Ogni casalinga premurosa cerca di coccolare e sorprendere la sua famiglia con qualcosa di delizioso. Suggerisco di preparare il patè di pollo più delicato, perfetto per la colazione, per la merenda o come ripieno.
Foto del patè di pollo pronto in latta Contenuto della ricetta:
- Segreti di cucina
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Un paté è una massa schiacciata che può essere preparata da una varietà di prodotti: fegato, carne, pesce, funghi, verdure, con l'aggiunta di spezie, spezie, erbe aromatiche, olive, noci. Non è difficile prepararlo, dovresti solo osservare le proporzioni, la combinazione degli ingredienti e aderire ad alcune raccomandazioni.
Segreti per fare il patè di pollo
- Qualunque sia il prodotto di cui è composto il patè, la cosa più importante è il loro corretto taglio. Poiché il patè deve essere elastico, avere una consistenza omogenea di pasta liscia.
- È meglio salare il patè dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, quindi avrà un sapore uniforme.
- La carne per patè va utilizzata solo fresca, senza tendini e ossa. Quindi il futuro patè sarà arioso. La carne deve essere passata attraverso un tritacarne 2-3 volte, in questo caso sarà garantito un risultato delicato.
- Se il patè risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un po' di panna, brodo o panna acida. Inoltre, il vino o il cognac è adatto per i paté di carne, quindi acquisirà un aroma originale e un gusto eccellente.
- Ulteriori ingredienti nel paté di carne possono essere: verdure, funghi, cipolle, noci, carote, aglio, frutta secca, noce moscata.
- I paté devono essere conservati in frigorifero per non più di tre giorni.
- Contenuto calorico per 100 g - 110 kcal.
- Porzioni - 700-800 g
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 1 pz. (Doppio)
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Burro - 50 g
- Lardo di maiale - 50 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Preparare il patè di pollo
1. Sbucciare la cipolla, le carote e l'aglio, sciacquarli sotto l'acqua, asciugarli e tagliarli a pezzi di qualsiasi dimensione. Ma non tritarli molto finemente in modo che non si secchino durante la frittura.
2. Rimuovere la pelle dal filetto di pollo, se c'è una cresta, quindi rimuoverla, rimuovere anche la pellicola e le vene. Successivamente, lavare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzi grossi.
3. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e soffriggi le carote con aglio e cipolla a fuoco medio.
4. Quando le verdure avranno un leggero colore dorato, aggiungere i filetti nella padella.
5. Soffriggere leggermente la carne e condire con pepe e sale.
6. Mescolare e friggere il cibo, mescolando di tanto in tanto fino a completa cottura.
7. Quindi raffreddare un po 'il filetto fritto con le verdure e passare 2-3 volte attraverso la griglia centrale del tritacarne. Arrotolare anche la pancetta. Togliete in anticipo il burro dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
8. Unire tutti i prodotti e mescolare bene. Assaggiali e aggiungi sale e pepe se necessario.
9. Per una porzione festiva di paté sul tavolo, puoi riempirli con qualsiasi stampo, ad esempio per la cottura.
10. Dopodiché, togli il paté di pollo dagli stampini, adagia su un piatto da portata e servi. Questo patè ti aiuterà in molte situazioni. Può essere servito a colazione con toast, panini nel pomeriggio, e servito sulla tavola delle feste come un originale spuntino.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il patè di filetto di pollo:
