Le 6 migliori ricette per preparare l'insalata di cetrioli per l'inverno a casa. Caratteristiche della cottura. Video ricette.
Le insalate di cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione sono chiuse da molte casalinghe. Questi antipasti si abbinano bene a contorni e carni. Le spezie giocano un ruolo importante nelle ricette. Ad esempio, senape, cipolla, aglio e altro sono adatti per i cetrioli. Anche la cannella enfatizza bene il gusto e l'aroma dei cetrioli, nonostante il fatto che questa spezia sia considerata un dessert. Seguendo i nostri consigli e le istruzioni passo passo su come preparare un'insalata di cetrioli per l'inverno, avrai lo spuntino perfetto per la tua tavola. Sperimentare con cibi e proporzioni e fare conserve per l'inverno sarà un processo divertente.
Caratteristiche di cottura
- Per la preparazione delle insalate, scegliete cetriolini forti, di piccole dimensioni con le bollicine e corti, è più comodo tagliarli.
- Assaggia i cetrioli prima della cottura. Se hanno un sapore amaro, è meglio non usarli per la raccolta. In alternativa, taglia completamente la buccia dal frutto fino a ottenere una tonalità bianco-verde.
- Lavare e sbucciare i cetrioli raccolti dall'orto con una spazzola in modo che non ci sia terra e sporcizia sui frutti.
- Per rendere i cetrioli croccanti, pre-immergerli in acqua fredda per 2-10 ore. Si consiglia di cambiare l'acqua ogni 2 ore. L'ammollo rianima anche i cetrioli appassiti che hanno perso la loro elasticità. Assorbono l'umidità mancante e tornano elastici.
- Anche se la ricetta non prevede erbe aromatiche, ombrelli di aneto, radici di prezzemolo, un mazzetto di coriandolo o basilico non saranno mai superflui nella conservazione.
- Sterilizzare i barattoli con i coperchi per gli spazi vuoti.
- Sterilizzare la conservazione in una casseruola. Per evitare che il vetro si rompa durante questo processo, mettete un panno sul fondo del piatto con dell'acqua.
- Capovolgere i vasetti di insalata arrotolata, avvolgere qualcosa di caldo e lasciar raffreddare lentamente.
- Conservare i pezzi in un luogo fresco e buio.
- Usa il salgemma per le insalate. Quelli piccoli ammorbidiranno notevolmente le verdure tritate.
Insalata di cetrioli con aglio e prezzemolo
La ricetta per un'insalata di cetrioli con aglio e prezzemolo per l'inverno con la sterilizzazione. L'antipasto si prepara velocemente, ma risulta delizioso e si sposa bene con qualsiasi contorno.
- Contenuto calorico per 100 g - 89 kcal.
- Porzioni - 6-7 lattine da 0,5 l
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Cetrioli - 2 kg
- Olio vegetale - 100 ml
- Zucchero - 100 g Sale - 2 cucchiai
- Aglio - 1 testa
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
- Aceto da tavola 9% - 100 ml
- Prezzemolo - un mazzetto
Cucinare l'insalata di cetrioli con aglio e prezzemolo:
- Tagliare le estremità dei cetrioli lavati su entrambi i lati e tagliare i frutti a cubetti grandi.
- Tritare il prezzemolo e tritare finemente l'aglio sbucciato.
- Mettere i cetrioli in una ciotola e aggiungere zucchero, sale, pepe, olio e aceto.
- Mescolare e marinare per 4 ore.
- Metti i cetrioli insieme al liquido in barattoli con un volume di 0,5 litri.
- Coprite il fondo della pentola con un canovaccio, metteteci dentro i barattoli pieni e copriteli con coperchi di latta puliti.
- Versare l'acqua nella pentola in modo che raggiunga il gancio del contenitore.
- Invia l'inscatolamento a fuoco basso e fai bollire l'acqua.
- Sterilizzare gli spazi vuoti per 5 minuti e arrotolare con coperchi puliti.
- Capovolgere le lattine, avvolgerle in una coperta e raffreddare.
Insalata di cetrioli con pomodori, cipolle e aneto
Insalata di cetrioli con pomodori, cipolle e aneto per l'inverno senza sterilizzazione. La preparazione delle verdure è molto facile da preparare, disponibile in componenti e ha un gusto eccellente.
Ingredienti:
- Cetrioli - 2 kg
- Pomodori - 2 kg
- Cipolle - 1 kg
- Aneto - mazzo
- Olio vegetale - 120 ml
- Sale - 6 cucchiaini
- Zucchero - 6 cucchiaini
- Aceto da tavola 9% - 4 cucchiai
Cucinare l'insalata di cetrioli con pomodori, cipolle e aneto:
- Tagliate i cetrioli a fette spesse circa 3-4 mm, dopo aver tolto le punte.
- Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti degli anelli.
- Tritare finemente l'aneto.
