Come fare la tua cheesecake? Come scegliere la ricotta? Cuocere o utilizzare una ricetta fredda? Leggi le risposte a tutte queste domande e una ricetta dettagliata per un dolce americano in questa recensione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo della cheesecake con foto
- Videoricetta
Il nome bello e alla moda del dolce, come Cheesecake, è sempre più ricordato nel nostro paese. Il prodotto è una torta o una torta, in cui il componente principale è un ripieno di formaggio a pasta molle o ricotta. Le cheesecake si dividono in 2 categorie: preparazione “fredda” e con ripieno al forno.
Il modo più semplice per lavorare con le cheesecake non cotte "fredde". Sono mousse di cagliata o crema di formaggio, che vengono combinati con gelatina o altro agente gelificante. Grazie a questo, i prodotti mantengono la loro forma. A volte, nel ripieno viene messo del cioccolato bianco per mantenere bene la torta. Le cheesecake come questa sono ottime in estate con salse di frutta o frutti di bosco freschi. Come cucinare questa ricetta, con foto passo passo, te lo dirò dopo. E oggi scopriremo in dettaglio come cucinare una cheesecake con ripieno di cagliata al forno. Inoltre, questa particolare cheesecake è considerata un classico dolce americano.
- Per preparare una tale cheesecake, di solito viene cotta una crosta di pasta frolla, che funge da base per la torta. Assorbe l'umidità dal ripieno della cagliata, rendendola più morbida e tenera.
- È importante raffreddare la cheesecake al forno a temperatura ambiente, quindi conservarla in frigorifero per 10 ore. Solo allora sarà ben tagliato e rivelerà completamente il gusto.
- Raffreddare lentamente i prodotti da forno. Spegnete prima il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate riposare la cheesecake per 15 minuti. Toglietela poi dal braciere e con un coltello separate i bordi della torta dalle pareti della teglia. Lasciare raffreddare la torta nella tortiera finché non si raffredda completamente. Spostalo al freddo proprio ora.
- Tutti gli alimenti devono essere alla stessa temperatura. Pertanto, rimuoverli prima dal frigorifero.
- Per una cottura uniforme, cuocere il dolce a bagnomaria.
- Contenuto calorico per 100 g - 321 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora, più il tempo di raffreddamento
Ingredienti:
- Biscotti di pasta frolla - 300 g
- Burro - 150 g
- Panna acida o panna - 200 ml
- Uova - 1 pz.
- Ricotta - 300 g
- Zucchero - 100 g o a piacere
Preparazione della cheesecake passo passo:
1. Metti i biscotti in un robot da cucina e macinali fino a ottenere una mollica fine. Prendi dei biscotti morbidi. Il suo gusto è solitamente classico, vanigliato. Ma se lo desideri, puoi prendere altri tipi o assortiti.
2. Tagliare il burro ammorbidito a fette e aggiungerlo al robot da cucina alle briciole di biscotti.
3. Prendete una teglia e stendete la crosta di pasta frolla formando dei lati alti 3 cm. Inviatela in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.
4. In un robot da cucina, unire la panna acida con le uova e lo zucchero e sbattere fino a che liscio.
5. Versare la ricotta sulla panna acida e sbattere di nuovo in modo che la ricotta diventi omogenea e liscia senza grani e grumi.
6. Versare il ripieno di cagliata nella torta di pasta frolla essiccata. Impostare la temperatura del forno a 160-170 gradi e inviare il prodotto a cuocere per mezz'ora. Raffreddare la cheesecake, come descritto sopra, lentamente, gradualmente, e solo allora iniziare a bere il tè.
Guarda anche la video ricetta su come realizzare una deliziosa cheesecake fatta in casa.
