L'estate continua e noi continuiamo a fare i preparativi per l'inverno. Oggi non faremo bollire, marinare, asciugare o fermentare nulla. Prepariamo le melanzane bianche surgelate cotte al forno. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La stagione delle melanzane è aperta da tempo, quindi le festeggeremo fino al tardo autunno. Sugli scaffali sono disponibili bacche fresche di un'ampia varietà di varietà. I più popolari sono il blu-viola. Ma le melanzane non meno gustose sono nere, bianche, viola-bianco, ecc. Oggi useremo melanzane bianche. La loro caratteristica distintiva è l'assenza di amarezza. Non contengono solanina dannosa, quindi non necessitano di essere preventivamente immersi in soluzione salina.
Per congelare le melanzane bianche, devi prima acquistare il frutto. Sceglili di taglia media, con sepali aderenti. L'ortaggio deve essere sodo, con una buccia lucente brillante, senza difetti con un picciolo fresco. Ciò significa che la melanzana è stata recentemente raccolta dall'orto.
Le melanzane devono essere cotte prima del congelamento. Dal momento che non sono praticamente congelati quando sono freschi. Per questo, i frutti vengono solitamente fritti in padella in olio vegetale. Ma poi diventano molto grassi e ipercalorici, tk. le melanzane amano l'olio e lo assorbono abbondantemente come una spugna. Pertanto, è meglio cuocerli al forno o alla griglia utilizzando un minimo di olio. Quindi il vegetale non sarà solo a basso contenuto calorico, ma manterrà anche il 70-80% di sostanze preziose nella loro forma originale per lungo tempo. Ad esempio, durante l'inscatolamento, viene trattenuto solo il 60% dei nutrienti. La melanzana è ricca di vitamine (calcio, potassio, ferro, fosforo, vitamine del gruppo B) e fibre. Tale preparazione consente di cucinare un'ampia varietà di piatti senza limitare la tua immaginazione.
- Contenuto calorico per 100 g - 34 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura: 30 minuti di preparazione più il tempo di congelamento
Ingredienti:
- Melanzane - qualsiasi quantità
- Olio vegetale o d'oliva - per ungere la teglia
Cucinare passo dopo passo le melanzane bianche surgelate al forno, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare le melanzane con un tovagliolo di carta.
2. Usando una spazzola di silicone, spennellare una teglia con olio vegetale o d'oliva.
3. Taglia il gambo dal frutto e taglialo in qualsiasi forma conveniente: cerchi, lingue, barre, cubetti … Dipende da quale piatto li utilizzerai.
4. Metti le melanzane ben strette sulla teglia.
5. Inviali al forno per 20 minuti. Infornateli a 180 gradi.
6. Togliere le melanzane al forno dalla teglia, adagiarle su un piatto e lasciar raffreddare.
7. Riponili in un apposito sacchetto per il freezer e riponili nel congelatore. Congelali in un congelamento "rapido" ad una temperatura di -23°C. Più velocemente si congelano, più proprietà utili manterranno. Le melanzane bianche congelate cotte al forno manterranno il loro colore, dopo lo scongelamento non si scuriscono, diventano morbide e ricordano leggermente il sapore di un fungo.
Guarda anche una video ricetta su come congelare le melanzane per l'inverno.
