Una ricetta passo-passo con una foto della cottura del carassio nel forno al cartoccio a casa. Un pasto nutriente a basso contenuto calorico. Videoricetta.
Oggi ci sono molte ricette per cucinare una varietà di pesce di mare, fiume, oceano. Sono preparati dai modi più semplici a ricette squisite e persino esclusive. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe preferisce scegliere i metodi di cottura più semplici e veloci, ma di conseguenza, e in modo che sia delizioso. Sono guidati da un prezzo democratico, mentre altri sono guidati dalla sazietà del piatto. Tra molte casalinghe, il carassio è considerato uno dei pesci più amati e diffusi. Questo pesce di fiume è famoso per il suo gusto eccellente. E una delle ricette semplici e molto popolari per la sua preparazione è la cottura al forno.
Pertanto, per gli amanti del pesce delizioso, propongo una ricetta appetitosa, sana e facile da preparare che sorprenderà i buongustai: carassi al forno al cartoccio. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, ma questa ricetta non è solo semplice, ma rivela anche tutte le caratteristiche gustative del pesce, rendendolo incredibilmente morbido e succoso. Un piatto del genere è adatto per una cena familiare di tutti i giorni, oltre che degno di essere incluso nel menu di un evento festivo. La carne di carpa leggermente dolciastra risulta appetitosa, succosa e aromatica. Ma è meglio provare a cucinarlo da soli, perché le parole non possono trasmettere il gusto ricco e l'aroma che si diffondono attraverso la cucina. Di seguito allego una ricetta dettagliata passo-passo per carassi al forno in un foglio con una foto.
- Contenuto calorico per 100 g - 85 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Carassio - 1 pz.
- Succo di limone - 0,5 cucchiaini
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo del carassio al forno al cartoccio, ricetta con foto:
1. Usa un raschietto per rimuovere la buccia dal carassio. Il modo più conveniente per iniziare a spazzolarlo è dalla coda. Quindi aprite la pancia ed eliminate le interiora. Durante questo processo, cerca di rimuovere con cura l'intestino in modo che la bile non fuoriesca, il che può rendere la polpa amara. Se il caviale entra nel pesce, non buttarlo via, ma raccoglilo da diverse carcasse e salalo, oppure cuoci cotolette o frittelle di patate.
Quindi staccare la pellicola nera dall'interno dell'addome. Rimuovi le branchie e gli chef esperti consigliano di rimuovere gli occhi. Non lo faccio, solo in base all'aspetto estetico. Ho tenuto le pinne e la testa, ma puoi tagliarla se vuoi.
Dopo aver eseguito tutte le procedure, sciacquare accuratamente la carcassa sbucciata di un carassio sotto l'acqua corrente fredda dentro e fuori. Quindi asciugare tamponando con carta assorbente.
Se lo si desidera, eseguire tagli trasversali sul pesce con un coltello ogni 5-10 mm, questo aiuterà a penetrare meglio nella carcassa delle spezie.
2. Metti il carassio preparato su un foglio di carta della dimensione richiesta in modo che possa essere completamente avvolto in esso. Pulisci il pesce da tutti i lati e all'interno con il condimento per pesce, pepe nero e sale. Ma non esagerare con il sale, perché la ricetta utilizza la salsa di soia, che è già salata e aggiungerà ulteriore sale al piatto. E per chi è a dieta, non si può aggiungere pepe, la qualità del piatto non cambierà, e i benefici saranno ancora maggiori.
3. Lavare il limone, tagliarne un pezzetto e spremerne il succo, che si versa sul pesce. Poiché questo pesce è ossuto, l'uso del succo di limone aiuta inoltre ad ammorbidire le piccole ossa.
4. Versare la salsa di soia sul carassio e piegare i bordi per evitare che fuoriesca dal foglio.
Spesso i crucian hanno un odore specifico di fango, che è inerente a loro. Puoi eliminarlo facilmente marinando (ad esempio nel succo di limone) e aggiungendo spezie aromatiche. Ma poiché in questa ricetta il pesce viene cotto al limone con le spezie, l'odore non si farà sentire.
5. Se lo si desidera, karaya può essere integrato con spezie, erbe ed erbe aromatiche. Puoi anche mettere qualsiasi ripieno all'interno. Ad esempio, le carote fritte arricchiranno il retrogusto, che sarà servito come contorno. E se riempi il carassio con cipolle ed erbe aromatiche, allora ti lecchi le dita. Ma per tali esperimenti ci vorrà più tempo per cucinare, tienilo a mente.
6. Avvolgere bene la carcassa in un foglio per evitare che il succo fuoriesca. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare il carassio a cuocere in un foglio per mezz'ora. I piccoli pesci raggiungeranno la prontezza in 20-25 minuti, per una carcassa grande ci vorrà 1 ora.
Dopo aver preparato in questo modo l'intero carassio al forno, il pesce risulterà molto gustoso e sano. Se hai degli ospiti in un prossimo futuro, assicurati di usare questa ricetta e prepara un piatto porzionato per ciascuno.
