TOP-3 migliori ricette con foto di biscotti di Natale cechi. Segreti e sottigliezze della cottura a casa. Video ricette.
In Repubblica Ceca, come in molti paesi europei, nessun Natale è completo senza i biscotti di Natale. Ogni casalinga ceca prepara da 10 a 20 tipi di biscotti natalizi classici. Inoltre, iniziano a cucinare dalla fine di novembre. Poiché molte ricette comportano la conservazione a lungo termine dei prodotti per migliorare il gusto. Allo stesso tempo, i biscotti non diventeranno stantii in previsione del Natale. Per avere un'idea dello spirito del Natale nella Repubblica Ceca, non trascurare questa adorabile tradizione. Dalla grande varietà di varie ricette offerte su Internet, questo articolo contiene il TOP-3 dei migliori.
Caratteristiche e segreti della cucina
- Una delle funzioni della tradizione ceca dei biscotti natalizi è quella di proteggere le famiglie e le famiglie dalle forze oscure. Pertanto, ogni tipo di dolce ha il suo scopo. Ad esempio, per proteggere gli animali vivi dell'ospite, gli animali venivano tagliati fuori dall'impasto. I prodotti rotondi simboleggiano il sole. Erano appesi alle pareti di casa per buona fortuna e sugli alberi da frutto per un ricco raccolto. Un biscotto bruciato simboleggia la sfortuna.
- Oggi i biscotti non sono solo un delizioso dolce natalizio. Sono usati come giocattoli commestibili per decorare l'albero di Natale. Servono anche come un meraviglioso regalo di Natale per gli amici. Per fare questo, i biscotti finiti vengono avvolti in bellissimi sacchetti o messi in scatole.
- Gli ingredienti principali dei biscotti natalizi di una volta sono farina integrale, zucchero o miele, anice, noci e frutta sciroppata. In seguito iniziarono ad aggiungere burro, latte e farina fine. Le famiglie benestanti aggiungevano cacao e cioccolato.
- Tutte le ricette offrono una certa quantità di cibo, che è adattata alle dimensioni e al tempo di cottura specifici, nonché alla temperatura del forno. Se si utilizza una teglia più grande di quella indicata nella ricetta, aumentare la temperatura di cottura. Per una capacità minore, di conseguenza, è necessario meno calore nel forno, altrimenti i biscotti si bruceranno. Inoltre, quando metti i biscotti su una teglia, posizionali a breve distanza l'uno dall'altro. Altrimenti, le cifre rimarranno semplicemente insieme, perché si espandono durante la cottura.
Biscotti natalizi cechi - Trdlo o Trdelnik
Trdlo o trdelnik è una prelibatezza tradizionale ceca che viene preparata per Natale, Capodanno, matrimoni, feste in chiesa, offerta ai bambini piccoli durante l'Epifania e data alle donne in travaglio per buona fortuna. Tradizionalmente, i veri biscotti natalizi cechi Trdlo o Trdelnik vengono cotti su un fuoco aperto, avvolgendo la pasta lievitata su grandi spiedini di metallo. Ma a casa è fatto in forno, avvolgendolo su tubi di metallo o di carta, tubi di cartone da un foglio o carta pergamena.
- Contenuto calorico per 100 g - 489 kcal.
- Porzioni - 40
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Farina - 2, 5 cucchiai.
- Latte - 125 ml
- Lievito fresco - 15 g
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Noci - 1 cucchiaio
- Zucchero - 2 cucchiai nell'impasto, 100 g nel ripieno
- Tuorli d'uovo - 2 pz.
- Burro - 70 g
- Cannella - 1 cucchiaino
- Albume d'uovo - 2 pezzi
Preparare i biscotti di Natale cechi Trdlo o Trdelnik:
- Nel latte tiepido, sbattere il lievito con lo zucchero, versare il burro fuso, aggiungere i tuorli e il sale. Mescola tutto.
