A casa, puoi facilmente e velocemente, risparmiando tempo e denaro, preparare il più delicato balyk di tacchino. Condivido i segreti della cucina e una ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
I prezzi per il balyk di tacchino crescono ogni giorno! Ma per risparmiare un po 'di balyk, puoi cucinarlo a casa! Sarà molto più sano e gustoso, inoltre, sarà molto più economico! Dopo averlo preparato almeno una volta da solo a casa, nessun altro rifiuterà uno spuntino di carne così meraviglioso e gustoso. Inoltre, il piatto risulta essere molto più naturale ed economico di un prodotto da negozio!
Nella ricetta proposta viene stagionata la carne di tacchino. Ma puoi usare assolutamente qualsiasi tipo di carne. Inoltre, ci sono molti modi e ricette per la sua preparazione. Ti dirò come cucinare il filetto di tacchino balyk in un appartamento con finanze e costi di manodopera minimi. Cucinare non è affatto difficile e richiede un certo tempo.
Il filetto di tacchino preparato secondo questa ricetta è perfetto come antipasto di carne fredda, per panini, tramezzini, insalate, ecc. Si scopre che il balyk è tenero, succoso e molto gustoso. Questo è un ottimo antipasto di carne, sia per una tavola festiva che per la vita di tutti i giorni! Si noti che la carne preparata in questo modo viene conservata a lungo in frigorifero.
Vedi anche come cucinare il balyk di filetto di tacchino stagionato.
- Contenuto calorico per 100 g - 144 kcal.
- Porzioni - circa 700 g
- Tempo di cottura - 8 ore per la salatura, 7 giorni per l'essiccazione
Ingredienti:
- Tacchino - 1 kg
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
- Sale - 700 g
Preparazione passo passo del balyk di tacchino, ricetta con foto:
1. Lavare il filetto di tacchino sotto l'acqua corrente e asciugarlo bene con carta assorbente. Tagliatela a pezzi di media grandezza per facilitarne il taglio.
2. Selezionare contenitori per la marinatura in cui versare metà del sale. Stendetelo uniformemente su tutto il fondo.
3. Cospargere di sale con un pizzico di pepe nero macinato.
4. Metti la carne di tacchino su un tampone di sale.
5. Cospargere i filetti con un pizzico di pepe nero.
6. Quindi riempire la carne con il sale rimanente in modo che la copra uniformemente su tutti i lati e non ci sia un solo punto vuoto.
7. Chiudere i contenitori con un coperchio e inviare al frigorifero a salare per 8 ore.
8. Trascorso questo tempo, si formerà del succo nella ciotola del tacchino e la carne stessa diventerà più densa e dura.
9. Sciacquare bene i filetti salati sotto l'acqua fredda corrente, sciacquando via tutto il sale. Quindi asciugate bene la carne con un tovagliolo di carta. Per una migliore asciugatura, lasciarlo all'aperto agli agenti atmosferici e asciugare completamente.
10. Metti il tacchino su un panno di cotone. Può essere una garza, un asciugamano, un lino, ecc. Avvolgi il tacchino in un panno e mettilo in frigorifero per una settimana. Giralo da un lato all'altro ogni giorno in modo che la carne appassisca in modo uniforme. Può essere appeso anche su un balcone o in cantina, ad umidità moderata ea temperature non superiori a +7 gradi. Un balyk di tacchino, più a lungo si asciuga, più denso e asciutto diventerà. È gustoso in qualsiasi forma, ma considera questo momento se lo stai preparando per una certa data.
Suggerimento: per non rovinare tutti gli strofinacci da cucina, consiglio di assegnare separatamente il tessuto in cui si avvolge la carne per questo piatto. Dal momento che questo pezzo di tessuto ti sarà utile più di una volta.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il balyk di tacchino stagionato.
