Delizia la famiglia con carne succosa e cuoci le braciole di maiale in una padella con pomodori e formaggio. Appetitoso, delizioso, di bell'aspetto… è la migliore aggiunta al tuo pranzo o cena. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La ricetta delle costolette si trova in ogni cucina nazionale. Possono essere semplici come sbattere, impanati e saltati in padella. Oppure il piatto è una struttura a più strati composta da carne battuta con l'aggiunta di verdure e formaggio. In questo caso il formaggio rende il piatto appetitoso e tiene insieme il cibo e, grazie alla sua crosta dorata, dona un sapore piccante. Questo piatto può essere sia quotidiano che festivo. A seconda dei gusti e delle tradizioni, la braciola è composta da maiale, manzo, vitello, pollo. Tuttavia, il maiale è il migliore per il piatto. Ha carne succosa e tenera, a differenza del manzo o del pollo. Tuttavia, qui dovresti aderire ad alcune raccomandazioni.
- Usa carne senza tendini, pellicole o grasso.
- Le costolette più succose provengono da carni refrigerate.
- Se la polpa è congelata, durante lo scongelamento perde molto succo, il che ha un effetto negativo sulla qualità del piatto finito.
- La carne viene tagliata in porzioni spesse 1, 5-2 cm.
- Per ammorbidire le fibre, sbattere i filetti con un martello da cucina. Questo lo rende più sottile e cuoce velocemente.
- Non è necessario battere forte la carne in modo che non ci siano rotture. È sufficiente battere fino a uno spessore di 0,5-1 cm.
- Se ci sono spazi vuoti, saranno nascosti dall'impanatura o dalla pastella.
- La braciola viene fritta in padella o cotta al forno.
- La carne cotta in padella risulterà croccante e succosa e tenera all'interno.
- La braciola cuoce velocemente, quindi non cuocerla troppo.
- Friggere la carne a fuoco vivo per 5 minuti per lato in modo da formare una crosta densa che sigilli il succo all'interno e ne impedisca la fuoriuscita. Quindi coprire la velocità con un coperchio, ridurre il fuoco e portare a prontezza.
- Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Bistecche di maiale o filetto - 3 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Aglio - 3 spicchi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Senape - 3 cucchiaini
- Formaggio - 100 g
- Pomodori - 1 pz.
Cuocere passo passo le costolette di maiale in padella con pomodori e formaggio, ricetta con foto:
1. Tagliare la carne in bistecche da 1, 5 cm o acquistare pezzi già pronti. Usa un martello per battere il maiale su entrambi i lati in modo che non siano più spessi di 1 cm.
2. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Quindi aggiungere la carne battuta.
3. Accendi un fuoco alto, leggermente a fuoco medio, e arrostisci il maiale per circa 3-5 minuti fino a doratura e giralo dall'altro lato.
4. Spennellare la parte scottata della braciola con la senape.
5. Condire la carne con sale, pepe nero ed eventuali spezie ed erbe aromatiche.
6. Cospargere la braciola con l'aglio tritato finemente.
7. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli ad anelli di 5-7 mm e adagiarli sulle costolette.
8. Metti il formaggio grattugiato su una grattugia media sopra i pomodori. Coprite la carne con un coperchio, accendete a fuoco lento e fate cuocere le braciole di maiale in padella con pomodorini e formaggio per 5 minuti. È necessario che il formaggio si sciolga e che la carne diventi morbida e tenera.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le costolette con il formaggio in padella.