- Versare la farina setacciata in porzioni e impastare l'impasto in modo che sia più stretto della normale pasta lievitata. Copritelo con un canovaccio e mettetelo a bagno per 1 ora in un luogo caldo.
- Stendere la pasta corrispondente in uno strato di 3-4 mm di spessore e tagliarla a listarelle, che si sovrappongono alle basi preparate.
- Sbattere gli albumi con una forchetta e spennellare l'impasto avvolto.
- Tritare le noci, mescolare con zucchero e cannella in polvere e cospargere i tubi di pasta con il composto.
- Mettere le cannucce su uno stampo in modo che sporgano e bere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura, facendo scorrere periodicamente per cuocere in modo uniforme.
Pan di zenzero ceco
Nella Repubblica Ceca, il pan di zenzero viene cotto un mese prima di Natale. Poiché l'intero segreto della ricetta è che più a lungo dura la cottura, più morbidi e gustosi diventeranno i prodotti.
Ingredienti:
- Farina - 500 g
- Miele - 150 g
- Burro - 50 g
- Zucchero - 250 g
- Uova - 3 pezzi
- Latte - 5 cucchiai
- Soda - 1 cucchiaino
- Albume d'uovo - 1 pz.
- Amido di mais - 1 cucchiaio
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Zucchero a velo - 180 g
- Una miscela di spezie (chiodi di garofano, anice, cannella, cardamomo, pimento, anice stellato) - 1 cucchiaio
Cucinare il pan di zenzero ceco:
- Sciogliere il miele con il burro e lo zucchero a fuoco basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a che liscio.
- Raffreddare la massa, aggiungere le uova e 1 tuorlo, versare il latte e mescolare.
- Aggiungere il bicarbonato di sodio speziato e incorporare gradualmente la farina.
- Lavorate l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo, mettetelo nella plastica e mettete in frigo per qualche giorno.
- Quindi stendere la pasta ad uno spessore di 0,5 cm e ritagliare le scanalature secondo il modello.
- Metti il panpepato ceco su una teglia rivestita di carta e invia al forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 20 minuti fino a doratura.
- Raffreddare i biscotti di pan di zenzero finiti e il giorno successivo dipingere con la glassa di zucchero. Per fare questo, sbatti la proteina con lo zucchero a velo in una schiuma forte. Aggiungere il succo di limone con l'amido e sbattere con un mixer fino a quando la glassa è densa e non cola dalla frusta.
- Trasferite la glassa in una sac a poche e decorate con il pan di zenzero.
Biscotti di Natale cechi - Vanocni hvezda
I biscotti natalizi cechi Vanocni hvezda sono molto fragili e teneri con uno dei sapori tradizionali del Natale: la nocciola. La sua particolarità è che il prodotto è composto da due torte-stelle, che vengono stratificate con marmellata di frutta o confettura. Un'altra caratteristica della cottura è che le stelle devono essere allontanate l'una dall'altra in modo che i loro raggi non coincidano. Allora ottieni una vera stella di Natale.
Ingredienti:
- Farina - 400 g
- Noci - 200 g
- Burro - 250 g
- Zucchero a velo - 200 g
- Confettura - 100 g
Preparare i biscotti di Natale cechi - Vanocni hvezda:
- Schiacciare il burro con lo zucchero a velo, la farina e le noci tritate.
- Stendere l'impasto liscio ed elastico sul piano di lavoro, cosparso di farina, in uno strato di 0,7 cm di spessore.
- Tagliare le stelle dall'impasto con uno stampo. Lasciare metà dei biscotti interi senza buchi, metà con i buchi all'interno.
- Disporre i prodotti su una teglia e cuocere in forno riscaldato fino a 180 ° C per 12-15 minuti.
- Strato i biscotti finiti con marmellata di frutta. Fare un prodotto con il biscotto intero inferiore e quello superiore con un foro. Avvolgete i due biscotti in direzioni opposte in modo che i raggi delle stelle non si allineino. Spolverare con zucchero a velo sopra.
