Ricetta per fare in casa involtini di sesamo e salmone californiano con foto e passaggi passo passo.
I California roll sono considerati uno dei piatti più deliziosi della cucina giapponese. Ora puoi farli a casa senza dover fare un ordine per la consegna da un sushi bar.
- Contenuto calorico per 100 g - 176 kcal.
- Porzioni - 2-3
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Riso - 1 bicchiere
- Salmone salato - 100 g
- Aceto di riso - 2 cucchiai
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Cetriolo (medio) - 1 pz.
- Sesamo - 20-30 g
- Nemmeno io
- Wasabi
Involtini di cottura con sesamo e salmone:
Attenzione! Prima di preparare gli involtini, si consiglia di asciugare un po' i semi di sesamo in una padella senza grassi.
1. Riso per panini e sua preparazione
Quindi, il riso per i panini può essere tondo normale, oppure può essere speciale, acquistato in negozi come "Tutto per il sushi". Non importa quale cereale scegli. Solo una cosa conta: come lo cucini.
Sciacquare molto bene un bicchiere di riso con acqua fredda (almeno 5 volte). Quindi, riempilo d'acqua (un bicchiere) e mettilo a fuoco vivo, senza coprire la padella con un coperchio.
Non appena l'acqua nel riso inizia a bollire, coprilo con un coperchio e fai sobbollire a fuoco lento per 10 minuti.
Il riso per involtini viene bollito e si prepara la salsa all'aceto mescolando due cucchiai di aceto di riso con mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero. La "salsa" deve diventare liscia senza granelli di zucchero e sale.
Aggiungere la salsa di aceto al riso caldo cotto, mescolare bene gli ingredienti, coprire e far raffreddare.
2. Cucinare i panini californiani
Per cominciare, prestiamo attenzione a due dettagli:
- Il tappetino per fare gli involtini deve essere avvolto con pellicola trasparente per proteggerlo dall'intasamento di riso e semi di sesamo.
- Il wasabi è meglio acquistarlo in polvere e poi diluito con acqua. Il rafano giapponese acquistato in negozio contiene spesso più emulsionanti e stabilizzanti del rafano stesso.
E ora la preparazione. Metti il nori (mezzo foglio) sul tappetino.
Adagiateci sopra il riso in uno strato non molto spesso.
Spennellare leggermente il riso con wasabi semiliquido e cospargere con i semi di sesamo.
Ora devi girare il rotolo futuro con un foglio di alga nori. Per fare ciò, piega il tappetino in un opuscolo e piegalo con cura.
Mettere il cetriolo e il salmone tagliati a striscioline su un foglio di nori. Dovresti avere una "corsia" del ripieno.
Ora è il momento di avvolgere il rotolo. Fai attenzione, prenditi il tuo tempo e tutto funzionerà quando ne hai bisogno.
Il rotolo di "salsiccia" finito deve essere tagliato correttamente. Ciò richiede un coltello molto affilato. La regola principale dell'affettatura consiste in tre parole identiche "a metà, a metà e di nuovo a metà". Di conseguenza, ci saranno 8 involtini California identici con semi di sesamo sul piatto.
Buon appetito!
Invece di un poscritto. Non dimenticare la salsa di soia e il wasabi quando servi i panini.
