In inverno, il nostro corpo è impoverito a causa dell'estrema mancanza di vitamine. In una situazione del genere, la migliore via d'uscita è coccolarsi con insalate di verdure invernali. Cosa mi propongo di fare!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I vegetariani sono spesso interessati alle insalate di verdure, ma anche i seguaci di una dieta sana non rifiuteranno una porzione di un tale piatto. Sebbene un tale pasto sia necessario per ogni persona. Dopotutto, le verdure arricchiscono il corpo di vitamine e minerali utili e, grazie all'alto contenuto di fibre, lo purificano. Per fare questo, devi solo scegliere una ricetta di insalata di verdure con gli ingredienti giusti. Ad esempio, puoi prendere fagioli, peperoni, pomodori, carote, zucca, crauti, barbabietole. Anche il mais è adatto, saturerà perfettamente il corpo con tutti i microelementi necessari. Tuttavia, ogni casalinga può scegliere autonomamente la composizione dell'insalata.
Questa ricetta utilizza una zucca di bellezza brillante, barbabietole sane, carote bollite, crauti, cipolle verdi fresche e cetrioli che sono stati congelati in estate. Un tale complesso di verdure riempirà il corpo impoverito di una serie completa di vitamine e amminoacidi essenziali. Le verdure per insalata possono essere bollite o cotte al forno. Le insalate sono solitamente condite con olio vegetale raffinato, ma sono adatti succhi di frutta, salsa di soia, yogurt magro e altri prodotti che daranno all'insalata un gusto originale e maggiori benefici.
- Contenuto calorico per 100 g - 75 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 15 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire barbabietole e carote
Ingredienti:
- Zucca - 200 g
- Sale - pizzico o a piacere
- Carote - 1 pz.
- Barbabietole - 1 pz.
- Crauti - 200 g
- Cetriolo fresco - 1 pz. (questa ricetta usa surgelati)
- Erba cipollina - mazzetto (congelata in questa ricetta)
- Olio vegetale - per condire
Una ricetta passo passo per preparare un'insalata di verdure invernali:
1. Lessare le barbabietole con le carote fino a renderle morbide. Questo può essere fatto in una casseruola. Le carote saranno cotte prima, quindi toglietele dalla pentola e proseguite la cottura delle barbabietole. In seguito raffreddare bene le verdure. Il processo di cottura e raffreddamento richiederà almeno 4 ore. Pertanto, preparate le verdure con largo anticipo. Dopo le barbabietole, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
2. Quindi, sbucciare le carote bollite e tagliarle anche a cubetti.
3. Sbucciate la zucca, eliminate le fibre ei semi, quindi tritatela come le verdure precedenti. In questa ricetta la zucca viene utilizzata cruda. Tuttavia, se lo desideri, puoi bollirlo o cuocerlo, ma va tenuto presente che la verdura non manterrà la sua forma, ma potrebbe trasformarsi in una sostanza simile a una purea quando gli ingredienti vengono mescolati.
4. Aggiungi i crauti alle verdure. Spremilo prima dalla salamoia. Aggiungi anche cetrioli e cipolle verdi. Ho congelato i cetrioli con le cipolle, quindi li aggiungo senza scongelare. Condire gli ingredienti con olio vegetale, sale qb e mescolare. L'insalata può essere servita subito dopo la preparazione o conservata in frigorifero per qualche tempo.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata di verdure invernali con uova e fagioli.
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