Descrizione e composizione chimica dettagliata della rapa. Chi può e non deve usarlo. Che gusto puoi cucinare con esso e come farlo. Tutti i più curiosi sulle rape. Importante! La rapa sbucciata e, ancora di più, schiacciata, drena rapidamente e diventa nera, per cui perde la maggior parte dei suoi nutrienti. Ecco perché è necessario cuocerlo 1-2 volte al massimo, non conservandolo in frigorifero per molto tempo.
Curiosità sulle rape
Le rape sono molto più salutari delle loro "concorrenti", le patate, poiché non contengono affatto amido. La varietà Rape è ampiamente utilizzata come mangime per il bestiame.
È anche interessante che gli inglesi e gli irlandesi fino al 20 ° secolo ad Halloween non realizzassero teste luminose con zucche, ma con rape. Un racconto popolare russo è persino dedicato a questo ortaggio, che i bambini amano molto.
Sorprendentemente, 1 kg contiene più di 1 milione di semi, poiché sono molto piccoli. Per questo, nei tempi antichi, durante la semina, venivano masticati e sputati, e non dispersi a mano. È molto popolare in Gran Bretagna e Germania, dove viene facilmente consumato con la carne.
Fino al 1300, gli abitanti di Kievan Rus avevano un rituale per sbarazzarsi degli spiriti maligni con l'aiuto delle rape. L'hanno salutato la sera prima di Ognissanti. Per fare questo, è stata pulita una testa più grande, da essa è stata rimossa quasi tutta la polpa, al posto della quale è stata inserita una candela. Tale "torcia" è stata lasciata sul davanzale della finestra per diversi giorni, durante i quali tutti gli spiriti maligni hanno lasciato la casa.
È molto importante che le rape possano essere conservate fuori dal frigorifero per più di sei mesi. Pertanto, è conveniente acquistarlo in anticipo in grandi quantità e lasciarlo nel seminterrato o sul balcone.
Esteriormente, senza la parte verde, è molto simile alla sua controparte, il ravanello bianco. Pertanto, gli acquirenti spesso li confondono nel negozio e nel mercato.
In Russia esisteva una tradizione interessante: le ragazze, rifiutandosi di sposarsi, davano ai loro fan qualsiasi piatto con le rape. Oggi, ogni anno in Svizzera, città di Richterswil, si svolge una sfilata in onore di questo ortaggio. In questo momento, le strade sono decorate con lanterne e numerose candele, ballano e cantano. Per organizzare questo evento su larga scala, sono coinvolte almeno 10 tonnellate di radici. Nel 1999, è persino entrato nel Guinness dei primati, quindi la quantità di rape usate ha raggiunto le 25 tonnellate.
Come cucinare le rape - guarda il video:
Ci sono sorprendentemente molte opzioni su come cucinare deliziosamente questo ortaggio, ma in qualunque forma venga servito, i benefici delle rape saranno sempre enormi per il corpo. Contiene molte meno calorie e molte più vitamine, micro e macroelementi necessari per una persona rispetto alla stessa patata, che l'ha ingiustamente pressata sugli scaffali.
