Descrizione e contenuto calorico della zucca di cera. Proprietà utili e controindicazioni per l'uso. Metodo di preparazione della frutta tropicale e caratteristiche d'uso. I benefici della zucca di cera si manifestano anche quando la polpa viene applicata esternamente. È usato per idratare la pelle, nella lotta contro screpolature e desquamazione, contro la tensione. L'effetto dell'uso per scopi cosmetici è visivamente evidente dopo 2-3 procedure.
Danni e controindicazioni all'uso della zucca di cera
Ci sono poche controindicazioni al consumo di zucca di cera, l'eccezione è l'intolleranza individuale. Le reazioni allergiche sono estremamente rare e la loro gravità è insignificante: arrossamento, prurito, localizzazione di una piccola eruzione cutanea rossa intorno alle labbra e sulle guance, mal di gola. Per alleviare questi sintomi è sufficiente bere antistaminici e preparare cibi a base di altri ingredienti.
Le reazioni allergiche della pelle compaiono più spesso durante la preparazione della zucca per la cottura. Il rossore può essere provocato dal contatto con foglie di piante o buccia giovane con fioritura in superficie. Per eliminare le manifestazioni negative, è sufficiente usare i guanti.
Non ci sono restrizioni all'uso di Benincase durante la gravidanza o per i bambini piccoli.
Ricette Zucca Di Cera
A causa della fioritura in superficie, i frutti maturi mantengono le loro proprietà benefiche fino a 2 anni. Puoi conservare la zucca a temperatura costante in un luogo buio nel tuo appartamento. Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione alla superficie. Non dovresti acquistare frutta danneggiata, anche quando è prevista la cottura immediatamente dopo l'acquisto. I batteri che hanno già colonizzato le crepe sulla superficie possono modificare la composizione chimica della polpa e diventa impossibile prevedere quale effetto avrà il piatto sul corpo.
Ricette di zucca di cera:
- Zuppa di mare … La zuppa si cuoce al meglio in un brodo di carne rossa debole o di pesce rosso. L'orecchio dovrebbe essere pre-filtrato. Quando si cucina il brodo, vengono utilizzate solo cipolle e carote. Per 250 g di zucca occorre la stessa quantità di brodo. Tagliate la polpa di zucca a striscioline sottili. Sbucciare la zucca, eliminare i semi. Il gambero viene pulito, l'esofago viene rimosso. Il peso della carne di gambero dovrebbe essere di 25 g La zucca viene tagliata a fette larghe 5 cm e spesse 5 mm. Il brodo viene portato a ebollizione e vengono aggiunte fette di beninase. Cuocere per 20 minuti, finché la zucca non sarà morbida, mettere in una casseruola i gamberi ei porri tritati, cuocere per altri 2 minuti. Servire caldo.
- Purea di zuppa … La cipolla rossa e l'aglio tritati finemente vengono fritti fino a renderli trasparenti. Il brodo pre-preparato viene portato a ebollizione, versato la frittura, sale e pepe. La zucca viene tagliata a cubetti, anch'essa immersa nel brodo e fatta bollire fino a quando sarà tenera. 200 g di zucca necessitano di 200 g di brodo, quindi la polpa va stufata anziché bollita. Quando la zucca sarà morbida, macinate il contenuto della pentola con un frullatore. Alla purea viene aggiunto tanto latte in modo che la consistenza sia cremosa. Servire caldo, cosparso di formaggio grattugiato e crostini di pane.
- Zucca di cera di cristallo … I cubi con buchi nel mezzo o bellissimi anelli vengono tagliati dalla polpa di un grande frutto maturo. Puoi usare le tortiere di metallo come riferimento, quindi tutti i pezzi diventeranno uguali e belli. Ingredienti per la carne macinata, che viene poi spalmata nella zucca: 20 g ciascuno - prosciutto, carne di gamberi, petto di pollo; 10 g ciascuno - funghi shiitake o champignon, carote tritate, aceto di vino; 50 g ciascuno - amido di mais e olio da cucina. La polpa stessa della zucca è di 0,5 kg. Per friggere, devi preparare: carote, prosciutto, filetto di pollo, funghi, gamberi. Mettere le fettine in una padella profonda e soffriggere per circa 5 minuti con aceto di vino, pepe e metà maizena diluita con acqua. Quando la carne macinata è pronta, viene disposta in pezzi di zucca e inviata a una doppia caldaia. Dopo 8 minuti, i pezzi ripieni vengono rimossi dalla doppia caldaia, la carne macinata viene rimossa e portata alla prontezza in una padella, aggiungendo il resto dell'amido - dopo la prima frittura, la padella non ha bisogno di essere lavata. La zucca viene nuovamente farcita e cotta a vapore per altri 2 minuti. Il piatto è laborioso, ma bello e molto gustoso.
