Se pensi che il miscuglio sia un piatto difficile da preparare, allora questo è un enorme equivoco. È preparato non più complicato dell'insalata "Olivier". Non mi credi? Quindi prova a cucinarlo secondo questa ricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Solyanka è costoso, lungo, difficile … La maggior parte delle casalinghe la pensa così, quindi questo primo piatto non viene mai preparato. Tuttavia, questo è solo spaventoso all'inizio, infatti, non c'è nulla di difficile qui. E se ti prepari in anticipo per la preparazione di questo piatto, il budget dell'hodgepodge costerà una quantità di denaro accettabile.
È un guazzabuglio di scarti e avanzi di prodotti a base di carne, e più ce ne sono e di diverse tipologie, più il cibo sarà gustoso. Ecco perché fare scorta di prodotti a base di carne in anticipo. Come? Molto semplice! Ad esempio, cucinare la zuppa di maiale, tagliarne un piccolo pezzo e inviarlo al congelatore. Dopo una settimana, cuoci lo spezzatino di pollo, ripeti la stessa cosa: metti una piccola porzione nel congelatore. Puoi anche congelare gli avanzi di salsicce, prosciutto, carni affumicate e frattaglie che usi per panini o insalate. In questo modo semplice, raccogli con discrezione la giusta quantità di diversi pezzi di carne, da cui cucini un fragrante miscuglio.
Secondo i canoni culinari, esiste un elenco di prodotti obbligatori per fare un miscuglio. Il primo sono i reni. In secondo luogo, dovrebbe essere presente qualsiasi carne affumicata: balyk, salsiccia, pollo o altro prodotto a base di carne. Terzo: cetrioli in salamoia, leggermente salati o in salamoia. Quarto: servendo un miscuglio, metti una fetta di limone e un'oliva nella porzione. Ma per mia esperienza dirò che l'oliva non dà alcun sapore, ma decora solo il piatto.
- Contenuto calorico per 100 g - 254 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Reni di maiale - 3 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Maiale - 200 g
- Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Prosciutto affumicato - 200 g
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare l'hodgepodge con rognoni e sottaceti:
1. Il primo passo è preparare i reni. impiegano più tempo a cuocere. Poiché hanno un odore sgradevole, lavateli, metteteli in una casseruola e riempiteli di acqua potabile. Lasciare in ammollo per 3 ore, preferibilmente tutta la notte. In questo caso, cambiare l'acqua 3 volte.
2. Dopo averli lavati, riempire con acqua pulita e far bollire fino a cottura per circa 45-50 minuti. Cambiare l'acqua tre volte dopo l'ebollizione e finché sono teneri, aggiungere l'ultima acqua. Ritaglia i condotti interni dai boccioli finiti e tagliali a cubetti.
3. Lavare il maiale, eliminare il grasso in eccesso, sciacquarlo e tagliarlo a fette, come in Olivier. Ponetela in una casseruola e aggiungete la cipolla di alloro sbucciata. Puoi, ovviamente, cucinarlo in un pezzo intero, ma poi la carne non verrà tagliata, ma strappata lungo le fibre, il che sembra brutto nel piatto finito. Inoltre, quando è bollito, già pretagliato, allora non deve essere tolto dal brodo, ma semplicemente adagiare ulteriormente gli ingredienti e continuare la cottura del piatto.
4. Riempi la carne con acqua potabile e fai bollire il brodo per 40 minuti. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante. A fine cottura togliere la cipolla di alloro e scartarla. Non servono nel piatto, basta che insaporiscano il piatto.
5. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti. Tagliare i sottaceti della stessa dimensione delle carote.
6. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le carote e i cetrioli. Friggerli a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.
7. Nel frattempo, tagliare a cubetti il prosciutto affumicato.
8. Nel brodo finito, invia i cetrioli fritti con le carote.
9. Metti il prosciutto tritato accanto.
10. Metti lì i reni bolliti e tritati.
11. Mettere il concentrato di pomodoro in una casseruola, condire con sale e pepe macinato.
12. Mescolare l'hodgepodge, assaggiare e aggiungere spezie ed erbe aromatiche secondo necessità. Far bollire il cibo per circa 10 minuti e togliere la padella dal fuoco. Versare l'hodgepodge finito in piatti porzionati e servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un miscuglio di carne prefabbricato.
