Una ricetta passo-passo con una foto di marinata di frutta fatta in casa per carne con spezie. Combinazioni di ingredienti. Videoricetta.
Per rendere la carne particolarmente morbida e succosa, deve essere pre-marinata. La migliore marinata è quella che contiene acido. Inoltre, il gusto e l'aroma del prodotto finito dipendono dalle spezie che vengono aggiunte alla marinata. Tuttavia, tutto dovrebbe essere moderato, il che significa che non dovresti esagerare con spezie e acidi. Si consiglia di aggiungere non più di quattro tipi di spezie a qualsiasi marinata. Altrimenti, rischi di affogare il sapore naturale della carne e l'acido in eccesso la renderà secca e densa. In questo articolo impareremo come preparare una marinata di carne alla frutta a base di purea di prugne.
La marinata di prugne contiene sia zucchero che acido in quantità sufficienti. Questi prodotti aggiungeranno un piacevole sapore agrodolce al trattamento finito, oltre a un'appetitosa crosta croccante. Per quanto riguarda la purea di prugne stessa, puoi usare frutta fresca contorta, purea di prugne in scatola fatta in casa o acquistata in negozio. Dalle spezie per la marinata, qui sono adatti basilico essiccato, pepe nero macinato, curry, luppolo-suneli, zira e molto altro. Questa marinata è adatta a qualsiasi tipo di carne: maiale, pollo, agnello, vitello.
- Contenuto calorico per 100 g - 329 kcal.
- Porzioni - 300 ml
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Purea di prugne - 300 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Coriandolo macinato essiccato - 1 cucchiaino senza una diapositiva
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Peperoncino secco macinato - un pizzico
- Aglio macinato essiccato - 1 cucchiaino senza una diapositiva
Preparazione passo passo della marinata di frutta per carne con spezie, ricetta con foto:
1. Versare la purea di prugne nel contenitore della marinata. Se avete delle prugne fresche, lavatele prima, eliminate l'osso e la polpa insieme alla buccia, passatele in un tritacarne o tritatele con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio.
2. Metti il coriandolo essiccato nella miscela di prugne. Puoi anche usare foglie di coriandolo fresco tritato finemente.
3. Aggiungi l'aglio macinato essiccato, che puoi sostituire con spicchi d'aglio fresco passati attraverso una pressa.
4. Aggiungi sale, pepe nero e peperoncino. Se hai intenzione di marinare la carne a lungo, non aggiungere sale. Salatela direttamente durante la cottura.
5. Mescolare bene il cibo in modo che tutte le spezie siano distribuite uniformemente e utilizzare la marinata di spezie di frutta per marinare qualsiasi tipo di carne. Cuoce il cibo in modo sorprendentemente veloce, l'importante è non asciugarlo in forno o cuocerlo troppo in padella. Tipicamente, la carne marinata ha una crosta sottile e croccante all'esterno, mentre l'interno è morbido e succoso.
