Nella calura estiva, non vuoi stare vicino ai fornelli per molto tempo, quindi le casalinghe preferiscono piatti leggeri. Rientra in questa categoria questa insalata tiepida con melanzane, pomodoro ed erbe aromatiche. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
L'estate piace con l'abbondanza di tutti i tipi di verdure, dalle quali puoi cucinare molti piatti. Una delle verdure versatili è la melanzana, che viene utilizzata non solo negli stufati, ma anche in altri piatti principali, insalate estive e conservazione invernale. Allo stesso tempo, qualsiasi cibo risulta essere abbondante e molto piccante. Oggi faremo un'insalata tiepida con melanzane, pomodoro ed erbe aromatiche. Grazie a questa combinazione di prodotti, il piatto acquisisce freschezza, una piacevole nota speziata e allo stesso tempo rimane succoso. Inoltre, tutti i prodotti necessari in estate sono disponibili in quasi tutti i frigoriferi.
Il cibo è leggero e nutriente allo stesso tempo. L'insalata può essere servita tiepida o fredda, a seconda delle preferenze dei commensali. Sostituirà perfettamente un contorno per kebab di maiale. Inoltre, il piatto, per quanto possibile, è adatto a pasti dietetici, magri e vegetariani. Se lo si desidera, l'insalata può essere integrata con eventuali spezie come cumino, zenzero, basilico, prezzemolo, coriandolo, menta. Ogni spezia renderà la verdura originale e gustosa a modo suo. Poiché le melanzane sono sensibili alle spezie, assorbono i loro aromi, quindi non è consigliabile combinare più di 3 spezie in un piatto.
Vedi anche come preparare un'insalata di melanzane e formaggio.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere e condire l'insalata
- Coriandolo - qualche ramoscello
- Pomodori - 2 pezzi
- Aneto - qualche ramoscello
- Cipolle - 1 pz.
- Basilico - qualche rametto
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Preparazione passo passo di un'insalata tiepida con melanzane, pomodoro ed erbe aromatiche, ricetta con foto:
1. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a quarti di anelli sottili.
2. Lavare aneto, prezzemolo, basilico, asciugare con carta assorbente e tritare finemente.
3. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette.
4. Lavare le melanzane, tagliare il picciolo e tagliare la frutta in barrette. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le melanzane. Friggerli a fuoco medio fino a doratura. Se i frutti sono maturi, cospargerli prima di sale. Lasciare agire per mezz'ora e sciacquare con acqua corrente. Questa azione rimuoverà l'amarezza dal frutto, che è inerente alle vecchie melanzane.
5. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti preparati.
6. Condire il cibo con sale e pepe nero, aggiungere olio vegetale o d'oliva e mescolare. Servire l'insalata tiepida preparata con melanzane, pomodoro ed erbe aromatiche.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata con melanzane fritte.
