Perché è utile il latte di cedro e chi non può apprezzarne il gusto? La composizione e il contenuto calorico del prodotto, i benefici e i danni. Ricette per cibi e bevande. Fatti interessanti sulla crema di cedro.
Controindicazioni e danni del latte di cedro
Come notano i ricercatori, il prodotto non ha praticamente controindicazioni. Il latte di cedro può essere dannoso solo se consumato in modo eccessivo. E poi solo chi soffre di intolleranza individuale a questa bevanda.
È necessario fare attenzione con il prodotto per le persone inclini all'obesità, poiché contiene grassi. Se consumato regolarmente, può causare aumento di peso, nonché aumentare la flatulenza e causare movimenti intestinali dolorosi.
Come fare il latte di cedro?
Questa ricetta per il latte di cedro appartiene all'originale russo, la nostra cucina tradizionale. È vero, è stato leggermente modernizzato, perché invece di macinare in un mortaio, useremo la macinazione in un frullatore.
I siberiani credono che sia necessario preparare i pinoli per il latte con la stessa responsabilità della preparazione dei dolci pasquali - farlo solo con buoni pensieri, idealmente leggendo una preghiera. Altrimenti, il cedro non condividerà forza e longevità.
Per preparare il prodotto in casa, occorrono 2 cucchiai piatti di pinoli e 180 ml di acqua. Metti le noci in una ciotola del frullatore, versaci sopra 30 ml di acqua e sbatti. Quando diventa bianco e assomiglia molto al latte di mucca, aggiungi il resto dell'acqua e continua a sbattere per qualche altro minuto. Filtrate la bevanda e servitela subito.
Si consiglia di conservare il latte di cedro in un contenitore di vetro, a chiusura ermetica, in frigorifero. Entro 3-5 giorni, la sua composizione non cambia affatto, per 7 giorni - in modo insignificante, e dopo un mese è potabile, ma a questo punto perde la maggior parte dei componenti utili.
Ricette per piatti e bevande con latte di cedro
Molto spesso, questo prodotto viene utilizzato come bevanda autonoma. E invano, perché è un ottimo ingrediente per molti piatti.
Prova una di queste deliziose prelibatezze:
- Ratatouille … Prendere 700 g di cosce di pollo, sciacquare, asciugare. Rimuovere la pelle e le ossa. Tritare finemente 3 spicchi d'aglio, 1 cipolla grande. Tagliare 2 melanzane e 2 pomodori a pezzi grandi. Prendete 1 baccello di peperoncino, eliminate i semi e il picciolo, tritate il peperoncino. Tritare il pollo, condire con sale e pepe, il pane nella farina. Friggere il pollo fino a doratura. Togliere dalla padella. In esso, friggere le melanzane in olio vegetale, quindi aggiungere cipolle, aglio e peperoncino. Quindi aggiungere i pomodori. Rimetti il pollo nella padella. Friggere gli ingredienti per 1-2 minuti, versare 150 ml di latte di noci di cedro. Ridurre il fuoco e coprire, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Servire caldo, cospargere con succo di limone ed erbe aromatiche.
- Rifornimento … Questo condimento fresco è perfetto per tutti i tipi di insalate, verdure, pesce e piatti di carne. Prendi mezzo avocado e mandalo a un frullatore. Aggiungere ad esso 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate finemente a piacere, 1 cucchiaino di aglio tritato, un pizzico di pepe macinato, sale, 120 ml di latte di cedro e 1 cucchiaino di succo di limone. Macinare gli ingredienti fino a che liscio. Utilizzare subito la salsa poiché perde il suo sapore durante la conservazione.
- Biscotti … Macinare 250 g di burro, 100 g di zucchero bianco e 100 g di zucchero di canna. Versare lentamente 45 ml di latte di cedro, mescolare bene, aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare ancora bene. Setacciare 280 g di farina, unirla al burro e al latte. Aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, un pizzico di sale. Incorporare 250 g di gocce di cioccolato. Adagiate i biscotti su una teglia foderata di pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti. Lasciare raffreddare il fegato su una teglia, servire con latte caldo.
Ricette con bevande al latte di cedro:
- Tè … Versare acqua bollente sulla teiera e lasciarla scaldare per 5-7 minuti. Versare 1 cucchiaio di tè a foglia larga in un piatto caldo, versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare in infusione per 5 minuti. Diluire le foglie di tè in rapporto 1: 1 con il latte di cedro, aggiungere il miele e la cannella. Bevi caldo.
- Caffè … Versare un cucchiaio raso di caffè macinato in un turk profondo e versare 100 ml di acqua. Quando il caffè è quasi bollente, aggiungere al turco 100 ml di latte di cedro. Fate bollire, togliete dal fuoco, versate nelle tazze. Servire con panna montata.
- frullato … Prendete due cucchiai ciascuno di lamponi, ribes e more. Inviali a un frullatore con 100 ml di latte di cedro. Frullate bene con un frullatore, aggiungete altri 100 ml di latte vaccino. Sbattere per altri 1-2 minuti. Bere subito dopo la preparazione.
Curiosità sul latte di cedro
Le prime menzioni delle proprietà curative dei pinoli e dei suoi derivati - farina, burro e latte - si trovano negli scritti dello scienziato e medico medievale Avicenna.
Il cedro, che può vivere fino a 850 anni, è un simbolo della Siberia. Alla fine del XVIII secolo, le proprietà curative del frutto dell'albero iniziarono a essere studiate all'Università di Tomsk. E già all'inizio del XIX secolo, lo studio fu continuato a San Pietroburgo.
Sulla base dei pinoli sono state create molte ricette della medicina tradizionale. Una sezione importante di queste ricette è dedicata al latte di cedro.
Guarda un video sui benefici del latte di cedro:
