Una zuppa di paese veloce a base di prodotti facilmente reperibili. Sostanzioso, nutriente, facile da cucinare e si mangia velocemente. Leggi come cucinarlo in una ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
Pensando alla cucina del villaggio, si immagina subito una brocca di latte grasso, pane caldo croccante, patate con cipolle, burro vellutato, fagottini all'aglio, pancetta… Il cibo del villaggio è sempre nutriente e, stupitevi, sano. Infatti, una persona, per essere efficiente, energica e non congelare al freddo, doveva mangiare cibi con molti grassi. Aiuta la pelle a sembrare sana e favorisce un migliore assorbimento di vitamine e minerali presenti in verdure, frutta, cereali … Oggi prepareremo una zuppa del villaggio nutriente, abbondante e grassa, ricca di calorie - molta carne fritta con verdure fritte nello strutto.
Una zuppa così deliziosa e aromatica deve essere cotta in un piatto dal fondo spesso in modo che i prodotti sobbolliscano a fuoco basso e acquisiscano ricchezza. Puoi cucinarlo non solo sul fornello, ma anche su un fuoco in natura o, come nel villaggio, sul fornello. La particolarità della preparazione di un piatto rustico è il grande taglio dei prodotti. Puoi insaporire un piatto con qualsiasi spezia ed erbe aromatiche, di solito aneto con prezzemolo e alloro con piselli, come è consuetudine in campagna. Ma nelle condizioni moderne di un appartamento di città, puoi aggiungere tutti i tipi di erbe e spezie a piacere.
Vedi anche come preparare la zuppa di polpette.
- Contenuto calorico per 100 g - 398 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Manzo - 300-400 g
- Aglio - 3 spicchi
- Carote - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Verdi (qualsiasi) - mazzo
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Patate - 4-5 pezzi
- Lardo - per friggere (si può usare olio vegetale)
- Salsa di pomodoro - 3 cucchiai
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Piselli pimento - 4 pz.
Cucinare passo passo la zuppa del villaggio, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare la carne con un tovagliolo di carta. Tagliare le pellicole e il grasso in eccesso (se presente). Tagliare la carne attraverso il grano in pezzi di media grandezza.
2. Sbucciare le carote, lavarle e asciugarle. Tagliarlo in barre da 1x3 cm.
3. Sbucciare e lavare le patate. Tagliare i tuberi a spicchi grandi.
4. Sciogliere la pancetta in una casseruola dal fondo pesante, in un calderone o in una pentola di ferro. Togliere i ciccioli e aggiungere la carne. Alzare la fiamma e rosolare la carne fino a doratura. La carne va posta sul fondo in uno strato, così si arrostirà. Se la carne viene ammucchiata in una montagna, inizierà a stufare e a rilasciare il succo, dal quale perderà la sua succosità.
5. Quindi aggiungere le carote al vitello, ridurre il fuoco a medio, mescolare e continuare a friggere fino a doratura.
6. Quindi, aggiungi le patate preparate al cibo.
7. Mescolare tutto e friggere fino a doratura.
8. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi.
9. Mettere l'aglio in una casseruola e coprire il cibo con acqua potabile. Regola tu stesso la quantità di acqua, a seconda dello spessore desiderato del piatto.
Mettere nella zuppa l'alloro e il pimento con i piselli, condire con sale e pepe nero. Portare a ebollizione il primo piatto, abbassare la temperatura al minimo e cuocere sotto il coperchio fino a cottura. morbidezza di tutti i prodotti. A fine cottura condire la zuppa rustica con erbe aromatiche tritate finemente.
Servite il primo piatto caldo appena preparato. Al momento di servire, puoi mettere un cucchiaio di panna acida o cipolle fresche tagliate a semianelli in ogni porzione.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la zuppa del villaggio.
