Proprietà utili dei semi di anguria per il corpo: ci sono controindicazioni, composizione chimica, cosa e come possono essere curati, quanto può essere cucinato gustoso. A qualcuno piace l'anguria, a qualcuno no, ma la mangiano molto (soprattutto in estate e in autunno) e non è un frutto esotico (leggi le proprietà benefiche dell'anguria). Nella sua polpa rossa e zuccherina ci sono sempre molti semi grandi e duri di colore marrone scuro. Il solo masticarli con la polpa di un'anguria è sgradevole e non gustoso. Devo buttarli via? Si possono mangiare? Hanno proprietà curative? Scopriamolo.
Proprietà dei semi di anguria
Tutte le sostanze che rendono utile l'anguria sono presenti nella polpa, nei semi e persino nella buccia dell'anguria. Ad esempio, sostanze biologiche che aumentano l'alcalinità delle urine e influenzano la pulizia della zona urogenitale: le tossine del sale si dissolvono nei reni e vengono escrete nelle urine. Inoltre, oltre all'effetto diuretico, i semi di anguria hanno un effetto antisettico antinfiammatorio. Non hanno un sapore peggiore dei semi di girasole, possono anche essere fritti, essiccati e salati. Quindi, possiamo tranquillamente parlare delle proprietà medicinali e culinarie dei semi di anguria.
A proposito, per la prima volta ho mangiato semi di anguria essiccati in Thailandia, dove vengono venduti come semi di zucca in qualsiasi negozio! Ma in Russia e Ucraina vengono buttati via per qualche motivo.
La composizione chimica dei semi di anguria
La foto sulla confezione con semi di anguria sbucciati indica il contenuto calorico per porzione di 25 g - 150 kcal, ma a 100 g risulta - tutte 600 kcal È più piacevole mangiare semi di anguria essiccati. Allo stesso tempo, non perdono le loro proprietà: vitamine e microelementi sono preservati. Contengono anche grassi sani: polinsaturi (compresi gli omega-6), monoinsaturi e saturi.
Il contenuto calorico dei semi di anguria per 100 g è di 560-600 kcal, quindi c'è:
Proteine - 28, 3 g Grassi - 47, 4 g Carboidrati - 15, 29 g Acidi grassi saturi - 9, 78 g Acqua - fino a 5 g Ceneri - fino a 4 g La fibra non è affatto contenuta, ma ci sono molte vitamine e utili micro e macro elementi.
Vitamine:
Vitamina B1 tiamina - 0,2 mg B2 riboflavina - 0,15 mg B3 acido nicotinico - 0,35 mg B6 piridossina - 0,9 mg B9 folico - 58 μgRP - 3,5 mg
Macronutrienti:
Fosforo - 750 mg Calcio - 55 mg Potassio - 650 mg Magnesio - 514 mg Sodio - fino a 100 mg
Oligoelementi:
Ferro - 7,3 mg Manganese - 1,62 mg Rame - 690 μg Zinco - 7,3 mg
I semi di anguria cruda contengono emicellulosa, il nome più comune è semicellulosa, quindi contiene polisaccaridi che non si dissolvono in acqua e migliorano le proprietà detergenti dei semi. Sebbene sappiamo che l'anguria non è un raccolto di semi oleosi, il suo olio di semi contiene ancora il 20-40 percento. Le sue proprietà ricordano la mandorla.
I benefici e i danni dei semi di anguria
La medicina tradizionale apprezza questo prodotto di anguria perché rimuove perfettamente l'acido urico dal corpo. Questa proprietà curativa previene la comparsa di urolitiasi. I semi sono particolarmente utili per gli uomini, perché supportano la funzione della ghiandola prostatica e, grazie al contenuto di selenio e zinco, prevengono lo sviluppo di adenomi, normalizzano la funzione sessuale.
Il contenuto proteico (circa il 35%) indica un contenuto di aminoacidi sufficiente per mantenere la massa muscolare e reintegrare l'energia spesa dall'organismo. Ci sono quattro aminoacidi utili nei semi di anguria: triptofano, acido glutammico, lisina e arginina. Quest'ultimo sostiene il muscolo cardiaco e normalizza la pressione sanguigna, riduce il rischio di infarto.
Meno efficaci, ma aiutano comunque le sostanze benefiche dei semi di anguria a migliorare la vista, mantenere la salute di occhi, unghie, pelle, capelli. Migliorano il metabolismo, il funzionamento del sistema nervoso e sono molto conosciuti come agenti antielmintici. L'anguria, compresi tutti i suoi costituenti (polpa, semi, scorza), contiene un amminoacido controverso, la citrullina. Il fatto è che quando entra nel tratto digestivo, viene convertito in L-arginina, che il nostro corpo è in grado di sintetizzare da solo. I benefici della citrullina includono la capacità di abbassare la pressione sanguigna, dilatare i vasi sanguigni, curare l'impotenza, influenzare il livello di glucosio nel sangue. Ma c'è anche un lato controverso: il danno alle persone con ridotta sintesi di citrullina.
Gli studi hanno dimostrato che la citrullina nel corpo viene scomposta con il rilascio di un prodotto "cattivo": l'ammoniaca. Viene escreto nelle urine, ma è questo fatto che dimostra la nocività della polpa e dei semi dell'anguria per i pazienti con citrullinemia, che è associata al ciclo dell'urea.
Come cucinare i semi di anguria
La ricetta più popolare è friggerli. Prima della cottura, ad esempio, i semi vengono lavati e asciugati su un asciugamano. Quindi, versarli in una padella asciutta riscaldata e friggere per circa 6 minuti, finché non iniziano a scurirsi. Sciogliere un cucchiaino di sale in? un bicchiere d'acqua e versare questo composto in una padella. Continuate a tostare fino a quando il liquido non sarà sparito. Spegnete il fuoco, mettete in frigo i semi di anguria e servite.
Ricetta antielmintica:
prima di preparare il prodotto, i semi dell'anguria vengono essiccati in forno, quindi frantumati e mescolati in rapporto 1:10 con latte scremato. Il "cocktail" risultante viene bevuto durante il giorno almeno 2 bicchieri. Bevono a stomaco vuoto.
Ricetta popolare per l'ipertensione:
asciugare i semi e la scorza dell'anguria, quindi ridurli in polvere. Prendi mezzo cucchiaino 2 r. in un giorno. Se prendi la polvere costantemente per un mese, la pressione tornerà alla normalità. Inoltre, la ricetta agisce come un agente coleretico, ma è necessario utilizzare la polvere in 2 o 3 cucchiaini al mattino e prima di coricarsi.
In generale, nella cucina di altri paesi, i semi di anguria vengono utilizzati più attivamente. I cinesi, ad esempio, li friggono con varie spezie, li macinano in Africa e li aggiungono a zuppe e salse.