- Mescolare tutte le verdure, aggiungere olio, sale e zucchero.
- Metti l'insalata a fuoco moderato, porta a ebollizione e fai sobbollire per 5 minuti.
- Versare l'aceto, mescolare e cuocere per 3 minuti.
- Disporre l'insalata in barattoli puliti, arrotolare i coperchi, capovolgerla e avvolgerla in una coperta calda per farla raffreddare lentamente.
Insalata di cetrioli con senape e aneto
L'insalata di cetrioli con senape e aneto per l'inverno con sterilizzazione è facile da preparare. L'antipasto è molto rilevante nell'inverno nevoso. È delizioso e si abbina bene a qualsiasi contorno.
Ingredienti:
- Cetrioli - 2 kg
- Aglio - 1 testa
- Aneto - 1 mazzo
- Zucchero - 100 g
- Sale - 1 cucchiaio
- Senape secca - 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 100 ml
- Aceto da tavola 9% - 100 ml
Cucinare l'insalata di cetrioli con senape e aneto:
- Tagliare i cetrioli a cubetti grandi, dopo aver tagliato le estremità su entrambi i lati.
- Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
- Mescolare i cetrioli con aneto tritato finemente, sale, senape, zucchero, pepe, olio vegetale e aceto.
- Mescolare il cibo e lasciare per 3-4 ore, mescolando.
- Dividere i cetrioli con il liquido in piccoli vasetti e coprire con i coperchi.
- Metti il bianco nella pentola, coprendo il fondo con un asciugamano.
- Versate l'acqua in un pentolino in modo che raggiunga le grucce dei vasetti e, dopo l'ebollizione, sterilizzate a fuoco basso per 20 minuti.
- Quindi arrotolare l'insalata di cetrioli senape e aneto con i coperchi di latta.
- Raffreddarlo lentamente avvolgendolo in una coperta calda.
Insalata coreana di cetrioli
La preparazione dell'insalata di cetrioli coreana per l'inverno senza sterilizzazione verrà conservata nella dispensa. Basta aprire un barattolo di questa insalata, cuocere la pasta e la domanda su cosa cucinare a pranzo in 15 minuti è risolta.
Ingredienti:
- Cetrioli - 2,5 kg
- Pomodori - 1 kg
- Aglio - 150 g
- Olio vegetale - 125 ml.
- Zucchero - 0,5 cucchiai.
- Sale - 2 cucchiai
- Aceto da tavola 9% - 125 ml.
- Pepe nero in grani - 10 pz.
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
- Piselli al coriandolo - 0,5 cucchiaini
- Luppolo-suneli - 15 g
- Peperoncino rosso a piacere
Cucinare l'insalata di cetrioli coreani:
- Attorcigliare i pomodori attraverso un tritacarne, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale.
- Mettere i pomodori in una casseruola, mettere a fuoco basso, far bollire e cuocere per 15 minuti.
- Quindi mettere alloro, peperoncino, pepe nero in grani, aglio passato al torchio, luppolo-suneli, coriandolo e versare l'aceto.
- Mescolare il tutto, mettere i cetrioli tagliati ad anelli da 5 mm e far bollire.
- Mescolare e cuocere, coperto per 10 minuti.
- Disporre l'insalata di cetrioli coreana in barattoli, arrotolare con coperchi di latta e avvolgere con una coperta calda per raffreddare completamente.
Insalata di cetrioli "Nezhinsky" con cipolle e aneto
L'insalata di cetrioli "Nezhinsky" con cipolle e aneto per l'inverno con la sterilizzazione non è solo gustosa e facile da preparare. È anche un buon modo per utilizzare un grande raccolto di cetriolini.
Ingredienti:
- Cetrioli - 1,5 kg
- Cipolle - 300 g
- Aneto - mazzo
- Zucchero - 1, 5 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaio
- Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai
- Pepe nero in grani - 0,5 cucchiaini
Cucinare l'insalata di cetrioli "Nezhinsky" con cipolle e aneto:
- Eliminate le punte dei cetrioli e tagliate a fettine la frutta.
- Tagliare le cipolle in quarti ad anelli.
- Tritare finemente l'aneto.
- Unire le verdure alle erbe aromatiche, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare.
- Lasciare marinare i prodotti per mezz'ora, mescolandoli più volte durante questo tempo.
- Quindi versare l'aceto, condire con pepe nero, mescolare e versare nei vasetti insieme alla marinata rimasta.
- Coprite i vasetti con i coperchi di latta e metteteli in una casseruola con un canovaccio sul fondo.
- Versare l'acqua in una casseruola in modo che raggiunga le spalle delle lattine e faccia bollire.
- Sterilizzare l'insalata di cetrioli "Nezhinsky" con cipolle e aneto a fuoco basso per 15 minuti.
- Arrotolatela con dei coperchi di latta, avvolgetela in una coperta calda e fatela raffreddare lentamente.
