Le frittelle di zucchine sono un piatto delicato e insolitamente gustoso che può essere servito con panna acida o yogurt amaro.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le zucchine sono un prodotto versatile dal sapore delicato e neutro. Ecco perché è combinato con vari prodotti, dai quali puoi ottenere ogni volta un nuovo piatto insolitamente gustoso e succoso. Come sai, le zucchine sono un ortaggio dietetico e molto utile per mantenere una figura snella. È facilmente assorbito dall'organismo ed è un prodotto indispensabile per le persone con problemi gastrointestinali.
Nella preparazione di questo piatto semplice e gustoso, vanno osservate alcune sottigliezze:
- Puoi usare qualsiasi zucchina: giovane e matura, verde e gialla.
- La pelle liscia e i piccoli semi non vengono rimossi dalle zucchine giovani. hanno molte vitamine. Ma dai vecchi frutti, la pelle densa deve essere tagliata e i semi grandi devono essere rimossi.
- Dopo aver preparato la purea di zucchine, va salata e lasciata per 5 minuti. Il succo che si forma va drenato attraverso un colino.
- Il succo di zucca, che viene scolato, può essere bevuto o utilizzato per preparare zuppe, stufati … Contiene molte vitamine e minerali. Inoltre, il succo ha un effetto diuretico e sedativo.
- È meglio mettere i pancake finiti su carta pergamena in modo che il grasso in eccesso possa essere impilato.
- Contenuto calorico per 100 g - 76 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Uovo - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino nessuna diapositiva o da gustare
- Zucchero - un pizzico
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare le frittelle di zucchine
1. Seleziona le zucchine senza danni o graffi. Quindi sciacquare i frutti sotto l'acqua corrente e asciugarli con un asciugamano di cotone. Tagliare le estremità e grattugiare la polpa su una grattugia fine. Molte casalinghe grattugiano le zucchine su una grattugia grossa. Anche questo può essere fatto, ma il gusto dei pancake sarà leggermente diverso. I pancake fatti con la purea di zucca risultano più teneri, simili al soufflé.
2. Condire la purea di zucca con sale, mescolare e lasciar riposare per 5-7 minuti. Quindi capovolgere l'impasto su un setaccio fine per drenare l'umidità in eccesso. Non versare questo liquido, ma usalo per cucinare piatti diversi. Quindi sbattere l'uovo nella massa.
3. Mescola bene di nuovo. Alcune casalinghe aggiungono farina alle frittelle di zucca. Rilascia il glutine e tiene un po' insieme l'impasto, ma allo stesso tempo le frittelle diventano più dense. Pertanto, ti consiglio di aggiungere un altro uovo in modo che la massa tenga e non si disintegri nella padella. Puoi anche mettere 1 cucchiaio. amido di mais, funziona anche come legante.
4. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale raffinato e scalda. Portate la mano nella padella quando sentite calore, vuol dire che è pronta. Versate una parte dell'impasto nella teglia con un cucchiaio, si stenderà sulla superficie assumendo la forma di una frittella. Impostare il fuoco a medio e friggere le frittelle per circa 3 minuti. Quindi girateli e cuocete per lo stesso tempo fino a doratura.
5. Metti i pancake finiti su un piatto e servi il tavolo. Puoi mangiarli con panna acida, miele, panna, latte, condimento con aglio, erbe tritate e così via … Questa ricetta per i pancake è di base. Può essere integrato con vari prodotti: carne macinata, carote, patate, mele, formaggio, ecc. Sperimentando, troverai sicuramente la ricetta giusta e migliore per te. Del resto le zucchine hanno un sapore neutro e possono adattarsi a qualsiasi prodotto con cui vengono cucinate.
Guarda anche una video ricetta su come preparare le frittelle di zucchine.
