La zuppa magra di purea di zucca e funghi è un piatto caldo leggero ma appagante che piacerà anche ai buongustai più sofisticati ed esigenti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La zuppa di purea magra è l'opzione migliore per un primo piatto dietetico, soprattutto per coloro che sono abituati a mangiare bene o a limitare le calorie in eccesso. Vale la pena notare che queste zuppe sono, prima di tutto, dense, il che significa che sono anche perfettamente sature. Di recente, i piatti magri sono diventati sempre più popolari, e non solo nei giorni del digiuno ortodosso, ma anche nel menu giornaliero. Le zuppe magre sono fatte con pesce, frutti di mare, olio vegetale e altri ingredienti non animali.
In questa breve recensione voglio spiegarvi come preparare una zuppa magra di zucca e funghi. Le spezie sono molto importanti in questo piatto, ma non mettere più di due condimenti nella zuppa. Poiché i funghi stessi sono fragranti e non richiedono spezie aggiuntive. L'accordo finale di ogni primo piatto sono le erbe aromatiche fresche, che possono essere servite fresche in tavola o aggiunte alla zuppa a fine cottura. Vengono servite zuppe magre: purè di patate o zuppe alla crema con crostini all'aglio, torte o focacce con una varietà di ripieni di papavero, funghi, porridge, piselli, cavoli, rape. E il primo piatto risulta essere gustoso e salutare. Mangiare offre l'opportunità di scaricare il corpo e fare una pausa dai ricchi brodi di carne.
- Contenuto calorico per 100 g - 61 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Funghi (qualsiasi) - 200 g
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
Ricetta passo-passo per preparare la zuppa di purea di zucca e funghi magra:
1. Sbucciare la zucca dalla pelle dura. Se è difficile da tagliare, vaporizzalo un po' in un bagno di vapore o scaldalo nel microonde. La pelle si ammorbidirà e si staccherà facilmente. Pulite anche le fibre con i semi Pelate e mondate cipolle, carote e aglio. Tagliare tutti i prodotti a cubetti di qualsiasi dimensione. La dimensione dei pezzi non ha importanza, perché successivamente verranno schiacciati.
2. Mettere le verdure in una casseruola e riempire con acqua potabile in modo che copra 1 dito sopra il livello. Invia alla stufa e fai bollire. Riscaldare al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti finché sono teneri. Se hai un tempo limitato, trita le verdure il più piccolo possibile, in modo che cuociano più velocemente.
3. Quando le verdure sono pronte, macinarle con un frullatore fino a renderle morbide.
4. Dovresti avere una massa vegetale semi-liquida. Se non c'è un frullatore, macinare le verdure attraverso un setaccio di ferro fine.
5. Prenditi cura dei funghi. Tutti i funghi sono adatti: champignon, funghi ostrica, freschi, secchi, congelati, in salamoia. Lavare i funghi selezionati e metterli in un'altra casseruola. Copriteli con acqua e fate bollire per 10-15 minuti. Per piatti sazianti, pre-friggere i funghi in una padella con olio vegetale.
6. Invia i funghi bolliti alla massa vegetale e versa lì il brodo di funghi. Condire la zuppa con sale e pepe e far bollire per 5-7 minuti.
7. Servire la zuppa finita calda. Guarnire con semi di zucca, panna o cracker al momento di servire.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa vegana di purea di zucca.
