La composizione e il contenuto calorico dell'olio di semi di lino. Proprietà utili, presunti danni e controindicazioni. Come si prepara e in quali piatti va utilizzato? L'olio di lino fa bene a tutti! Si raccomanda di essere assunto dalle donne ogni giorno per migliorare i livelli ormonali, alleviare il dolore durante le mestruazioni e stabilizzare la condizione durante la menopausa. Ha bisogno anche di essere consumato dalle donne in gravidanza, perché elementi utili contribuiscono al corretto sviluppo del cervello del nascituro, facilitano il corso della gravidanza e del parto. Il prodotto aumenta la potenza maschile grazie alla sua ricca composizione. Inoltre, può essere messo alla pari con l'olio di pesce, che è raccomandato per essere consumato dai bambini per evitare il rachitismo.
Controindicazioni e danni dell'olio di semi di lino
L'olio di semi di lino è uno di quei prodotti che, anche se abusati, non arrecano danno, per il motivo che il suo eccesso viene sempre espulso dal corpo invariato. L'olio di semi di lino può essere dannoso se si tratta di un prodotto avariato che ha un caratteristico sapore amaro e un odore sgradevole, oltre che un effetto cancerogeno. Sintomi di avvelenamento con olio di lino avariato: dolore nella regione epigastrica, nausea e vomito, discinesia, diminuzione della coagulazione del sangue e sanguinamento. Prima di consumarlo, dovresti assolutamente consultare il tuo medico, soprattutto se riguarda donne in gravidanza e bambini sotto i 3 anni.
Non è consigliabile trattare termicamente l'olio di lino, poiché il riscaldamento porterà alla perdita di proprietà utili, all'ossidazione.
Chi dovrebbe astenersi dal consumare olio di semi di lino:
- Pazienti con colecistite acuta … Questa è una malattia in cui è necessario rimuovere i grassi in eccesso dal corpo e l'olio di semi di lino ne contiene una grande quantità nella sua composizione, quindi questo prodotto non può essere incluso nella dieta.
- Pazienti con malattia da calcoli biliari, pancreatite, esacerbazione di ulcere gastriche e duodenali, in assenza di cistifellea, ad es. dopo averlo cancellato … L'olio di semi di lino contiene una grande quantità di vari acidi grassi, quindi può portare a un'esacerbazione della malattia.
- Persone con diarrea e volvolo … Poiché questo prodotto è preso per il trattamento della stitichezza, quindi, con le suddette malattie, porterà solo danni.
Importante da ricordare! Gli antivirali e gli antidepressivi non possono essere combinati con l'olio di semi di lino.
Come fare l'olio di semi di lino?
Si consiglia di produrre olio esclusivamente da semi di piante coltivate senza fertilizzanti e pesticidi. Ci sono molti modi diversi per fabbricare questo prodotto. Ti parleremo del più veloce e conveniente. Per fare questo, hai bisogno di un frantoio Piteba. Entro 1 ora si possono ottenere 250-400 ml di olio da 1 kg di lino, dipende dal tipo di pianta.
Innanzitutto, i semi maturi devono essere liberati dalle impurità estranee. Quindi dovrebbero essere congelati a una temperatura di 15 gradi sotto zero per 2 giorni. Questo viene fatto per garantire il completo rilascio dell'olio.
Il prodotto dovrebbe essere trasparente, ma il colore è consentito dal dorato al marrone. È necessario conservare l'olio di semi di lino in bottiglie scure, dove i raggi del sole non cadranno.
È importante saperlo! Un mese dopo la produzione, il prodotto fatto in casa avrà già un sapore amaro.
Ricette con olio di lino
L'olio di semi di lino ha un aroma specifico, che lo rende un ingrediente indispensabile in molti piatti. Non è consigliabile sottoporlo a trattamento termico, perché allo stesso tempo si perdono le sue proprietà curative. Insalate, salse di ingredienti freschi, cereali conditi con questo olio prima di servire, patate bollite: ecco cosa puoi cucinare con esso.
Ricette con olio di semi di lino per piatti sani:
- condimento francese … Ingredienti: 4 cucchiai olio di semi di lino spremuto a freddo, 1 cucchiaino. sciroppo d'acero, 2 cucchiai succo di limone, 1, 5 cucchiai. salsa di soia e olio di sesamo a piacere. Sbattete bene il tutto con una forchetta e la salsa è pronta. Possono essere versati sulle insalate, conferiranno loro un gusto e un aroma insoliti.
