Ricotta di Pasqua: 4 ricette TOP

Sommario:

Ricotta di Pasqua: 4 ricette TOP
Ricotta di Pasqua: 4 ricette TOP
Anonim

TOP 4 ricette con foto di ricotta di Pasqua. Segreti e sottigliezze della cucina casalinga. Video ricette.

Cagliata pronta pasqua
Cagliata pronta pasqua

La ricotta di Pasqua è un piatto speciale a base di ricotta. Secondo la tradizione russa, viene preparato solo una volta all'anno - per le luminose vacanze di Pasqua. La ricotta di Pasqua può essere alla crema, al forno, cruda…con gusti e aromi diversi. Se non l'hai mai cucinato prima, questo articolo offre le 4 migliori ricette deliziose e interessanti.

Segreti e sottigliezze della cucina

Segreti e sottigliezze della cucina
Segreti e sottigliezze della cucina
  • La forma originale della ricotta pasquale è una piramide tronca, che simboleggia il Santo Sepolcro. Per la sua fabbricazione viene solitamente utilizzata una speciale forma pieghevole in legno con 4 piastre. Due delle tavole hanno orecchie e le altre due hanno fori per le orecchie. Ma oggi usano anche altri utensili, ad esempio nell'industria producono scatole di pasta di plastica. Inoltre, invece di forme speciali in legno e plastica, puoi usare un normale vaso di fiori o scolapasta, ad es. un recipiente con un foro sul fondo attraverso il quale fuoriuscirà il siero.
  • La particolarità del contenitore pieghevole per Pasqua è che all'interno delle tavole sono incise le lettere "ХВ", che significano il saluto "Cristo è risorto!" Questi disegni di lettere sono stampati sulla Pasqua finita.
  • Per Pasqua, prendono la ricotta della migliore qualità: fresca, secca e uniforme. Altri cibi classici sono burro, panna o panna acida e uvetta. A volte le uova vengono aggiunte alla composizione. La Pasqua deve essere decorata con uvetta, canditi, noci, ecc.
  • Se la Pasqua viene preparata cruda, ricorda che la cagliata non si conserva a lungo. Pertanto, i prodotti sono generalmente realizzati in piccole dimensioni.
  • Sand Easter, insieme ad altri piatti pasquali, viene consacrato in chiesa e servito alla tavola festiva.

Ricotta di Pasqua al cioccolato al forno

Ricotta di Pasqua al cioccolato al forno
Ricotta di Pasqua al cioccolato al forno

Insolita pasqua al cioccolato a base di ricotta cotta al forno con noci e scaglie di cocco. Un originale connubio di sapori e facilità di preparazione. Questa è una ricetta facile da preparare, ma sempre un dolce di successo per la tavola delle feste di Pasqua!

  • Contenuto calorico per 100 g - 269 kcal.
  • Porzioni - 500 g
  • Tempo di cottura - 2 ore

Ingredienti:

  • Ricotta - 500 g
  • Zucchero vanigliato - a piacere
  • Zucchero - 150 g
  • Scorza di limone a piacere
  • Uova - 4 pezzi
  • Semolino - 1 cucchiaio
  • Burro - 100 g
  • Uvetta - 100 g

Cottura della cagliata al cioccolato Pasqua in forno:

  1. Macinare la cagliata attraverso un setaccio fine o sbattere con un frullatore.
  2. Aggiungere il semolino, l'olio a temperatura ambiente alla ricotta grattugiata e mescolare con una forchetta.
  3. Versare l'uvetta nella massa della cagliata e mescolare.
  4. Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e alleggerire la massa, versare nella cagliata e mescolare.
  5. Montare gli albumi in una schiuma bianca densa e soda e aggiungerli alla massa della cagliata. Mescolata.
  6. Ungere la tortiera con il burro, cospargere di semola e versare l'impasto della cagliata.
  7. Metti la futura Pasqua in forno e cuoci a una temperatura di 150-170 ° C per 1-1,5 ore. Dopo che si sarà raffreddata, decoratela come più vi piace.

Ricotta cruda Pasqua senza uova

Ricotta cruda Pasqua senza uova
Ricotta cruda Pasqua senza uova

La ricotta cruda La Pasqua senza uova è davvero una delizia reale che diventerà una vera decorazione della tavola festiva. La ricetta di Pasqua è facile da preparare. Lei è bella e deliziosa.

