Come preparare in casa una marinata agrodolce per la carne al forno? Selezione di prodotti e tecnologia di cottura. Una ricetta passo passo con una foto della preparazione e una video ricetta.
Sapevi che gli antichi romani hanno iniziato a usare la marinata per la carne? Come marinata, hanno diluito il sale marino con acqua e hanno immerso la carne della preda nella soluzione risultante. Ma nel corso degli anni, le persone hanno usato nuovi ingredienti per fare la marinata. Ricordiamo bene i tempi in cui le nostre nonne non riuscivano a immaginare la marinata senza aceto. Ammorbidisce le fibre della carne e, dopo che la carne è in tale soluzione, il piatto finito risulta più tenero e succoso. Oggi per la marinata viene utilizzata un'ampia varietà di prodotti. Di conseguenza, puoi contare un numero enorme di tali ricette. Condividerò una di queste opzioni oggi.
Se vuoi sapere come cucinare la marinata agrodolce per la carne al forno, leggi l'articolo fino alla fine. Ti mostrerò le azioni passo passo con un'illustrazione e ti racconterò tutti i segreti e le sottigliezze della ricetta. La mia ricetta utilizza ingredienti non difficili, sono presenti in molte famiglie a casa. Se cucini correttamente la marinata, rivelerà il sapore di qualsiasi carne cotta, aggiungi ad essa la tenerezza che vuoi ottenere come risultato. Questa marinata può essere utilizzata per qualsiasi tipo di carne e qualsiasi metodo di cottura. È adatto anche per il barbecue. Se vuoi cucinare a casa carne di manzo, maiale o agnello teneri, usa questa ricetta.
- Contenuto calorico per 100 g - 52 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Salsa di soia - 3-4 cucchiai
- Aglio macinato essiccato - 1 cucchiaino
- Spezie italiane - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Senape pastosa - 1 cucchiaino
- Miele - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della marinata agrodolce per carne:
1. Versare la salsa di soia in una ciotolina e aggiungere la pasta di senape. Ho una senape normale, moderatamente piccante. Facoltativamente, puoi prendere il grano Digione o francese. Ma tieni presente che queste varietà di senape hanno un sapore più delicato. Pertanto, se ti piacciono le marinate più piccanti, è meglio usare la senape calda. È adatta anche la senape secca diluita con aceto. L'aceto ammorbidisce bene la carne, è ottimo soprattutto per il maiale grasso, perché aggiunge una certa acidità. L'importante è prenderlo con moderazione.
Nella mia ricetta, la salsa di soia è usata come ingrediente principale per una marinata veloce, ma puoi usare invece vino, birra, latticini.
2. Versare le spezie italiane, l'aglio macinato essiccato e il pepe nero in un contenitore. Il numero di spezie, così come il loro set, può essere selezionato a tua discrezione. Se non ti piace nessuna delle spezie suggerite nella ricetta, puoi saltare l'uso.
La paprika, la maggiorana, la noce moscata, lo zenzero macinato, il coriandolo, il peperoncino piccante, gli spicchi d'aglio tritati finemente, il concentrato o la salsa di pomodoro, le fette di kiwi, il melograno e il succo di limone sono molto adatti qui.
3. Aggiungi il miele ai prodotti. Se il miele è molto denso, preriscaldalo nel microonde o nel bagno di vapore in modo che si sciolga. Altrimenti, il miele molto denso sarà difficile da mescolare nella salsa fino a che liscio.
4. Mescolare e mescolare accuratamente tutte le spezie. Assaggia la marinata. E aggiungere sale se necessario. Ma attenzione alla sua quantità, perché la marinata viene preparata sulla base della salsa di soia, che è già salata. Pertanto, il sale potrebbe non essere affatto necessario.
Se stai preparando la marinata per un pezzo di carne magra, ti consiglio di aggiungere un cucchiaio di verdura o olio d'oliva alla composizione. Non utilizzare olio non raffinato, in quanto a causa dell'odore pungente, rovinerà la marinata e le darà un odore pungente di olio. Con l'olio d'oliva, la marinata avrà un gusto più interessante e ricco.
Stendere un pezzo di carne con la marinata finita, metterla in una ciotola, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a marinare per almeno 3 ore, ed è meglio lasciarla tutta la notte.
Tale marinata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per due giorni o preparata appena prima di marinare la carne.
