Caratteristiche di cucinare deliziosi spazi vuoti di zucca per l'inverno. TOP 6 ricette più popolari per i menu di tutti i giorni e le occasioni speciali. Video ricette.
Gli spazi vuoti di zucca per l'inverno sono piatti deliziosi e salutari che possono essere gustati tutto l'anno. La verdura è buona negli antipasti, nelle insalate, sotto forma di purè di patate e succo. I giri basati su di esso non solo satureranno l'intera famiglia di vitamine durante la stagione fredda e diventeranno un'aggiunta originale alla solita dieta quotidiana, ma sorprenderanno anche piacevolmente gli ospiti al tavolo festivo.
Caratteristiche di cucinare gli spazi vuoti di zucca per l'inverno
La zucca è stata coltivata 5 mila anni aC. La verdura era apprezzata per le sue eccezionali proprietà medicinali e il gusto incredibile. E oggi, i piatti preparati sulla base sono popolari nelle cucine di molti paesi del mondo. Si usa di tutto: polpa, semi, succo e persino fiori. Tuttavia, la stagione delle verdure non dura a lungo, quindi se vuoi deliziarti con deliziosi spuntini tutto l'anno, preparalo per un uso futuro, fortunatamente ci sono un numero enorme di ricette di zucca per l'inverno.
Sulla base di una verdura, puoi fare marmellata, marmellata, marmellata o marshmallow, che sono ottimi da servire a colazione o per accompagnare il consumo di tè. Oppure puoi semplicemente arrotolare succo, composta o purea di zucca in barattoli, fornendoti così vitamine durante la stagione fredda.
La zucca in salamoia per l'inverno sarà un contorno ideale per piatti di carne, nonché un antipasto per una tavola festiva, perché aiuterà a sorprendere ogni ospite della tua casa. Inoltre, una tale preparazione si adatta meravigliosamente a un menu vegetariano e di carne.
Per la preparazione degli spin, è meglio usare frutti che hanno qualche tipo di danno, ad esempio macchie sulla pelle, una coda rotta alla radice, che non vengono mantenute fresche per molto tempo. Tuttavia, se hai raccolto un raccolto ricco, puoi metterlo tutto in affari.
Il requisito più importante per la scelta di una zucca da raccogliere per l'inverno è la maturità. In nessun caso dovresti usare un frutto acerbo, altrimenti i colpi di scena si riveleranno irrilevanti. Il resto rimane un ricco volo per esperimenti culinari.
TOP 6 ricette per gli spazi vuoti di zucca per l'inverno
La zucca è considerata un prodotto versatile non solo nella preparazione di piatti per un pasto veloce, ma anche per la preparazione per un uso futuro. Sono tante le ricette a base di questo ortaggio o con la sua partecipazione e combinazione con altri ingredienti, ognuno delizioso a modo suo. Offriamo i più popolari che la tua famiglia adorerà.
Purea di zucca per l'inverno
Un pasto delizioso per tutta la famiglia che piace anche ai bambini. Può essere usato come marmellata e servito con il tè, oppure come ripieno per crostate. In ogni caso vi viene fornita una carica vitaminica nella stagione fredda.
- Contenuto calorico per 100 g - 48 kcal.
- Porzioni - 5-8
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Zucca da giardino - 1 kg
- Zucchero - 700-900 g
- Acqua - 1 cucchiaio.
Cucinare passo dopo passo la purea di zucca per l'inverno:
- Prima di tutto, dovresti scegliere la verdura giusta. Per gli spazi vuoti, è meglio prendere un frutto maturo che abbia un colore arancione brillante.
- Lavate accuratamente la zucca, sbucciatela, eliminate le fibre.
- Quindi, tagliare a pezzi, riempire d'acqua e inviare al fuoco.
- Cuocere le fette di verdura per mezz'ora o meno, finché sono tenere.
- Quindi estraiamo la zucca e la frulliamo con un frullatore. Se è rimasta un po' d'acqua nella padella, sbattetela.
- Versare lo zucchero nella purea e rimetterla sul fuoco.
- Portare a ebollizione, mescolando continuamente, e cuocere fino a quando la massa si addensa e si scurisce.
- Quando è pronta, confezioniamo la purea di zucca per l'inverno in barattoli, che devono essere prima sterilizzati.
Succo di zucca per l'inverno
Il succo di zucca è una bevanda deliziosa e salutare che rinfresca e tonifica. Potete berlo subito dopo la preparazione, oppure potete prepararlo per l'inverno e deliziarvi nelle serate fredde. In generale, la procedura assomiglia all'ottenimento di una purea, ma viene utilizzata più acqua.
