TOP 4 ricette con foto di biscotti Milenderly tedeschi di Natale al limone. Consigli culinari e segreti di cucina. Video ricette.
Mail?Nderli è un classico della pasta frolla tedesca. Questi sono tradizionali biscotti di Natale di lingua svizzera tedesca e dolci tipici della Germania meridionale con un ricco sapore di limone. La popolarità di questo biscotto in Germania, probabilmente, così come nel nostro paese, è dovuta al fatto che Natale e Capodanno sono associati agli agrumi. L'impasto dei biscotti contiene la scorza di limone, i prodotti sono ricoperti di glassa al limone e la marmellata di agrumi viene utilizzata per incollarli a coppie. Tuttavia, oggi ci sono molte ricette per i biscotti fatti in casa chiamati Mylenderly. I panettieri cambiano la ricetta tradizionale a loro piacimento: ricoprono i prodotti da forno con cioccolato, aggiungono noci, frutta candita, sostituiscono lo zucchero con il miele, ecc. Tuttavia, la condizione principale è sempre osservata: il gusto degli agrumi dovrebbe prevalere nei biscotti.
Suggerimenti culinari e segreti di cucina
- Mylenderly è un biscotto di pasta frolla. La ricetta base prevede l'utilizzo di farina, burro e zucchero in rapporto 2:1:1. Sebbene in pratica, molte casalinghe cambino il rapporto tra i prodotti a loro piacimento, e molto spesso questo riguarda lo zucchero.
- Lo zucchero può essere sostituito con zucchero a velo, quindi i prodotti da forno diventeranno sempre più morbidi. Ci sono anche ricette di zucchero di canna.
- La margarina può essere usata al posto del burro.
- La cosa principale nei biscotti Michellenderly è il sapore di limone o altri agrumi. Inizialmente era il limone, quindi scorza e succo di limone sono più spesso presenti nell'impasto.
- Per decorare i biscotti di pasta frolla, usa la glassa al limone, lo zucchero a velo per spolverare o semplicemente ungi gli spazi vuoti con il tuorlo prima di infornare. Inoltre, i biscotti già pronti sono spesso incollati insieme in 2 pezzi. marmellata di agrumi.
- I biscotti di Natale sono ritagliati con barattoli nel tema appropriato, ma molto spesso le stelle sono il simbolo della stella di Betlemme e dei fiocchi di neve.
- Soda e lievito sono ingredienti opzionali.
- I biscotti formati vengono solitamente refrigerati e poi lasciati riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
- I biscotti tedeschi vengono cotti per circa 10 minuti al centro del forno, preriscaldato a 180-200 ° C.
- I biscotti al limone vengono conservati fino a 4 settimane in un contenitore di latta senza accesso all'aria. Pertanto, Milenderly viene preparato in anticipo, 1-2 settimane prima di Natale.
Biscotti al limone Mylenderly Classic
Pastella al limone, glassa al limone, marmellata di limoni… questa è la ricetta classica dei biscotti al limone Mylenderly. Inoltre, al posto del limone, si adattano bene le note di gusto dell'arancia.
- Contenuto calorico per 100 g - 427 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 1 ora.
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 120 g
- Zucchero a velo - 150 g
- Scorza di limone - 1 cucchiaino
- Succo di limone - 3 cucchiai nell'impasto, 2 cucchiai. per la glassa
- Marmellata di limoni (densa) - 10 g per incollare i biscotti
- Lievito in polvere - 6 g
- Burro - 100 g
Per preparare i classici biscotti al limone Mylenderly:
- Sbattere il burro con lo zucchero bianco.
- Aggiungere le uova e sbattere ancora fino a renderle spumose.
- Versare il succo di limone, aggiungere la scorza di limone grattugiata su una grattugia fine e mescolare.
- Setacciare la farina con il lievito in un colino e unirla agli ingredienti liquidi.
- Lavorare l'impasto, modellarlo in una corda sottile, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora.
- Stendere la pasta in uno strato sottile di circa 5 mm, ritagliare le statuine natalizie con appositi stampini e adagiarle su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Mettere i biscotti al limone in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
- Sfornare, far raffreddare leggermente, spennellare con la glassa al limone e lasciar rapprendere. Per la glassa al limone, mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone per una glassa densa.
- Incollate i biscotti raffreddati insieme a coppie con la marmellata di limoni.
