Ricetta zucchine. Vengono descritti due punti: come cucinare deliziose zucchine fritte e qual è il modo migliore per servirle (con quali salse).
- Contenuto calorico per 100 g - 199 kcal.
- Porzioni - 2-3
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucchine - 2-3 pezzi (giovane)
- Farina - 100 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
- Olio vegetale
Cottura delle zucchine fritte nella farina:
- Sciacquiamo le verdure. Taglia le code.
- Tagliare a cerchi. Tutto qui è individuale. Ad alcune persone piacciono le fette di zucchine carnose e spesse, ad altre - sottili e croccanti. Ho tagliato con incrementi di 3-4 mm.
- Versare la farina in un piatto, aggiungere un cucchiaino di sale, pepe (meno pepe) e mescolare.
- Passate le zucchine nella farina condita.
- Preriscaldare una padella, versare l'olio vegetale (io non ne verso molto, bastano 3 cucchiai). Disponete le zucchine in cerchio e al centro della padella. Devi friggerli non più di 2 minuti da ciascun lato. Per un nuovo lotto di verdure, aggiungere nuovo olio. Il punto di riferimento principale durante la frittura non è il tempo, ma la crosta dorata.
- Importante: eliminare la farina in eccesso dalle zucchine. Per fare ciò, è sufficiente battere delicatamente un cerchio vuoto sul bordo del piatto prima di friggere.
Con cosa servire le zucchine fritte? Salsa per loro
Un'opzione molto semplice e sicura è la maionese e la salsa all'aglio. Oltre a questa opzione (tradizionale), puoi preparare altre salse:
- Mescolare la panna acida con le erbe tritate (200 ml di panna acida, un cucchiaio di erbe tritate, 0,5 cucchiaini di sale);
- Aggiungere alla maionese e all'aglio il formaggio fuso grattugiato su una grattugia fine (200 ml di maionese, 50 g di formaggio fuso, 3 spicchi d'aglio);
- Preparare la maionese fatta in casa (1 tuorlo, 100 ml di olio vegetale, un cucchiaino di succo di limone, un pizzico di sale, zucchero, senape). Versando un filo d'olio, sbattere costantemente con un mixer.
