Alloro: caratteristiche compositive e contenuto calorico, effetti curativi, presunto danno in caso di abuso. In quali piatti è consuetudine aggiungere spezie. Un decotto di foglie di alloro provoca una contrazione dell'utero, quindi è possibile combattere con un leggero ritardo nei "giorni critici" con la certezza che non ci sia gravidanza.
Danni e controindicazioni alle foglie di alloro
Le foglie di alloro possono fare del male se usate in modo improprio. L'abuso è irto di grave costipazione o avvelenamento. Per alcune malattie, questa spezia con una composizione specifica è altamente indesiderabile da usare.
Chi può danneggiare l'alloro:
- Donne in gravidanza e in allattamento … È già stato detto che le foglie di alloro possono causare la contrazione dell'utero e aiutare ad aumentare il suo tono. Questo, a sua volta, può portare ad aborto spontaneo ed è anche irto di uno sviluppo anormale del feto. Pertanto, è categoricamente impossibile introdurre il condimento nella dieta durante la gravidanza e l'allattamento.
- Bambini piccoli … In generale, varie spezie e condimenti non sono raccomandati per i bambini e le foglie di alloro non fanno eccezione.
- Pazienti con ostruzione intestinale, ulcera gastrica e ulcera duodenale … Spezie e condimenti non sono raccomandati per tali malattie. Le medicine che vengono assunte dai pazienti affetti da queste malattie non sono combinate con i componenti presenti nella composizione delle foglie di alloro. Inoltre, sia i decotti che le infusioni di lavrushka possono esacerbare le malattie gastrointestinali.
- Persone con tendenza alla stitichezza … Si raccomanda a questa categoria di popolazione di utilizzare esclusivamente foglie di alloro insieme a una grande quantità di fibra grossolana e acqua.
- Pazienti con malattie cardiovascolari … A causa del fatto che le foglie di alloro sono in grado di abbassare o aumentare la pressione sanguigna, oltre a stimolare il lavoro del cuore, non è consigliabile abusarne.
- Pazienti con malattie renali ed epatiche … Con le esacerbazioni di queste malattie, dovresti aderire a una dieta e limitare l'uso di eventuali spezie, questo vale anche per le foglie di alloro. Inoltre, il condimento ha un effetto diuretico. Alla fine, tutto ciò può causare il movimento dei calcoli renali.
- Pazienti con diabete grave … È stato già menzionato sopra sui benefici di questa pianta in una fase iniziale della malattia, ma con una forma grave, è controindicato introdurre il condimento nel menu.
- Persone con intolleranza individuale … Abbiamo già scritto dei benefici del condimento per reazioni allergiche di diversa natura. Tuttavia, se sei allergico ai componenti della foglia di alloro, vale la pena essere dal suo uso.
Ricette con la foglia di alloro
Le foglie di alloro sono una spezia essenziale in cucina. È più comunemente usato in brodi, zuppe e sottaceti. Lavrushka aggiungerà senza dubbio un gusto e un aroma insoliti ai secondi piatti. Un grande vantaggio dell'alloro è che si sposa bene con altre spezie, vale a dire chiodi di garofano, salvia, rosmarino, pepe, aneto e prezzemolo.
Questa spezia può essere acquistata in qualsiasi negozio in foglie, granuli e terra. Naturalmente, l'opzione migliore sono le foglie piatte e non rotte color oliva, la durata è di 1 anno.
Ricette con le foglie di alloro
- Maiale in una manica di arrosto … Componenti: 800 g di carne di maiale, sale (2 cucchiaini), aglio (2 chiodi di garofano), 2 foglie di alloro, 1 litro d'acqua, oltre a pepe nero e altre spezie a piacere. Per prima cosa, metti le spezie, il sale e il pepe nell'acqua, fai bollire e raffredda. Quindi mettiamo la carne in questa salamoia (l'acqua deve coprirla completamente), copriamola con della pellicola e la mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore. Tiriamo fuori la carne, la asciugiamo e la strofiniamo leggermente con sale e spezie. Facciamo piccoli tagli e mettiamo l'aglio in essi. Quindi mettiamo la carne nella manica, mettiamo lì la salamoia lavrushka e cuociamo in forno per un'ora a una temperatura di 190 gradi.
- Sgombro in barattolo … Abbiamo bisogno di 2 pesce fresco, carote, cipolle, olio vegetale (3 cucchiai L.), 2 piselli, 1-2 lavrushki, sale, che prendiamo a piacere. Scongelare il pesce, togliere le interiora e tagliarlo in porzioni. Puliamo e grattugiamo le carote. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Mettiamo il cibo a strati in un barattolo: carote, pesce, cipolle, ecc. Salare, mettere pepe e lavrushka, versare con olio vegetale. Chiudiamo i piatti con un coperchio o un foglio e cuociamo il piatto in un forno freddo per circa 1 ora.
