Come mantenere fresche le melanzane fino all'inverno? Un ottimo modo per raccoglierli è congelarli. Come cucinare le melanzane surgelate per la pizza, leggi la ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
La melanzana è un ortaggio versatile, o meglio una bacca, che viene utilizzata per preparare molti piatti. Ad esempio, la pizza alle melanzane è una delle tante opzioni della cucina italiana. Non è meno gustosa della pizza con pomodori, salsiccia, formaggio, erbe aromatiche … Tuttavia, le melanzane sono un ortaggio di stagione e non potrai goderti il tuo cibo preferito tutto l'anno. In effetti, nella stagione fredda, le melanzane fresche sono difficili da trovare e, se vendute, a un costo elevato. Inoltre, non si può mai essere sicuri della naturalezza di un prodotto invernale. Pertanto, è necessario occuparsi in anticipo della preparazione delle melanzane. Oggi prepariamo le melanzane surgelate per pizza per l'inverno.
Esistono diversi modi per congelare le melanzane. Differiscono nel modo di tagliare: cubetti, barre, anelli, metà, interi …, nonché lavorazione preliminare. Poiché i frutti possono essere preparati freschi, fritti, al forno, bolliti … Ogni tipo di melanzana che si congela in inverno troverà la sua applicazione. Per la pizza, le melanzane devono essere fritte o cotte al forno a forma rotonda o al bar. Io ho preferito tagliarli a barrette e friggerli in padella nell'olio.
Vedi anche Fare la pasta per pizza di Jamie Oliver.
- Contenuto calorico per 100 g - 60 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura: 30 minuti di preparazione, 30 minuti per rimuovere l'amarezza, 3 ore per congelare
Ingredienti:
- Melanzane - qualsiasi quantità
- Sale - per rimuovere l'amarezza (se necessario)
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo delle melanzane surgelate per pizza, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a listarelle. Anche se vuoi vedere melanzane di una forma diversa nella tua pizza, taglia i frutti in un modo diverso.
2. Se la melanzana ha amarezza, sbarazzati di essa. Per fare questo, metterli in una ciotola e salare. Mescolare e lasciare per mezz'ora.
3. Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente fredda per lavare via le goccioline di umidità rilasciate sui frutti, insieme alle quali tutta l'amarezza è uscita dal vegetale. Quindi mettete le melanzane su un tovagliolo di carta e lasciate asciugare completamente.
4. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Metti le melanzane in una padella e accendi il fuoco a medio.
5. Friggere le melanzane fino a doratura, girarle periodicamente.
6. Metti le melanzane fritte su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
7. Avvolgi la tavola con pellicola trasparente, mettici sopra le melanzane fritte e invia al congelatore. Con la pellicola, le verdure congelate possono essere facilmente rimosse e piegate in un comodo sacchetto o contenitore di plastica ermetico per un'ulteriore conservazione nel congelatore. Congelare le melanzane in modalità "congelamento rapido" a -23°C e conservare ad una temperatura di almeno -15°C fino al raccolto successivo. Se la temperatura è più alta nel congelatore, conserva le melanzane surgelate per pizza per 3-6 mesi.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane congelate per l'inverno.
