Le patate al cartoccio non sono solo gustose, ma anche un piatto sano. Inoltre, è facile e veloce da cucinare. E puoi cuocerlo non solo nel forno, ma anche sul fuoco o alla griglia. Provate a cucinare questo piatto, vi assicuro, vi piacerà sicuramente.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le patate al forno sono un contorno sano e, soprattutto, ipocalorico che viene preparato senza problemi. I tuberi pronti conservano a lungo tutti gli oligoelementi e le vitamine. Inoltre, il piatto può essere integrato con vari ingredienti, che vanno dalle erbe e spezie ai frutti di mare e al bacon. Ne risultano patate molto gustose, generosamente condite con burro, erbe e formaggio, oppure ripiene di carne o pesce. Ma nella ricetta di oggi, propongo di utilizzare per il ripieno i prodotti disponibili e disponibili in ogni famiglia: aglio e strutto. Puoi usare questa ricetta per un piatto come base, e quindi puoi espandere i tuoi orizzonti culinari attraverso la sperimentazione e la prova.
Le patate per la cottura dovrebbero essere acquistate varietà friabili (farinose). I tuberi dovrebbero essere di dimensioni approssimativamente medie, forti, uniformi, privi di danni o imperfezioni. I frutti troppo vecchi e ricoperti da molti occhi non dovrebbero essere usati.
Per riferimento: è noto che le patate detengono il record per il contenuto di potassio. Pertanto, in forma al forno, è consigliato a persone con disturbi cardiovascolari, crampi gastrocnemio, ipertensione e fragilità delle ossa. Poiché questo metodo di preparazione (al cartoccio) permette di preservare tutte le vitamine presenti nella frutta.
- Contenuto calorico per 100 g - 87 kcal.
- Porzioni - 7
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Patate - 6 pezzi
- Lardo di maiale (con possibili striature di carne) - 200-300 g
- Aglio - 1 testa
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Pellicola alimentare
Cottura delle patate al cartoccio
1. Prima di tutto, prepara tutto il cibo. Sbucciare il grasso da un grosso accumulo di sale (se presente) e tagliarlo sottilmente, di circa 3-5 mm. Per renderlo più facile da tagliare, puoi tenerlo in freezer per 15 minuti.
2. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tagliarlo ad anelli sottili.
3. Preparare la pellicola. In base alla grandezza dei tuberi, tagliate il rotolo in sfoglie della misura opportuna in modo da poter inserire una patata ripiena in un taglio.
4. Sciacquare le patate sotto l'acqua corrente e asciugarle con carta assorbente. Dopodiché, dividilo a metà. Se i tuberi sono troppo grandi, le patate possono essere tagliate in 3 pezzi.
Sta a te decidere se sbucciare o meno i tuberi. Se i frutti sono giovani, la pelle può essere lasciata. Se ti piace la crosta al forno, lasciala pure. Bene, se i tuberi sono troppo vecchi, allora è consigliabile sbucciarli e rimuovere tutti gli occhi.
5. Condire le metà delle patate con sale e pepe.
6. Metti alcuni spicchi d'aglio su una metà della patata. Puoi variare tu stesso il loro numero, a seconda del gusto e delle preferenze.
7. Metti le fette di pancetta sopra l'aglio.
8. E ancora, metti le fette d'aglio sulla pancetta.
9. Copri la "struttura" risultante con la seconda metà della patata.
10. Avvolgere strettamente ogni patata in un foglio per evitare spazi vuoti o spazi vuoti.
11. Metti le patate su una teglia e mandale a cuocere in forno riscaldato a 200 gradi per 1 ora.
12. Servire le patate cotte subito dopo la cottura. Servitelo direttamente nella carta stagnola. Bene, se non usi il piatto immediatamente, ma dopo qualche tempo, dopo 20-30 minuti, non rimuoverlo dalla pellicola in modo che non si raffreddi. Manterrà una temperatura elevata all'interno per lungo tempo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le patate al cartoccio al forno.