- Spezzatino di pollo in una pentola a cottura lenta … Prendi 1,5 kg di carne di pollo, 1 cipolla, 1 cucchiaino di sale, 4 grani di pepe nero e 1-2 lavrushki. Per prima cosa devi sciacquare e asciugare la carne di pollo, quindi tagliarla a pezzi di media grandezza. E la pelle di un uccello? Dipende dal gusto di chi prepara il piatto. Distribuiamo la carne nella ciotola del multicucina, versiamo la quantità d'acqua richiesta e attiviamo la modalità "Stufato" per 2 ore. Quindi aggiungere la cipolla sbucciata e tritata, sale, pepe e lavrushka. Accendiamo la stessa modalità per un'altra 1 ora. Durante questo tempo, sterilizziamo i barattoli, mettiamo dentro lo stufato e sigilliamo il contenitore.
- Cotolette di cipolla … Ingredienti: 150 ml di acqua, 100 g di patate, 200 g di cipolle, 3 cucchiai di semolino, 1 tuorlo di pollo, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1-2 lavrushki, olio di semi di girasole e panna acida (4 cucchiai ciascuno), sale e pepe a piacere. Per prima cosa tritate la cipolla in una ciotola del frullatore. Quindi aggiungere le patate lì e tritare anche queste. È chiaro che prima laviamo sia le cipolle che le patate, sbucciamo e tritiamo grossolanamente. Aggiungi tuorlo, sale, pepe e semola alla massa risultante. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciar gonfiare il semolino per 20 minuti. Stendiamo le polpette con un cucchiaio in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole. Friggere fino a doratura. Quindi facciamo il ripieno di panna acida in questo modo: diluiamo il concentrato di pomodoro e la panna acida in acqua, aggiungiamo il sale. Riempi le cotolette, metti sopra la lavrushka e fai sobbollire per 10 minuti. Servire caldo. Questo è un piatto indipendente, non è necessario servirlo con un contorno.
- Cavolo rosso sott'aceto in modo veloce … Prendi 1, 2 cavoli, 1 carota, 0,5 litri di acqua e 120 ml di aceto di mele. Questi, ovviamente, non sono tutti i componenti. Abbiamo anche bisogno di zucchero (2 cucchiai), sale (1 cucchiaio), aglio (3 chiodi di garofano), 2 foglie di alloro, 0,5 cucchiai di pepe nero in grani, 1 cucchiaio di coriandolo e mezzo cucchiaio di cumino. Prima di tutto, prepariamo le verdure: tritiamo il cavolo e grattugiamo le carote su una grattugia per le verdure coreane. In una casseruola, mescolare il cibo tritato, aggiungendo l'aglio tritato e il sale. Versare l'acqua in un'altra casseruola e mettere tutti gli altri ingredienti, tranne l'aceto. Portare a bollore, cuocere per 3 minuti, togliere dal fuoco. E poi versare l'aceto. Verseremo il cavolo e le carote con la salamoia calda e, attraverso un setaccio, le spezie dovranno essere buttate. Coprire il prodotto con un coperchio, raffreddare e lasciare agire per 4 ore.
Fatti interessanti sulla foglia di alloro
Gli alberi di alloro e gli arbusti fioriscono all'inizio della primavera. I fiori sono gialli o bianco-verdastri, ma le bacche hanno sfumature diverse, dal verde scuro al violaceo. La lunghezza delle foglie va da 7, 5 a 10 cm, la forma è ellittica, verde scuro, lucente. Foglie, fiori e frutti vengono utilizzati per preparare un olio essenziale molto utile.
Nell'antica Grecia, questa pianta era considerata sacra e le teste dei vincitori erano decorate con ghirlande, erano un premio per musicisti e poeti. Sia una foglia di alloro che un ramoscello sono un simbolo di vittoria, gloria e grandezza. Della sacralità dell'alloro si parla nel mito di Apollo e Dafne, che non accettarono il suo amore. Successivamente, gli dei la trasformarono in un albero di alloro, che da allora è considerato sacro, personificando la castità e l'assenza di vizio. E nell'antica Roma intorno al V secolo a. C. una corona di alloro era segno della più alta distinzione per guerrieri e imperatori, nonché simbolo di vittoria sui nemici.
Nel Medioevo la febbre veniva curata con foglie di alloro.
Ai tempi del primo cristianesimo, le foglie della pianta che stiamo considerando personificavano la vita eterna. La corona da esso simboleggiava il martirio.
Nel 1789, dopo la rivoluzione in Francia, rami di alloro adornavano lo stemma della Repubblica francese.
Attualmente, i ramoscelli di alloro sono presenti sugli stemmi di Algeria, Brasile, Grecia, Israele, Cuba, Messico e altri paesi. Simboleggia la superiorità degli allori sugli emblemi di case automobilistiche come Alfa Romeo, Fiat e Mercedes.
Oggi l'alloro personifica il potere, il successo e la vittoria. È ampiamente usato per scopi medicinali e in cucina. Il suo forte aroma respinge molti insetti, quindi le foglie di alloro possono sostituire gli insetticidi convenzionali nei giardini e nei cottage estivi. Guarda il video sulla foglia di alloro:
Nessuno mette in dubbio le proprietà benefiche delle foglie di alloro e che è una meravigliosa spezia per cucinare vari piatti in molti paesi. Pertanto, ogni casalinga dovrebbe avere un pacchetto di lavrushka nell'armadio della cucina. Purtroppo non abbiamo la possibilità di procurarci da soli le foglie di alloro, quindi dobbiamo acquistarle nei supermercati. Allo stesso tempo, presta attenzione all'aspetto della spezia: colore oliva e foglie intere.