Ingredienti:

  • Ricotta - 500 g
  • Zucchero - 100 g
  • Zucchero vanigliato - 1 bustina
  • Panna acida 20-25% - 100 ml
  • Burro - 100 g
  • Uvetta - 100 g
  • Frutta candita - 100 g
  • Noci - 50 g

Cottura della ricotta cruda Pasqua senza uova:

  1. Passare la cagliata con un colino fine in modo che diventi ariosa ed omogenea. Se non c'è il setaccio, ruotalo in un tritacarne o macinalo con un frullatore. Mescolare la panna acida con lo zucchero (vaniglia e normale) per sciogliere completamente. Unire la panna acida con la ricotta.
  2. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, unirlo alla cagliata e mescolare bene con un mixer.
  3. Tritare le noci non molto finemente con un coltello. Tagliare a pezzi grossi frutti canditi. Scolare l'uvetta, versare acqua bollente per 10 minuti, scolare l'acqua, strizzarla e lasciarla asciugare. Invia i prodotti alla massa della cagliata e mescola.
  4. Metti il modulo per Pasqua su un piatto, metti dentro una garza e riempi con la massa di cagliata. Piegare i bordi della garza sopra, coprendo la ricotta e premere sopra con un carico. Usa un barattolo d'acqua e un coperchio chiuso come carico.
  5. Lasciare la ricotta di Pasqua in un luogo fresco per 10-12 ore, scolando periodicamente il siero dal piatto.
  6. Togliere il peso e mettere in frigo Pasqua per 5-6 ore.
  7. Rimuovere la ricotta pasquale finita dallo stampo, rimuovere la garza e decorare, se lo si desidera, con confettini multicolori, frutta candita, ecc.

La cagliata dello zar Pasqua

La cagliata dello zar Pasqua
La cagliata dello zar Pasqua

La delicata e deliziosa ricotta reale di Pasqua si scioglie in bocca! La ricetta è semplice e deliziosa! È preparato in modo compresso con un'abbondante quantità di sapori.

Ingredienti:

  • Ricotta secca e omogenea - 500 g
  • Burro morbido - 100 g
  • Zucchero - 60 g
  • Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
  • Panna acida - 200 g
  • Frutta candita - 100 g
  • Noci - 50 g
  • Fiocchi di cocco - 30 g
  • Uvetta - 50 g

Cucinare la ricotta reale Pasqua:

  1. Uccidi la ricotta con un frullatore o passa al setaccio per ottenere una pappa densa omogenea.
  2. Mescolare la panna acida con lo zucchero, aggiungere la vanillina, il cocco e mescolare.
  3. Unire la cagliata con la miscela di panna acida e burro morbido. Frullare i prodotti con un frullatore fino a che liscio.
  4. Aggiungere frutta secca, noci e uvetta alla miscela di cagliata.
  5. Riempi un modulo speciale per Pasqua, coperto con una garza umida, con la massa della cagliata fino in cima.
  6. Coprire la ricotta con il resto della garza e mettere la Pasqua in frigorifero sotto oppressione. Il liquido fuoriuscirà a Pasqua, quindi metti una ciotola sotto.
  7. Il giorno dopo sarà pronto un delizioso dolcetto.

Ricotta alla crema di Pasqua

Ricotta alla crema di Pasqua
Ricotta alla crema di Pasqua

La ricetta per la ricotta con crema pasticcera Pasqua con noci e uvetta è una vera decorazione di qualsiasi tavola festiva sulla luminosa risurrezione di Cristo. Questo piatto è un simbolo del divertimento pasquale, anticipazione della dolce vita celeste e dell'adempimento delle promesse. Pertanto, deve essere preparato nel miglior modo possibile.

Ingredienti:

  • Ricotta - 1 kg
  • Burro - 150 g
  • Zucchero - 200 g
  • Panna acida - 250 g
  • Uova - 3 pezzi
  • Mandorle - 100 g
  • Uvetta - 150 g
  • Frutta candita - 100 g
  • Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
  • Sale - un pizzico
  • Scorza di limone - facoltativa

Cottura della ricotta con crema pasticcera Pasqua:

  1. Strofinare la ricotta al setaccio, aggiungere sale e zucchero. Mescolare bene con un mixer a velocità media.
  2. Aggiungere il burro morbido, la panna acida e, sbattendo, aggiungere le uova una alla volta.
  3. Schiacciare accuratamente il cibo per 5 minuti e trasferire la massa di cagliata risultante in una casseruola con i lati e il fondo spessi.
  4. Scaldare il composto a fuoco medio finché non compaiono le prime bolle, ma non portare a ebollizione.
  5. Togli la massa della cagliata dal fuoco, mettila sul ghiaccio e continua a strofinare finché non si raffredda.
  6. Aggiungere lo zucchero vanigliato, l'uvetta, la scorza di limone alla miscela di cagliata raffreddata, aggiungere le mandorle pelate e tritate e mescolare.
  7. Coprire la scatola della pasta con una garza pulita, stendere la massa di cagliata, coprirla con una garza e metterla in una ciotola profonda sotto oppressione.
  8. Invia la massa al frigorifero per un giorno, drenando il liquido che scorre da esso.
  9. Trascorse le 24 ore, capovolgere la crema pasticcera di Pasqua su un piatto, togliere la garza e guarnire con frutta candita.

Ricette video per fare la ricotta di Pasqua

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