La Pasqua di ricotta, insieme alle torte al burro, è il piatto principale della tavola pasquale. Parleremo delle loro varietà e sottigliezze di preparazione in questa recensione. 4 ricette e consigli.
Ricetta numero 2: deliziosa ricotta di Pasqua
Per rendere particolarmente gustosa la Pasqua, puoi mettere frutta candita, frutta secca, noci e altre prelibatezze nel ripieno. Allora la torta uscirà tenera, profumata, gustosa e diventerà una vera decorazione della tavola pasquale.
Ingredienti:
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 800 g
- Tuorli di pollo - 2 pezzi
- Zucchero a velo - 100 g
- Panna 30% di grassi - 150 g
- Rum o cognac - 5 cucchiai
- Kish-mish - 50 g
- Frutta candita - 100 g
- Vanillina - 10 g
- Burro - 120 g
Cottura della ricotta di Pasqua:
- Mettere la cagliata in una garza e appendere per drenare tutto il siero. Quindi passalo al setaccio.
- Riempite di rum l'uvetta lavata.
- Tagliare i canditi.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero a neve. Successivamente aggiungere la panna e mettere il recipiente sul fuoco basso. Continuare a sbattere il composto fino a renderlo denso, ma non farlo bollire. Raffreddare il cibo in un contenitore di acqua fredda.
- Unire tutti i prodotti (ricotta, uova e panna acida, canditi, uvetta (al rum), burro ammorbidito, vanillina).
- Tampona bene la massa di cagliata nello stampo preparato, coperto con una garza. Metti un carico sopra e conserva la Pasqua in frigorifero per 12 ore.
- Per servire, capovolgere la forma con Pasqua, togliere il pasochny e decorare la superficie della torta.
Ricetta numero 3: come cucinare la ricotta di Pasqua
La Pasqua cruda si prepara molto più facilmente della crema pasticcera, mentre risulta essere altrettanto gustosa. Tuttavia, viene conservato per molto meno tempo, non più di 3 giorni.
Ingredienti:
- Ricotta - 1 kg
- Burro - 150 g
- Zucchero - 200 g
- Panna acida - 250 g
- Uova - 3 pezzi
- Mandorle - 100 g
- Frutta candita - 100 g
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
- Sale - un pizzico
- Scorza di limone - 1 limone
Cottura passo passo:
- Sbatti la ricotta con un frullatore o passa attraverso un tritacarne.
- Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino a renderle bianche e dense.
- Aggiungere la panna acida, la vanillina, il burro ammorbidito alle uova e continuare a montare il composto.
- Lasciare le mandorle così come sono, oppure spezzarle a metà.
- Tagliate i canditi in 2 parti, ma potete lasciarli intatti.
- Combina tutti i prodotti: ricotta, mandorle, frutta candita e massa di burro e panna acida.
- Mescolare bene il cibo e metterlo nello stampo preparato, coperto con una garza.
- Mettere il peso sullo stampo e conservare la torta in un luogo freddo per una notte.
Ricetta numero 4: cagliata al forno Pasqua
La torta di cagliata al forno è un dolce delizioso, ma facile da preparare, in qualche modo simile a una cheesecake americana.
Ingredienti:
- Ricotta - 1 kg
- Uova - 8 pezzi
- Zucchero - 500 g
- Burro - 200 g
- Semolino - 3 cucchiai
- Albicocche secche - 200 g
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Preparazione:
- Sbatti la ricotta con un frullatore.
- Mettere a bagno le albicocche secche con acqua bollente. Dopo, asciugare e tagliare a pezzi di 1 cm.
- Schiacciare i tuorli con lo zucchero.
- Mescolare il burro ammorbidito con il semolino e la vaniglia.
- Sbattere i bianchi in una schiuma stretta.
- Unire tutti gli alimenti e mescolare bene.
- Una teglia adatta, idealmente di 24 cm di diametro, ungere con burro e riempire di cagliata.
- Invia la torta a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 150°C e continuare la cottura per altri 50 minuti.
- Lasciare raffreddare la Pasqua e decorare con codette di pasta frolla.
Ricetta video - ricotta alla crema di Pasqua (Tsarskaya):
Foto di ricotta pasquale a forma di piramide a quattro lati:
