Ci sono molte ricette per deliziosi snack, mentre quelle di successo si contano su una mano. Con uno di questi, voglio condividere. Porto alla tua attenzione una ricetta passo-passo per melanzane piccanti in marinata. Videoricetta.
Le melanzane piccanti in marinata sono uno spuntino gustoso, speziato, aromatico e salutare che sarà sempre appropriato per ogni pasto. Tra tutti i tipi di snack salati, questo è particolarmente apprezzato dagli uomini. Dal momento che si sposa bene con piatti di carne ed è adatto ad alcolici forti.
Il processo di cottura di tali melanzane è abbastanza semplice, il decapaggio richiede poco tempo. Per la ricetta usate delle melanzane piccole, lunghe e sottili, saranno le più deliziose. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'aspetto. La superficie dovrebbe essere priva di ammaccature, tutti i tipi di macchie e danni. La buccia di una buona melanzana è lucida, piacevole al tatto e liscia. Se la melanzana è opaca e rugosa in alcuni punti, questo è un prodotto di scarsa qualità. Una caratteristica distintiva delle melanzane mature è che sono più pesanti di quanto sembri. Pertanto, prendili tra le mani e provali sul peso. La melanzana matura è abbastanza dura. Premendolo leggermente con il dito e praticando un foro sulla superficie, questa depressione scomparirà immediatamente. Altrimenti, la melanzana è troppo matura. Poiché le melanzane si deteriorano molto rapidamente, non conservarle a lungo. Se ne avete bisogno dopo qualche giorno, conservateli in frigorifero.
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- Contenuto calorico per 100 g - 141 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 30 minuti di lavoro attivo, più il tempo per la marinatura
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Peperoncino - 2/3 del baccello
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Basilico - qualche rametto
- Aglio - 1 spicchio
- Aceto da tavola - 1 cucchiaino
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Coriandolo - qualche ramoscello
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai
Cottura passo passo di melanzane piccanti in marinata, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane, tagliarle a pezzi in modo che entrino in una casseruola e riempirle con acqua potabile.
2. Dopo l'ebollizione, cuocili per 20 minuti finché sono teneri. Se stai usando frutti maturi, rimuovi l'amarezza da loro prima della cottura. Per fare questo, riempili con acqua salata in un rapporto di 1 litro per 1 cucchiaio. sale e lasciare per mezz'ora. Quindi sciacquare e far bollire.
3. Togliete le melanzane dall'acqua bollente e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
4. Tagliare le melanzane raffreddate in pezzi di qualsiasi dimensione: anelli, semianelli, barrette, cubetti …
5. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a quarti di anelli sottili.
6. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Mondate anche i peperoncini piccanti e tritateli finemente.
7. Lavare il coriandolo e il basilico, asciugarli con un tovagliolo di carta e tritarli finemente.
8. Metti le cipolle, le erbe aromatiche, l'aglio e i peperoni preparati in un contenitore di plastica o in un altro contenitore conveniente.
9. Aggiungere le melanzane bollite e condire con olio vegetale, salsa di soia, aceto, sale e pepe. Mescolare il cibo e inviare l'antipasto a marinare in frigorifero per 1 ora. Trascorso questo tempo, servire in tavola le melanzane piccanti nella marinata.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane marinate con l'aglio.
