Alla ricerca di una nuova ricetta di primo piatto? Vuoi fare una zuppa economica ma deliziosa? Allora suggerisco una zuppa con stomaci di pollo e sottaceti fritti. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
I ventricoli di pollo, così come altre frattaglie (cuori, ombelichi, fegato), sono da molti sottovalutati, considerandoli un prodotto di seconda scelta. E assolutamente invano, tk. è solo un magazzino di vitamine e minerali! Oltre a proteine e grassi, gli stomaci di pollo contengono vitamine e minerali essenziali, incl. grandi quantità di acido folico. E gli stomaci di pollo sono ottimi non solo per preparare insalate, ma anche per stufare e cucinare primi piatti. I costi per preparare i piatti con loro sono piccoli, perché gli stomaci sono piuttosto economici. Oggi cucineremo una zuppa deliziosa e sostanziosa con ventricoli di pollo e sottaceti fritti.
Con soli 200-300 grammi di queste frattaglie a disposizione, puoi realizzare un primo piatto strepitoso. Allo stesso tempo, la zuppa risulta essere abbastanza leggera ed è in grado di ravvivare un corpo stanco dopo lunghe vacanze. Puoi prendere le rigaglie per la ricetta di qualsiasi varietà: pollo, tacchino, coniglio, maiale, manzo, ecc. Inoltre, al posto dei ventricoli, i cuori, anche di diversi tipi, non hanno meno successo. E se non ci sono sottaceti, sostituiscili con cetriolini sottaceto.
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- Contenuto calorico per 100 g - 185 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Stomaci di pollo - 300 g
- Patate - 3 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Carne (qualsiasi, puoi tagliare) - 100 g
- Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio
- Cetrioli sottaceto - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Carote - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Verdure (qualsiasi) - a piacere (fresche o secche)
Preparazione passo passo della zuppa con stomaci di pollo e sottaceti fritti, ricetta con foto:
1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza. Lavate la carne e tagliatela anche a pezzi.
2. Metti le patate con la carne nella pentola.
3. Versare le patate con la carne con acqua potabile e metterle sul fuoco a cuocere. Dopo l'ebollizione, fare un fuoco lento, rimuovere la schiuma risultante dalla superficie e continuare la cottura della zuppa per mezz'ora.
4. Nel frattempo, in un'altra casseruola, lessare gli ombelichi di pollo. Per fare questo, lavateli, riempiteli d'acqua e, dopo averli fatti bollire, fateli cuocere per 45 minuti.
5. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti. Tagliare i sottaceti alla stessa dimensione delle carote.
6. Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettere a soffriggere cetrioli e carote. Portarli a una leggera crosta dorata a fuoco medio.
7. Mettere la frittura in una casseruola con le patate lesse e la carne e versare l'olio su cui è stata cotta.
8. Quindi, aggiungi il concentrato di pomodoro. Condire la zuppa con sale e pepe nero. Metti la foglia di alloro.
9. Raffreddare gli stomaci di pollo in modo che non si brucino, tagliarli a cubetti un po' più piccoli delle patate, ma più grandi delle carote e mandarli nella pentola.
10. Bollire la zuppa e cuocere tutti gli ingredienti insieme per 5-7 minuti. Quindi conditelo con le erbe.
11. Continuare a cuocere a fuoco lento la zuppa di stomaco di pollo e i sottaceti fritti per 2-3 minuti e togliere la pentola dal fuoco. Lasciare in infusione per 15-20 minuti e servire. È molto gustoso da servire con crostini o crostini.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la zuppa di cetrioli sullo stomaco di pollo.
