose e curative.
