Descrizione dei frutti di palma da pesca, caratteristiche gustative e aromatiche. Composizione chimica, benefici e danni. Come si mangiano le pesche di palma? Ricette popolari. Nota! I frutti hanno proprietà immunocorrettrici, rinforzanti, analgesiche, emostatiche e rigeneranti.
Controindicazioni e danni dei frutti di palma da pesca
È severamente controindicato usarli per le persone con una reazione allergica a questi frutti, che di solito si presenta come arrossamento e prurito della pelle, irritazione della mucosa nasale e mal di gola. Il prodotto deve essere inserito nel menu per le donne in gravidanza e gli anziani con molta attenzione. Vale anche la pena farlo con grande cura per eventuali malattie del tratto gastrointestinale.
Per escludere danni dai frutti della palma da pesca, devi cercare di non mangiarli al mattino. Prima di ciò, dovresti fare colazione con qualcos'altro o, in casi estremi, bere un bicchiere di acqua tiepida, che eliminerà l'irritazione della mucosa gastrica con la polpa di frutta.
Come si mangia il frutto della palma da pesca?
Non vengono praticamente mangiati crudi a causa del loro gusto specifico. Prima della cottura, la frutta viene versata con acqua e lasciata per 1-2 ore, dopodiché viene essiccata e fatta bollire in acqua salata per 2-3 ore. Sono serviti caldi, il più delle volte con una sorta di sugo.
Altrettanto popolare è l'abbinamento della polpa con formaggio e maionese. Può essere bollito, fritto, in umido. La buccia del frutto e i semi vengono sempre rimossi. Sono usati per preparare vino, bibite varie, dolci. C'è anche esperienza nella produzione di olio e farina in base al prodotto.
Ricette di palma da pesca
Devi prendere solo frutta fresca, cruda, non coperta di muffa e con una buccia piuttosto dura, che peraltro dovrebbe essere liscia. Possono essere aggiunti a piatti assolutamente diversi: insalate, dessert e persino zuppe. Possono essere fritte, stufate, bollite, farcite e cotte al forno, risultano essere molto gustose e salutari.
Di tutte le ricette con frutti di palma pesca, si può suggerire quanto segue:
- Marmellata … Lavate le "pesche" (1 kg), asciugatele, tagliatele a metà e privatele dei semi. Quindi macinare, aggiungere acqua bollita (50 ml) e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Dopo che una grande quantità di succo appare nella casseruola, mescolare il composto e rimuoverlo dal fuoco. Quindi unire lo zucchero (300 g) e l'acqua tiepida (100 ml), far bollire il composto e mescolare con i frutti di palma bolliti. Dopodiché, rimetti la massa sul fuoco e non togli per circa 20 minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio. Trascorso questo tempo, sbatterlo con un frullatore, versarlo in barattoli di vetro puliti con un volume di 0,5 litri e arrotolare con coperchi sterilizzati. Immergere la marmellata già pronta nel seminterrato, capovolgere i barattoli e lasciare in questa forma per 2-3 giorni.
- Cheesecake senza cottura … Sciogliere la gelatina (20 g) in acqua fredda (100 ml) e lasciarla gonfiare per circa 30 minuti. Fai lo stesso con la stessa quantità di gelificante, solo che questa volta usa lo sciroppo d'ananas in scatola come liquido. Successivamente, sbriciolare dei biscotti di pasta frolla il più piccoli possibile senza additivi e metterli in una teglia ricoperta di carta speciale. Quindi unire lo zucchero (120 g), la panna liquida (100 ml), la vanillina (1 cucchiaino) e frullare con un frullatore. Portare a bollore la gelatina gonfiata in acqua e unirla alla ricotta, grattugiata al setaccio. Mescolate queste due composizioni e riempitele con i biscotti precedentemente disposti nella forma, mettetela in frigorifero. Dopo 20 minuti, disporre i frutti tagliati a semicerchio lungo i bordi e aggiungere la gelatina bollita imbevuta di sciroppo. Mettere il piatto in frigorifero per 3 ore per raffreddare e impostare.
- Marmellata … Lavare, sbucciare, seminare e tritare la frutta (1,5 kg). Metterli in una ciotola multicooker, ricoprirli di zucchero (700 g) e cuocere in modalità "Marmellata" per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la pellicola bianca o la schiuma risultante. Trascorso questo tempo, sbattere il composto con un frullatore fino ad ottenere una pappa omogenea senza grumi. Metti la marmellata finita su barattoli sterilizzati, arrotola i coperchi e metti sottosopra per 2-3 giorni, quindi torna nella posizione normale. Può essere utilizzato sia per ungere una fetta di pane per il tè, sia per aggiungere come ripieno a crostate, crostate, focacce.
- Frutta ripiena … Lavateli e lessateli insieme alla buccia e all'osso (200 g) in acqua salata. Quindi sbucciatele e frullatele con un frullatore. Successivamente, stufare la carne di pollo bianca (200 g), friggere i funghi (150 g), grattugiare il formaggio a pasta dura (150 g). Unire tutto questo, condire con aglio grattugiato (3 spicchi), cospargere di pepe e sale qb, versare la panna acida (2 cucchiai). Quindi lavare, tagliare a metà la frutta e farcire con il composto preparato. Adagiateli su una teglia unta e infornate per 15 minuti.
Nota! I frutti tollerano bene il trattamento termico, senza perdere il gusto e l'utilità. Inoltre, dopo la bollitura, diventano molto più morbide e piacevoli nelle insalate.
Curiosità sul frutto della palma da pesca
Su un albero crescono in media 7 grappoli che pesano fino a 10 kg ogni anno. I frutti hanno un diametro di circa 5 cm e dal lato sono simili alle normali pesche o albicocche, motivo per cui la pianta ha preso il nome. Perché una persona sia sazia, è sufficiente mangiare 5-6 frutti alla volta, che, tra l'altro, nella medicina popolare servono ad eliminare il dolore all'addome e alla testa.
I frutti di palma maturi rimangono utilizzabili per breve tempo, già 3-5 giorni dopo la raccolta diventano ammuffiti o molli. È per questo motivo che è quasi impossibile trovarli freschi in quei paesi dove questa pianta non cresce. Molto spesso, i frutti vengono venduti nei supermercati in scatola in lattine di metallo o su ordinazione nei negozi online.
I frutti bolliti sono molto popolari in Costa Rica, dove i venditori per le strade delle città si offrono di provarli come spuntino. A Panama, oltre alle persone, anche i pappagalli amano questi frutti, per i quali vengono utilizzati come cibo. A proposito, qui la raccolta viene effettuata tutto l'anno, ma è particolarmente ricca nel periodo da ottobre a novembre.
La palma è protetta dagli animali da spine appuntite, che vengono utilizzate dagli indiani per tatuare. Loro - coloro che vivono lungo le rive dell'Amazzonia - chiamano questa pianta peihuara, e per loro il frutto dell'albero è uno degli elementi fondamentali del sistema alimentare.
Che aspetto ha un pesco - guarda il video:
Abbiamo parlato di come si mangiano i frutti di palma di pesca, come si cucinano al meglio e con cosa servirli. Ed è ovvio che ci sono molte opzioni qui, questi frutti possono facilmente sostituire le normali pesche o albicocche, non perdono né nel gusto, né nei benefici, né nella facilità di preparazione. Devi solo provarli una volta per essere sicuro.
