Cucinare un dolcetto delizioso e nutriente come il torrone bianco fatto in casa. Non pagheremo più del dovuto, ma con le nostre mani raggiungeremo l'ambito standard. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il torrone è un dolce a base di zucchero o miele. Se lo si desidera, si aggiungono alla composizione noci tostate (mandorle, noci, nocciole, nocciole, arachidi) o frutta secca (uvetta, albicocche secche, fichi). La sua consistenza può variare da morbida a dura, il che è influenzato dalla composizione. Al torrone vengono aggiunte sfumature aromatiche e aromatiche con tutti i tipi di additivi: cioccolato, acido citrico, vaniglia, cannella, frutta candita … Esistono due tipi principali di torrone: bianco e marrone. Il torrone scuro è composto da tutti i tipi di zucchero caramellato, cacao e noci tostate. Ma oggi cucineremo a casa un torrone bianco dagli albumi con tutte le sottigliezze e le sfumature.
Fare il torrone non è affatto difficile, l'importante è sbattere bene gli albumi. Risulta essere gustoso, morbido e ben tagliato al coltello. Puoi usarlo da solo, come una caramella, o metterlo tra i biscotti o coprirlo con la glassa al cioccolato. Otterrai un delizioso dessert per il tè! Il torrone può essere utilizzato anche in varie ricette, ad esempio sotto forma di uno strato di strati di torta o di biscotti. Negli Stati Uniti, il torrone è generalmente uno degli ingredienti delle leggendarie tavolette di cioccolato Mars and Nuts.
Vedi anche come fare le meringhe alle arachidi.
- Contenuto calorico per 100 g - 497 kcal.
- Porzioni - 200 g
- Tempo di cottura - 30 minuti per la cottura, più 2 ore per l'indurimento
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Uvetta - 30 g
- Acqua potabile - 50 ml
- Miele - 50 g
- Petali di mandorla - 30 g
- Olio vegetale - per lubrificare lo stampo
- Semi di sesamo - 30 g
- Zucchero - 200 g
Preparazione passo passo del torrone bianco, ricetta con foto:
1. Lavare le uova, asciugarle con della carta assorbente, rompere delicatamente i gusci e separare gli albumi dai tuorli. Non sono necessari tuorli per la ricetta, coprirli con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'altra ricetta. E metti le proteine in un contenitore pulito e asciutto senza una goccia di grasso, altrimenti non sarai in grado di batterle alla consistenza desiderata.
2. Versare l'acqua potabile in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il miele.
3. Metti la pentola sul fuoco più alto e fai sobbollire per 10 minuti per formare uno sciroppo a circa 170 gradi.
4. Cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente per ammorbidirla e lasciar riposare per 5-10 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare bene le bacche con un tovagliolo di carta. Invece dell'acqua, puoi usare succo, sciroppo, brandy e altre bevande.
5. Sbattere gli albumi con un mixer fino a quando non diventano una schiuma bianca densa, stabile e ariosa.
6. Versare a filo sottilissimo lo sciroppo caldo negli albumi montati e non smettere di sbattere energicamente il composto. La massa inizierà ad addensarsi fortemente.
7. Quando tutto lo sciroppo è stato aggiunto, aggiungere le noci con l'uvetta e mescolare accuratamente con un cucchiaio.
8. Prepara il tuo stampo per torrone fatto in casa. È conveniente utilizzare stampi in alluminio usa e getta o stampi in silicone, dai quali è conveniente rimuovere il dessert. Lubrificare gli stampi selezionati all'interno con olio vegetale e stendere il futuro torrone. Appiattire delicatamente la massa e riporre in frigorifero per 1-2 ore.
Quando il torrone bianco si sarà indurito, toglierlo dallo stampo e tagliare a pezzi lo strato con un coltello affilato con movimenti di sega.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il torrone a casa.
