Questo cavolo può essere cucinato in vari modi: stufato, fritto, bollito, infornato. Con lei si preparano insalate, snack, secondi piatti. Inoltre, può essere combinato con una varietà di prodotti. Una buona opzione sono i cavoletti di Bruxelles in umido con carne.
Contenuto della ricetta:
- Caratteristiche della cottura
- Interessante sui cavoletti di Bruxelles
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Caratteristiche della cottura dei cavoletti di Bruxelles in umido con carne
L'armonioso accostamento di carne e verza rende questo piatto del tutto autonomo, dal quale non è affatto richiesto un contorno. Qualsiasi carne in questa ricetta può essere utilizzata, inoltre, varietà economiche. Gli stinchi di maiale o di manzo, il collo, la scapola sono ideali per lo stufato. Ci vuole un po' più di tempo per cuocere lo stufato, ovviamente, rispetto all'arrosto. Tuttavia, questo processo non è affatto laborioso e facile da eseguire, poiché la maggior parte del tempo passa senza la partecipazione di un cuoco.
Interessante sui cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles contengono una vasta gamma di sostanze utili per il corpo umano. È diventato un alimento insostituibile ed è considerato un prezioso medicinale, poiché contiene vitamine (C, PP e gruppo B), oltre a sali minerali (fosforo, iodio, sodio, calcio). Pertanto, i cavoletti di Bruxelles dovrebbero essere nel menu di ogni persona. Infatti, con il suo uso regolare, è possibile migliorare la salute dopo le operazioni e con le malattie cardiovascolari. Inoltre, il cavolo aumenta l'immunità, ha un effetto ematopoietico, tonico, antitossico, antinfettivo e antinfiammatorio. È utile per pazienti ipertesi, anziani, bambini, pazienti con aritmie e oncologia.
- Contenuto calorico per 100 g - 87 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Carne - 1 kg
- Cavoletti di Bruxelles - 700 g
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cucinare cavoletti di Bruxelles in umido con carne
1. Lavare la carne, tagliare il grasso e filmare. Quindi tagliarlo a pezzi di media grandezza, circa 3 cm e mandarlo a friggere in una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere la carne a fuoco vivo finché non sarà dorata e non conserverà tutta la succosità.
2. Lavare i cavoletti di Bruxelles e mandarli a friggere con la carne dopo 10 minuti. Impostare il fuoco a medio, condire con pepe nero e sale.
3. Mettere l'alloro, i grani di pepe, il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
4. Versate un po' d'acqua, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento, dopo aver fatto bollire per 45-50 minuti. Mescolate di tanto in tanto il cavolo con la carne e, a fine cottura, aggiustate di sapore con sale e pepe nero. Prova il piatto e se ti manca qualcosa aggiungilo. Servire il cavolo subito dopo la cottura.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il cavolo in umido con la carne.