- Farina d'avena integrale … Versare 2 cucchiai di farina d'avena in 1 bicchiere di acqua bollente e far bollire per 1-2 minuti. Insistere mezz'ora. Condire con 1 cucchiaino di olio di semi di lino prima di servire. Buon appetito!
- Insalata di fagiolini e nocciole … Friggere 30 g di nocciole in forno (160 gradi) fino a doratura. Lasciare raffreddare il componente e tritarlo con un coltello. Laviamo 350 g di fagiolini, li facciamo bollire per 5-10 minuti. Scolare l'acqua e raffreddare questo ingrediente. Prendete una ciotola e mescolateci un pizzico di sale, 1, 5 cucchiaini di aceto balsamico e 2 cucchiaini di senape granulare. Aggiungere 4 cucchiaini di olio d'oliva, 1 cucchiaio di olio di semi di lino spremuto a freddo e 1 cucchiaino di olio di nocciola. Sbattere bene il tutto e mettere in questa massa i fagioli, le noci e 60 g di cipolle rosse tritate. Pepe e sale a piacere e puoi goderti un'insalata meravigliosa e salutare.
- Insalata con barbabietole, ciliegie, formaggio e noci … Per prima cosa lavate, sbucciate e lessate 1 barbabietola rossa. Lasciamo in un bicchiere 100 ml di succo di barbabietola già pronto. Raffreddare la verdura e tagliarla a fette. Quindi laviamo 150 g di foglie di qualsiasi insalata verde e le tagliamo a listarelle. Quindi laviamo 1 zucchina giovane, la sbucciamo e la tagliamo a listarelle lunghe e sottili, tipo tagliatelle, e la mettiamo sulle foglie tritate. Tagliare a cubetti 120 g di formaggio Adyghe, tagliare 100 g di noci del Brasile in 3-4 pezzi e aggiungerli agli ingredienti preparati. Metti le barbabietole sopra. Ora devi cuocere le ciliegie. Eliminate i semi dalle bacche lavate (120 g), mettetele in una casseruola, versate 50 ml di aceto balsamico e 100 ml di succo di barbabietola e fate sobbollire a fuoco lento per 10 minuti. Rimane 1/3 del liquido: le ciliegie sono pronte. Li mettiamo in insalata. Versate la salsa ottenuta e 50 ml di olio di semi di lino spremuto a freddo e amalgamate bene il tutto. A prima vista, gli ingredienti non sembrano combaciare, ma con questi meravigliosi condimenti si ottiene un'insalata dal gusto eccellente, che decorerà la tavola festiva.
- Insalata con pomodorini, ravanelli e germogli di pisello … Laviamo 250 g di pomodorini, 10 pezzi di ravanello e 1 mazzetto di coriandolo. Iniziamo a macinarli: tagliamo i pomodori a metà, i ravanelli a fettine sottili e tritiamo grossolanamente le foglie del verde. Colleghiamo tutti i componenti. Salsa di cottura per condire l'insalata. Per fare questo, mescola 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di olio di semi di lino spremuto a freddo e 2 cucchiaini di aceto di lamponi. Riempiamo il nostro piatto con questo composto e decoriamo sopra con 1 mazzetto di germogli di pisello.
- Insalata estiva con olio di semi di lino … Il primo passo è sciacquare le verdure e le erbe aromatiche. Quindi iniziamo a macinarli: 4 cetrioli - a fette sottili o cerchi, 2 pomodori - a fette grandi, 1 mazzetto di ravanelli - a cerchi sottili, 1 mazzetto di coriandolo fresco e 0,5 mazzetti di aneto - tagliati finemente. Mescolare tutti i prodotti e riempire con 2 cucchiai di olio di lino e la stessa quantità di olio di girasole non raffinato. Aggiungere 1 cucchiaio di semi di lino e mescolare bene. Salare a piacere e guarnire con 0,5 cucchiai di semi di lino.
- Insalata di Mister Wolfe … Per prima cosa prepariamo le chips di semi di lino in questo modo: versiamo 100 g di semi di lino in una ciotola, versiamo 100 ml di acqua e aggiungiamo 50 g di pomodori tritati e 5 g di cipolle rosse. Infondiamo la miscela per 30 minuti. Asciugare le patatine su carta commestibile in un essiccatore per 6 ore a bassa temperatura. Quindi sciacquare con 50 g di broccoli, la stessa quantità di cavolfiore e 10 g di spinaci. Maciniamo questi componenti. Mescolateli, aggiungete le chips già pronte e riempite con 10 ml di olio di lino.
