Facile per lo stomaco, ma piuttosto abbondante. L'aroma è fragrante, il gusto è piccante. Le verdure sono morbide ma sode e non acquose. Una ricetta passo-passo con una foto della cottura delle melanzane piccanti al forno. Videoricetta.
Tutto l'anno, questo meraviglioso ortaggio blu-viola oblungo può essere visto sugli scaffali dei negozi. In precedenza, le melanzane erano spesso solo fritte. Ma una gustosa prelibatezza si è trasformata in un piatto grasso, non sano con un'abbondanza di agenti cancerogeni. Perché durante la frittura le melanzane assorbono molto olio. Ma le moderne tecnologie si sono fatte avanti, fornendoci una quantità enorme di attrezzature altamente funzionali: forni, fornelli, forni a microonde, multicooker, bagnomaria. E insieme a loro sono apparse nuove e interessanti ricette. Le melanzane piccanti al forno nel forno, forse, occupano uno dei più alti livelli di popolarità. Questo è un piatto gustoso e salutare che si sposa bene con molti ingredienti.
Al forno, le melanzane possono essere cucinate almeno tutti i giorni con una varietà di opzioni, mentre non si annoieranno mai. Le melanzane stesse sono buone per una dieta equilibrata, perché è anche una fonte di sostanze preziose. In forno i frutti non assorbono olio e altri grassi, quindi il piatto risulta essere molto utile. Secondo questa ricetta, anche la casalinga più inetta può cucinare le melanzane, perché sono quasi impossibili da rovinare.
Vedi anche come cucinare le melanzane in pastella, con pomodori e formaggio al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 95 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Melanzane - 3 pezzi
- Sumakh - 0,5 cucchiaini
- Senape - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale o d'oliva - 2 cucchiai
- Peperoncino piccante - 0,5 cialde
- Cumino - 0,5 cucchiaini
- Vino secco - 2 cucchiai
- Aglio - 3 spicchi
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare passo dopo passo le melanzane piccanti al forno, ricetta con foto:
1. Seleziona un contenitore profondo che conterrà tutte le melanzane e versaci la salsa di soia.
2. Quindi aggiungere il vino. Il vino potrebbe essere il più economico.
3. Successivamente versare l'olio vegetale.
4. Metti un cucchiaio di senape dietro il burro.
5. Sbucciare l'aglio, lavarlo e tritarlo finemente. Sbucciare i peperoncini amari piccanti dai semi, perché contengono la maggior parte del piccante e tritateli finemente. Aggiungere l'aglio e il pepe alla marinata.
6. Aggiungi cumino, sommacco, pepe nero alla salsa.
7. Mescolare bene la salsa.
8. Togliete il picciolo alle melanzane, lavatele e asciugatele con carta assorbente. Tagliare i frutti nel senso della lunghezza in 3-4 anelli e dividerli in altri 4 pezzi. In questa fase, è necessario eliminare l'amarezza delle melanzane. Questo può essere fatto usando il sale in due modi: secco e umido. Queste ricette dettagliate possono essere trovate sulle pagine del sito utilizzando la barra di ricerca. In questo caso tale azione va svolta solo con melanzane mature, perché i latticini non contengono amarezza.
9. Invia le melanzane al contenitore della marinata e mescola bene per coprire ogni boccone. Se hai tempo libero, puoi lasciare le melanzane a marinare.
10. Disporre le melanzane su una teglia e salare.
11. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare le melanzane piccanti a cuocere per mezz'ora. Servire le melanzane già pronte calde con una bistecca fritta o qualsiasi altro contorno o da sole. Possono essere parte di un'insalata tiepida. Sono buonissimi anche dopo il raffreddamento.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane al forno al forno.
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