La panna acida è la più semplice, perché si prepara con un "colpo" dell'impastatrice. Ma ha anche una qualità positiva: i dessert leggeri sono fatti con panna acida, come un soufflé di panna acida e latte condensato "Creme brulée". Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Se sei stanco di pasticcini, cioccolatini e torte, regala a te stesso e ai tuoi cari l'insolito soufflé di panna acida e latte condensato "Creme brulée". Questi dolci leggeri e teneri vengono solitamente serviti nei ristoranti. Affinché i clienti possano ordinare di più, gli chef viziano gli ospiti con tali prelibatezze. Tali dolci possono essere utilizzati anche da donne attente alla moda che seguono la figura, perché Il prodotto principale del soufflé di panna acida non è farina e panna grassa, ma panna acida con un contenuto minimo di grassi. E variando la quantità di zucchero e altri additivi, puoi creare un pasto quasi dietetico.
Per la preparazione di questo dolce sono necessari solo prodotti freschi. La panna acida non deve essere vecchia e lasciata a lungo in frigorifero. Puoi sostituirlo con il latte, ma non perso. Il latte leggermente acidificato viene utilizzato al meglio per i pancake piuttosto che per i soufflé. Il secondo ingrediente richiesto è il latte condensato bollito, grazie al quale il dolce ha un colore e un gusto cremosi delicati. In sua assenza, puoi usare lo zucchero, preferibilmente di canna, o il miele. Questi prodotti sono più adatti per dolci delicati e ariosi.
Il soufflé si congelerà in frigorifero, quindi è meglio usare bicchieri di vetro trasparente per esso, in cui lo servirai al tavolo dei dessert. Può anche essere confezionato in stampi di silicone. Da loro dovrai estrarre il dessert, che è molto facile da fare, metterlo su un piatto piano e decorare con gocce di cioccolato o noci tritate.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 15 minuti per la cottura, 2 ore per il congelamento in frigorifero
Ingredienti:
- Panna acida - 500 ml.
- Latte condensato bollito - 3 cucchiai o da gustare
- Gelatina - 11 g
Preparazione passo passo del soufflé di panna acida e latte condensato "Creme brulée", ricetta con foto:
1. Per prima cosa, prepara la gelatina. Versare la polvere in una tazza o in un altro contenitore conveniente.
2. Riempitelo con acqua tiepida, temperatura di circa 40 gradi, mescolate e lasciate che si sciolga completamente e si gonfi.
3. Versare la panna acida raffreddata in una grande ciotola profonda. Dovrebbe essere il doppio della quantità di panna acida.
4. Con un mixer, sbattere la panna acida ad alta velocità fino a renderla soffice e raddoppiare di volume.
5. Aggiungi il latte condensato bollito alla massa di panna acida. Come cucinarlo correttamente in modo che la lattina non esploda, puoi leggere una ricetta dettagliata con una foto, che troverai sul sito utilizzando la riga di ricerca.
6. Sbattere la panna acida con il latte condensato fino a che liscio. Versare la gelatina sciolta e mescolare ancora con un mixer.
7. Versare il cibo nei piatti da portata e conservare in frigorifero per 2 ore. Quando il soufflé di panna acida e latte condensato "Creme brulée" si indurisce bene, cospargerlo con noci tritate e servire.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la gelatina con latte condensato e panna acida.
