Dove crescono i cavoletti di Bruxelles, la composizione e il contenuto calorico? I benefici di questo tipo di cavolo, danni e controindicazioni per l'uso. Come cucinarlo correttamente? Nota! I cavoletti di Bruxelles sono consigliati per le donne in gravidanza. Allevierà costipazione e gonfiore indesiderati, ridurrà l'affaticamento e aumenterà il numero di globuli rossi necessari per supportare la crescita fetale. L'acido folico in questo ortaggio riduce il rischio di difetti alla nascita nel bambino, così come il rischio di cancro nell'infanzia e nell'adolescenza.
Danno dei cavolini di Bruxelles e controindicazioni da usare
In effetti, ci sono pochissimi divieti sull'uso o sul danno dei cavoletti di Bruxelles, ma li considereremo tutti in modo da evitare momenti spiacevoli con questo ortaggio estremamente salutare.
È necessario usare i cavoletti di Bruxelles con cautela in questi casi:
- allattamento … Durante il periodo di alimentazione del bambino, è necessario mangiare cavolini di Bruxelles in piccole porzioni e monitorare attentamente le condizioni del bambino: se un'allergia appare sotto forma di eruzione cutanea o arrossamento, per ora dovresti smettere di mangiare la verdura. Puoi ripetere l'introduzione del cavolo nella tua dieta in almeno 4 settimane.
- Fumare … Se consumi regolarmente cavolini di Bruxelles crudi come alimento dietetico, aumenterà leggermente il rischio di sviluppare il cancro ai polmoni a causa del beta carotene nella sua composizione. Si raccomanda di rinunciare ai prodotti del tabacco durante una tale dieta.
- Esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale … Per ogni malattia esiste un elenco di alimenti consentiti, che purtroppo non include i cavolini di Bruxelles.
- Sindrome di Crohn o irritazione intestinale … Minaccia di gonfiore dovuto alla presenza di fruttosio nella composizione.
- Rottura della ghiandola tiroidea … I cavoletti di Bruxelles colpiscono la ghiandola tiroide rallentando la produzione di ormoni essenziali. Questo può portare a tiroidite autoimmune o addirittura ipotiroidismo.
- Chirurgia addominale e toracica … Questo ortaggio, nonostante le sue proprietà benefiche, è un alimento troppo pesante per questo tipo di operazioni.
- Attacco di cuore … Non è consigliabile utilizzare il cavolo a causa degli alti tassi di attività dei processi di formazione del sangue causati da esso, che impone un onere inutile al cuore danneggiato.
Una controindicazione assoluta all'uso dei cavoletti di Bruxelles è solo un'intolleranza individuale a determinati elementi o alle loro combinazioni.
Ricette di cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles si mangiano sia crudi che cotti. Come prodotto dietetico, questo ortaggio viene consumato crudo o bollito. Nella prima versione, come aggiunta a un'insalata di verdure, e nella seconda - come piatto indipendente o contorno, ad esempio, al manzo o al pollo bollito.
Di seguito diamo un'occhiata ad alcune ricette sane e deliziose di cavolini di Bruxelles:
- Sformato di patate con cavolini di Bruxelles … Cuocere tre patate grandi senza buccia e schiacciarle nel purè di patate. Tagliare 150 grammi di cipolla a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere 150 grammi di filetto di pollo, tagliato a pezzetti, alla cipolla, aggiustare di sale. Aggiungere uno spicchio d'aglio e le erbe aromatiche se lo si desidera. Lavate 300 grammi di cavoletti di Bruxelles, eliminate la doratura, tagliate ciascuno in quarti. Mescolare tutti gli ingredienti con un uovo, mettere in una teglia, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato. Infornare a 200 gradi per 20-30 minuti.
- Frittata "Bruxelles" … Immergere i cavoletti di Bruxelles (250-300 grammi) in acqua bollente salata per 3-4 minuti, scolarli, farli raffreddare. Tagliare a metà ogni testa di cavolo, friggere in olio vegetale fino a ottenere una crosta leggera. Sbattere le uova (2 pezzi) con due cucchiai di latte grasso fino a quando appare la schiuma, aggiungere il sale. Versare la massa risultante sui cavoletti di Bruxelles già fritti (è possibile aggiungere formaggio grattugiato se lo si desidera), friggere la frittata con il coperchio chiuso.
- Insalata fresca di cavolini di Bruxelles … Tagliare a listarelle 250 grammi di cavolini di Bruxelles, 150 grammi di cipolle e 50 grammi di barbabietole, aggiungere eventuali erbe aromatiche tritate finemente, 2 cucchiai di olio d'oliva e sale qb. Mescolare accuratamente.
Fatti interessanti sui cavoletti di Bruxelles
Per la prima volta, il naturalista svedese Karl Linnaeus descrisse completamente e diede il nome ai cavoletti di Bruxelles. In Russia e nei paesi dell'ex Unione Sovietica, è apparso solo a metà del XIX secolo, ma non ha ricevuto molta distribuzione a causa delle condizioni climatiche poco adatte. L'Istituto di ricerca russo per la selezione e la produzione di semi di colture orticole ha sviluppato la varietà Hercules, che è la varietà più diffusa nella produzione russa di cavoletti di Bruxelles, ed è attualmente coltivata nella corsia centrale. I cavoletti di Bruxelles crescono in un modo molto insolito: foglie e fiori si trovano su uno stelo molto spesso, che vengono poi legati in frutti, delle dimensioni di una noce, vicino al gambo, che assomiglia visivamente a una piccola palma. Predilige i luoghi soleggiati: più luce riceve questo ortaggio, più i frutti saranno utilizzabili e di alta qualità. Questo tipo di cavolo predilige anche i terreni argillosi. Puoi coltivare i cavolini di Bruxelles da solo se crei la temperatura e l'umidità richieste in una serra o in una serra.
Il prezzo leggermente elevato è dovuto al fatto che è possibile coltivare cavoletti di Bruxelles sullo stesso appezzamento solo con una pausa di almeno 4 anni, nonché all'esattezza delle condizioni climatiche.
Cosa cucinare dai cavoletti di Bruxelles - guarda il video:
Assolutamente immeritatamente, i cavoletti di Bruxelles sono così poco usati in cucina nei paesi della CSI: le casalinghe preferiscono sostituirlo con cavolo bianco economico, sebbene i cavoletti di Bruxelles abbiano elementi molto più utili. Aggiungilo al tuo menu e prima di notare come i raffreddori appariranno molto meno spesso e il tuo umore migliorerà.
