Una zuppa deliziosamente deliziosa si prepara rapidamente e facilmente con una quantità minima di cibo. Zuppa di pomodoro ai funghi magra moderatamente piccante, leggera e allo stesso tempo soddisfacente. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La zuppa è una parte importante del menu di tutti i giorni. Se non mangi un piatto di primo piatto caldo a pranzo, il pasto sarà scarso e incompleto. Pertanto, ogni casalinga nell'arsenale ha diverse ricette per zuppe diverse. Tuttavia, a volte vuoi diversificare la tua dieta e provare qualcosa di nuovo e gustoso. Propongo di provare un piatto piuttosto raro per la nostra regione: la zuppa di pomodoro aromatica. Ricette simili ci sono arrivate dalla soleggiata Italia, dove i pomodori sono presenti in quasi tutti i piatti. Tali zuppe vengono cucinate con un'ampia varietà di prodotti: frutti di mare, qualsiasi tipo di carne, verdure, in versione vegetariana, ecc. La particolarità di tali piatti è che nella stagione calda vengono serviti freddi e in inverno si mangiano caldi. Da un'enorme varietà di questi primi piatti, oggi prepareremo una zuppa di funghi e pomodoro. Se sei stufo del solito borscht, zuppa di piselli, guazzabuglio e zuppa di noodle, allora prepara questo interessante primo piatto.
Si scopre una deliziosa zuppa con un insolito sapore di pomodoro pronunciato, a cui vengono combinati i funghi. L'insieme rende la zuppa piccante, originale e molto gustosa. La ricetta sorprenderà piacevolmente e delizierà ogni mangiatore. Nota che questa è una zuppa magra dietetica. Tutti i funghi sono adatti alla ricetta: freschi, in scatola, congelati, essiccati. Nella mia versione viene utilizzato un assortimento: champignon freschi con funghi porcini in scatola e secchi.
- Contenuto calorico per 100 g - 120 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Patate - 1-2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Funghi (qualsiasi varietà e tipo) - 600 g (la ricetta prevede 350 g di champignon freschi, 260 g di funghi porcini in scatola e 40 g di funghi porcini secchi)
- Olio vegetale - per friggere
- Passata di pomodoro - 100 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo della zuppa di pomodoro ai funghi magri, ricetta con foto:
1. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a listarelle o cubetti.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i funghi a fuoco medio fino a doratura.
3. Inclinare i funghi in scatola in un setaccio e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Lasciare il liquido in eccesso sul bicchiere e tagliare a fette medie.
4. Rimuovere i funghi prataioli fritti dalla padella e mettere lì i funghi in scatola, che porteranno fino a doratura.
5. Versare acqua bollente sui funghi porcini secchi e lasciar riposare per mezz'ora. Se li riempi con acqua fredda, lasciali in ammollo per 1, 5 ore.
6. Rimuovere i funghi secchi ammollati dalla salamoia e affettarli. Non versare la salamoia.
7. Friggerli nella padella in cui sono stati fritti i precedenti tipi di funghi.
8. Mettere tutti i funghi fritti in una casseruola e aggiungere le patate a cubetti.
9. Aggiungi il concentrato di pomodoro direttamente nella casseruola. Puoi sostituirlo con pomodori a fette o attorcigliati attraverso un tritacarne.
10. Riempire il cibo con acqua e aggiungere per filtrazione la salamoia in cui sono stati immersi i funghi secchi. Metti la casseruola sul fuoco, fai bollire e abbassa la temperatura al minimo. Cuocere la zuppa di pomodoro ai funghi magri per 15-20 minuti. Poiché i funghi sono quasi pronti, è solo necessario portare le patate alla prontezza. Condite la zuppa con sale e pepe nero 5 minuti prima della fine della cottura.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la zuppa di pomodoro con i funghi.