- Insalata di cetrioli con feta … Laviamo i cetrioli (2 pezzi) e li tagliamo a listarelle, e il formaggio (80 g) a cubetti. Mettere questi ingredienti su un piatto piano, aggiungere 2 cucchiai di pinoli, sale e pepe a piacere. Riempiamo con 2 cucchiai di olio di lino, preferibilmente spremuto a freddo.
- Fagioli fritti con cetrioli e zucchine … Versare 1 cucchiaio di curcuma in una padella con olio di semi di girasole e mescolare (a fuoco basso) per 30 secondi. Aggiungere 400 g di fagiolini lavati e far sobbollire per 10 minuti sotto il coperchio. Laviamo 2 zucchine e 3 cetrioli e li tritiamo. Tritare 1 mazzo di verdure, ovviamente, lavate. Tagliare a metà le olive (1 lattina). Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e riempire con 3 cucchiai di olio di lino.
- Insalata deliziosa … Prendete 2 cipolle, 1 mazzetto di ravanelli, 1 limone, 4 fette di pesce rosso, 2 cucchiai di olio di semi di lino, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere. Laviamo le cipolle e le erbe aromatiche, tritiamo e riempiamo con olio, 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto. Aggiungere i ravanelli affettati a questa miscela di cipolle. Metti il pesce su un piatto e sopra - la nostra salsa. Questo piatto è molto nutriente, sano e delizioso.
- Maionese fatta in casa … Mescolare 3 tuorli d'uovo, 1 cucchiaio di senape, sale e zucchero a piacere. Sbattere tutti gli ingredienti fino a che liscio. Versare con cura 1/3 di tazza di olio di lino e la stessa quantità di olio di girasole. Amalgamare bene il tutto di nuovo. Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone e 0,5 tazze di panna acida. La maionese è pronta. È sia gustoso che più sano da un prodotto del negozio.
- Spuntino di cagliata … Questo piatto è gustoso, sano e la sua preparazione non richiederà molto tempo. Prendiamo i componenti per questo antipasto a piacere ea nostra discrezione. Abbiamo bisogno di ricotta, erbe aromatiche (deve essere tritata finemente) e olio di lino. Mescolare bene tutti i prodotti. La massa risultante può essere spalmata su pane, pagnotta, lattuga o pezzi di pesce rosso.
Fatti interessanti sull'olio di semi di lino
Avicenna e Ippocrate menzionarono nelle loro opere le proprietà benefiche dell'olio di semi di lino. E la Bibbia dice che il popolo d'Israele lo usava come ingrediente per cuocere il pane.
Nestore il cronista scrisse che i monaci al tempo di Teodosio delle Grotte usavano l'olio di lino invece dell'olio di legno nelle loro lampade iconiche.
Nell'VIII secolo d. C., il re Carlo Magno ordinò ai suoi sudditi di utilizzare questo prodotto per scopi medicinali.
Il lino arrivò in Russia dall'Asia all'inizio del II millennio aC, come dimostrano gli scavi sul fiume Modlon nella regione di Vologda. Per i secoli IX e X i semi di questa pianta furono usati come merce di scambio, si pagavano tasse e affitto. Nella Rus' di Kiev veniva coltivato per la fibra e l'olio. I semi sono stati mangiati durante il digiuno. Il commercio del lino e dell'olio iniziò nel XIII secolo.
In epoca sovietica, la produzione di semi di lino era ridotta al minimo, perché questa attività era considerata non redditizia. Oggi i produttori di lino più famosi sono Canada, Kazakistan, Cina e Russia, oltre il 77% del totale mondiale.
Perché l'olio di lino è utile - guarda il video:
Quindi, l'olio di semi di lino è ciò che ogni casalinga dovrebbe avere sempre a portata di mano. Aiuterà nel trattamento e nella prevenzione di molti disturbi. Come componente nella preparazione di insalate, salse, cereali e altri piatti, diversifica il nostro menu, oltre a conferire al cibo un gusto e un aroma insoliti. È possibile acquistare l'olio di semi di lino, ma per coloro che sono molto preoccupati per la propria salute, consigliamo di prepararlo a casa.