Ingredienti:
- Zucca - 1 kg
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Acqua - 1 l
Preparazione passo passo del succo di zucca per l'inverno:
- Prima di tutto, dovresti lavare la verdura, sbucciare e rimuovere i semi.
- Successivamente, lo tagliamo a pezzi, dovrebbero essere approssimativamente della stessa dimensione.
- Riempi le fette di verdura con acqua e inviale alla stufa.
- Cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora. Concentrandosi sul risultato: la zucca dovrebbe diventare morbida, ma non bisogna neanche digerirla.
- Quindi, frulla i pezzi di verdura usando un frullatore fino a che liscio.
- Quindi aggiungere lo zucchero alla massa e mescolare accuratamente.
- Riempi il purè di patate con il brodo di zucca e puoi riempire i contenitori preparati con esso.
- Rotoliamo il succo di zucca in barattoli per l'inverno con i coperchi e inviamo per la conservazione. A proposito, puoi provarlo in pochi giorni.
Marmellata di zucca al limone per l'inverno
Deliziosa prelibatezza, la stessa dell'infanzia preparata dalla nonna. Risulta essere molto colorato e dolce con una piacevole acidità. Se non ti piace il limone, puoi preparare la marmellata di zucca per l'inverno con un'arancia a tuo piacimento.
Ingredienti:
- Zucca - 1 kg
- Zucchero - 1 kg
- Limone - 1 pz.
- Acqua - 1 cucchiaio.
Cucinare passo dopo passo la marmellata di zucca con limone per l'inverno:
- Per prima cosa laviamo la zucca, la sbucciamo e la seminiamo, la tagliamo a fettine il più sottili possibile.
- Quindi iniziamo a lavorare il limone. Lo maciniamo insieme alla buccia, perché lì sono conservate molte sostanze utili, che torneranno utili nella stagione fredda. Se vuoi che le bucce non si sentano nella marmellata di zucca preparata per l'inverno, attorciglia gli agrumi usando un tritacarne.
- Successivamente, si passa alla preparazione dello sciroppo. Versare lo zucchero con l'acqua, mettere sul fuoco e portare a bollore, portando a fuoco medio. A questo punto, lo sciroppo dovrebbe essere mescolato periodicamente.
- Quando è pronto, secondo la ricetta della marmellata di zucca per l'inverno, è necessario inserire gli ingredienti preparati e rispedirlo al fuoco.
- Cuocere il trattamento per circa 1 ora. Per tutto questo tempo, mentre la marmellata cuoce, devi mescolarla, altrimenti brucerà.
- Confezioniamo la marmellata di zucca calda per l'inverno in barattoli, che devono essere prima sterilizzati. Lo sigilliamo e lo inviamo in un luogo di conservazione permanente. Inoltre, non dimenticare di lasciare alcune chicche per il fast food: sono pieni di barattoli, che di solito si conservano in frigorifero.
Caviale di zucca per l'inverno
Il caviale di zucca è un'ottima alternativa al caviale di zucchine, con l'emendamento che sarà molto più sano. Il pezzo è incredibilmente bello a colori con una consistenza delicata. Può essere servito con piatti di carne e verdure, ma anche semplicemente spalmato su panini.
Ingredienti:
- Zucca - 1 kg
- Cipolla - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Aceto - 50 ml (9%)
- Acqua - 100 ml
- Olio vegetale - 100 ml
- Aglio - 3 spicchi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Pepe nero - 0,5 cucchiaini
- Paprica - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaio
Preparazione passo passo del caviale di zucca per l'inverno:
- Le verdure che sono state accuratamente lavate devono essere sbucciate. Quindi, tritare la zucca, la cipolla e la carota a cubetti.
- Scaldiamo l'olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso.
- Per prima cosa, friggi la zucca e le carote, rendendo il fuoco medio. Cuociamo per circa 15 minuti.
- A questo punto, friggi la cipolla in una padella finché non diventa dorata, quindi inviala al contenuto della padella.
- Inoltre, secondo la ricetta per i preparati di zucca per l'inverno, inviamo il concentrato di pomodoro diluito in acqua al caviale.
- Fate sobbollire per 30 minuti a fuoco medio.
- Quando le verdure saranno pronte, aspettate che si raffreddino leggermente e frullatele con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo al caviale.
- Salare, pepare il pezzo, aggiungere le spezie, versare l'aceto.