Biscotti di Natale svizzeri Michellenderly
Deliziosi e dolci biscotti al limone tedeschi nella tradizione svizzera. Semplice e veloce. La ricetta è in potere di casalinghe inesperte. Le principali differenze tra i biscotti svizzeri sono che non sono incollati insieme a coppie, ma sono tradizionalmente spalmati con tuorlo d'uovo sopra.
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Burro - 150 g
- Zucchero a velo - 100 g
- Tuorli d'uovo - 2 pz. in pasta, 2 pz. per ricoprire i biscotti
- Mandorle (macinate in piccole briciole) - 70 g
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Scorza di limone - 2 cucchiai
- Acqua - 2 cucchiaini
Biscotti di Natale Meilenderly in stile svizzero:
- Sbattere il burro morbido con lo zucchero e i tuorli d'uovo.
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata finemente e mescolare.
- Mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e le mandorle tritate. Unire la miscela secca con la miscela di burro e impastare la pasta di plastica.
- Avvolgere l'impasto nel cellophan e far riposare al freddo per 1 ora.
- Togliere l'impasto dal frigorifero, farlo scaldare a temperatura ambiente, stropicciarlo leggermente e stenderlo in uno strato sottile di 0,5 cm di spessore.
- Ritagliare i biscotti con gli appositi stampini, adagiarli su una teglia foderata di carta da forno e spennellarli con un composto di tuorlo e acqua. Per ravvivare i prodotti da forno, applicare il grasso 2 volte a intervalli di 3 minuti.
- Cuocere i biscotti di Natale Mylenderly in Svizzera per 10 minuti sul ripiano centrale del forno a 180°C.
Biscotti tedeschi Milenderly con frutta candita
Una versione semplice dei biscotti mylanderly al limone tagliati con frutta candita per Capodanno e Natale. I pezzi di frutta candita multicolori renderanno i biscotti eleganti anche senza l'uso della glassa. La cosa principale è prendere frutta candita morbida e leggermente acida. La frutta candita dura nei biscotti diventerà dura, come "vetro".
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Burro - 150 g
- Zucchero a velo - 120 g
- Tuorli d'uovo - 3 pz.
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- Scorza di limone - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Ananas candito piccolo - 50 g
Cucinare i biscotti Meilenderly tedeschi con frutta candita:
- Schiacciare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, i tuorli e lo zucchero vanigliato.
- Aggiungere la scorza di limone, mescolare e aggiungere la farina unita al bicarbonato e al sale.
- Impastare la pasta elastica e aggiungere i canditi.
- Arrotolare l'impasto in un panino, mettere in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
- Tirare fuori l'impasto, lasciarlo intiepidire sul tavolo per circa mezz'ora e lavorarlo con le mani.
- Stendetela in uno strato spesso 0,5×1 cm e utilizzando degli stampini ritagliate i prodotti, che metterete su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Invia i biscotti a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 10 minuti.
- Dopo il raffreddamento, coprire i biscotti con la glassa.
Biscotti tedeschi con noci per Natale
A Natale in Germania, molti fornai preparano deliziosi biscotti di pasta frolla agli agrumi Meilenderly con noci aggiunte all'impasto per un sapore e un aroma deliziosi.
Ingredienti:
- Farina - 2 cucchiai.
- Limone - 2 pezzi
- Zucchero - 100 g
- Burro - 160 g
- Fecola di patate - 1 cucchiaio
- Sale - un pizzico
- Mandorle - 150 g
- Zucchero a velo - 100 g
Preparare i biscotti tedeschi alle noci per Natale:
- Unire e setacciare la farina, la fecola e il sale.
- In un altro contenitore, unire lo zucchero, la scorza di limone grattugiata su una grattugia grossa, il burro ammorbidito e sbattere il tutto con un mixer. Spremere il succo di limone (2 cucchiai) e aggiungere al cibo.
- Unire impasti secchi e liquidi, impastare un impasto denso ma morbido.
- Tagliare le mandorle a pezzi medi e aggiungere all'impasto
- Formare con l'impasto un salsicciotto di 5 cm, avvolgere con pellicola e mettere in frigo per 2 ore.
- Espandere l'impasto e tagliare la salsiccia in cerchi spessi 1-1,5 cm, che vengono disposti su una teglia ricoperta di pergamena.
- Cuocere i biscotti alle noci tedesche a 180 ° C per 30 minuti fino a doratura chiara.
- Guarnire con glassa umida se lo si desidera e cospargere con perline d'argento commestibili o fette di mandorle tostate ancora bagnate.
