Vedi la ricetta per come cucinare la carne in gelatina di tacchino e maiale.
La gelatina è un piatto che può essere preparato sia per una vacanza che per la tavola di tutti i giorni al posto di un secondo piatto. Quasi tutti amano mangiarlo, ma non tutti possono cucinarlo, perché dovrai armeggiare con esso in cucina. Ma ne vale la pena! Inoltre, la carne in gelatina pronta può essere conservata bene in frigorifero senza problemi, il che significa che facendo una porzione grande, puoi ridurre il tuo lavoro per diversi giorni in anticipo. Di solito, l'aspic di maiale è composto solo da cosce (zoccoli) e pollo, ma suggeriremo di aggiungere una coscia di tacchino, una tale varietà nel cibo è solo benefica. Voglio dire subito che il metodo di cottura non è assolutamente diverso.
- Contenuto calorico per 100 g - 127 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 5 ore
Ingredienti:
- Cosce di maiale - 1 kg
- Coscia di tacchino - 1 kg
- Carote - 2-3 pezzi
- Cipolle - 3-4 pezzi
- Cipolla verde - 1 mazzetto piccolo
- Prezzemolo - 1 mazzetto piccolo
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Pepe nero in grani - 5 pz.
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Acqua - 4 l
Cottura della carne in gelatina di tacchino e maiale:
1. Sbucciare, lavare e tagliare le carote in grandi cerchi. Sbucciare la cipolla. Mettere le verdure in una pentola capiente e aggiungere le cosce di maiale e tacchino. Versare il tutto con quattro litri d'acqua e portare a bollore.
2. Togliere la schiuma, aggiungere l'alloro con il pepe nero e fare una luce molto piccola in modo che infuri a malapena. Quindi cuocere sotto un coperchio chiuso per 7-8 ore. L'acqua non deve essere aggiunta!
3. 15 minuti prima della preparazione: salare la carne con le verdure. Quindi togliere dal fuoco e portare tutto dal brodo su un piatto per il raffreddamento e il taglio.
4. Mentre tutto si sta raffreddando, tritare finemente 3 spicchi d'aglio (leggi l'articolo: "I benefici dell'aglio"), separare le cipolle verdi e il prezzemolo.
5. Separare il tacchino e la carne di maiale raffreddati dalle ossa e tritarli finemente. Metti nel modulo preparato.
6. Tritare finemente la cipolla e metterla sulla carne. Quindi, distribuisci sopra l'aglio, i cerchi di carota e le verdure.
7. Bagnare il tutto con il brodo e poi lasciare raffreddare leggermente la carne in gelatina a temperatura ambiente. Quindi può essere messo in frigorifero per 7-8 ore a solidificare.
Servire la carne in gelatina di tacchino e maiale già pronta con pane nero, senape o rafano. Qui già per gusti e desideri personali.
Le proporzioni di tacchino e maiale possono essere regolate in diverse direzioni. Ad esempio, puoi mettere 0,5 kg di cosce di maiale e 1,5 kg di cosce di tacchino, così la gelatina non sarà peggiore.