- Casseruola … La zucca (mezzo chilo) viene tagliata a cubetti e fritta nel burro. Un terzo di un bicchiere di semola viene fatto bollire in un bicchiere di latte. Unire la benincasa morbida al semolino, infilare nell'impasto 1-2 uova, aggiungere un bicchiere di ricotta e un quarto di bicchiere di zucchero, aggiungere un po' di sale. Puoi esaltare il gusto dell'uva passa senza semi mescolandola con l'impasto della casseruola. Lo stampo viene unto con burro, vi si mette l'impasto di cagliata e zucca, la superficie della casseruola viene spalmata di albume. Cuocere per mezz'ora in forno a 180 gradi.
- Frutta candita … Ingredienti necessari: 350 g di polpa di benincase e la stessa quantità di zucchero, un quarto di limone grande, un chiodo di garofano infiorescenza, una stecca di cannella, zucchero a velo. La polpa di zucca viene tagliata a cubetti o a fette, ma non piccole e non sottili, altrimenti bruceranno. Tritare finemente il limone. Tutti gli ingredienti, ad eccezione dello zucchero a velo, vengono disposti in una ciotola di smalto e lasciati per una notte. Al mattino, il succo viene rilasciato dalla zucca. Il contenitore viene messo a fuoco, portato a ebollizione, fatto bollire per 2 minuti, messo da parte. Dopo 4-6 ore si riprende la bollitura. Queste azioni vengono ripetute fino a 4 volte, quindi i pezzi di zucca vengono disposti in uno scolapasta, lo sciroppo viene lasciato scolare completamente, i pezzi vengono disposti su una teglia e cotti in forno a una temperatura di 50-60 gradi per 5 ore. I canditi pronti vengono raffreddati e arrotolati nello zucchero a velo.
- Insalata dolce … La polpa di zucca viene strofinata su una grattugia grossa, la banana e la mela vengono tagliate a listarelle. Tritare la cipolla e il prezzemolo. Amalgamare il tutto, aggiungere le mandorle tritate. Condire con yogurt non zuccherato, una miscela di succo di limone e arancia, aceto di mele, olio vegetale. Tutti i liquidi prendono 1 cucchiaio. Salato a piacere, puoi aggiungere la cannella.
- Insalata di carne … La zucca e il filetto di pollo vengono tagliati a cubetti - 250 g ciascuno, cetriolini e prugne in quantità uguali, circa 100 g ciascuno, vengono tritati. La zucca viene fritta con pepe e zenzero fino a renderla morbida. Unire gli ingredienti già pronti, aggiungere il porro tagliato a semianelli, 2 cucchiai di noci. Condire con maionese.
Per un'insalata, è meglio usare frutti giovani e quelli maturi con una fioritura cerosa sulla buccia devono essere trattati termicamente. Il gusto della polpa giovane di beninkasi ricorda i cetrioli freschi, solo leggermente dolci. La zucca cerosa matura può essere preparata usando le stesse ricette della zucca normale.
Fatti interessanti sulla zucca di cera
È sbagliato pensare che la zucca "invernale" sia chiamata a causa delle condizioni di crescita. La polpa succosa e dolce di una zucca di cera risulterà solo in condizioni di crescita ideali per essa - ai tropici o subtropicali. Quando la temperatura scende sotto i 10 gradi, diventa "di legno". Il frutto è chiamato "inverno" a causa della fioritura simile al gelo sulla buccia e della possibilità di conservazione a lungo termine.
Durante la stagione della carenza di vitamine, puoi ricostituire la riserva vitaminica e minerale del corpo con la polpa di questo utile ortaggio. I semi più deliziosi si ottengono dalla zucca di cera.
Gli indigeni coltivavano zucche di cera per ricavarne lampade. È difficile immaginare quanti frutti devi staccare dal deposito di cera per fare almeno una candela.
I cinesi preferiscono cucinare la zuppa di questa zucca e servirla nella sua stessa pelle. Unire la polpa di beninkasi con la carne di maiale. I dolci fatti con la polpa di questa pianta per il nuovo anno sono popolari tra i cinesi. E alla festa autunnale, dove il piatto forte sono le "torte della luna", il ripieno è di zucca di cera.
Nelle Filippine, le zucche invernali sono chiamate gondole, candole o condole. Viene utilizzato come ingrediente nei sabau - zuppe nazionali, oltre che nel guisado - per friggere. Per placare la sete nel sud-est asiatico, viene offerto il tè alla zucca di cera.
Benincasa può essere coltivato nelle vicinanze di qualsiasi varietà di zucca e zucca - non ha paura dell'impollinazione incrociata.
Cosa cucinare dalla zucca di cera - guarda il video:
Nella corsia centrale, è meglio piantare una vite su un davanzale o in una serra. Solo in questo caso, i frutti maturano così tanto che sulla buccia apparirà una fioritura bianca, una copertura necessaria per la conservazione a lungo termine.