- Lo inviamo di nuovo alla stufa, lo portiamo a ebollizione e puoi iniziare a riempire il contenitore.
- Imballiamo il caviale di zucca per l'inverno in barattoli, che dovrebbero essere prima sterilizzati, e arrotoliamo strettamente i coperchi.
Zucca sott'aceto per l'inverno
La zucca in salamoia è un antipasto molto insolito che non solo diversificherà il menu giornaliero e si saturerà di sostanze utili, ma sorprenderà anche gli ospiti che appaiono all'improvviso. E per la padrona di casa, ovviamente, è molto importante che l'approvvigionamento avvenga molto rapidamente.
Ingredienti:
- Zucca - 250 g
- Chiodi di garofano - 1-2 pezzi
- Cannella in polvere - 1-2 pizzichi
- Piselli pimento - 1-2 pz.
- Aceto 6% - 25 ml
- Acqua - 0,5 l (per il riempimento)
- Zucchero - 50 g (per versare)
- Sale - 15 g (per versare)
Cucinare la zucca in salamoia per l'inverno passo dopo passo:
- Per prima cosa laviamo e sterilizziamo le lattine in modo conveniente, per poi procedere alla preparazione della merenda.
- Per preparare il ripieno, far bollire l'acqua, salare, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando gli ingredienti non si saranno sciolti.
- Quindi tagliare a pezzi la zucca sbucciata dalla buccia e dai semi. Per rendere belle le fette, puoi usare uno stampo riccio per questo scopo.
- Prima di preparare la zucca in salamoia per l'inverno, mandiamo la verdura in acqua, che dovrebbe essere prima bollita per 3-4 minuti, e poi immediatamente in acqua fredda per raffreddarla rapidamente.
- Disponiamo le spezie in contenitori e poi - zucca, riempiamo di salamoia.
- Versare la quantità prescritta di aceto in ogni vasetto.
- Mettere i contenitori in una teglia da pastorizzazione. Puoi metterli su una gratella o adagiarli su un tessuto spesso. Non dimenticare di coprirli con i coperchi, che dovrebbero essere bolliti in anticipo. Assicurarsi che il livello dell'acqua calda corrisponda al riempimento delle lattine.
- Rendiamo il fuoco forte in modo che l'acqua nella padella si riscaldi fino a 90 ° C. Non appena inizia a bollire, inizia la pastorizzazione: a 90 ° - non dura più di 12 minuti, a 100 ° С - non più di 8 minuti.
- Dopo il tempo specificato, le lattine vengono rapidamente sigillate e lasciate raffreddare prima di essere trasferite in un luogo di stoccaggio permanente. La zucca in salamoia per l'inverno a casa è adatta per il consumo dopo 1 mese.
Insalata di zucca per l'inverno
L'insalata di zucca vitaminica preparata secondo questa ricetta diventerà indubbiamente una delle preferite nella tua famiglia, poiché non è solo salutare, ma anche follemente aromatica e gustosa. La chiave del risultato in questo caso è l'uso di verdure mature di alta qualità, senza tracce di deterioramento.
Ingredienti:
- Zucca - 800 g
- Pepe bulgaro - 400 g
- Cipolle - 300 g
- Pomodori - 300 g
- Carote - 200 g
- Olio vegetale - 100 ml
- Passata di pomodoro - 50 g
- Zucchero - 40 g
- Sale - 30 g
- Aglio - 20 g
- Pepe nero macinato - 2,5 g
- Aceto di mele - 40 ml
Cucinare passo dopo passo l'insalata di zucca per l'inverno:
- Laviamo, sbucciamo e tritiamo le verdure.
- Scaldare l'olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso e friggere la cipolla per 10 minuti.
- Successivamente, gli inviamo le carote e cuciniamo la stessa quantità.
- Seguono pomodori e peperoni. Cuocere le verdure per altri 10 minuti. Non dimenticare di mescolare durante la cottura.
- Quindi, salare e pepare il pezzo, aggiungere lo zucchero.
- Quindi mandiamo il concentrato di pomodoro nella padella, mescoliamo e facciamo sobbollire la stessa quantità, chiudendo il coperchio.
- L'ultima verdura è la zucca, facciamo lo stesso.
- Aggiungere l'aglio allo spazio vuoto, che deve essere prima passato attraverso una pressa, e versare l'aceto di mele.
- Facciamo sobbollire le verdure per altri 4 minuti, quindi confezioniamo l'antipasto caldo in lattine che devono essere sterilizzate in anticipo.
