Se ami la ricotta e tutti i piatti con essa, ti suggerisco di non cambiare le tue tradizioni e cuocere un panino con esso. Ma la ricotta svolgerà un ruolo importante non come ripieno, ma sulla base faremo un impasto di cagliata. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo del rotolo di cagliata con prugne
- Videoricetta
I pasticcini di ricotta sono meritatamente molto popolari. Dal momento che risulta tenero e morbido, e l'impasto stesso si prepara rapidamente e facilmente. L'impasto della cagliata è sempre arioso e versatile. Con esso vengono preparati tutti i tipi di panini, biscotti, bagel, torte. Qualsiasi casalinga può gestire la ricetta, anche un cuoco alle prime armi e uno che non è affatto amichevole con l'impasto. Inoltre, i prodotti da forno con ricotta sono molto utili, perché grazie alla ricotta sono arricchiti con calcio e altre vitamine curative. Aiuterà quelle madri che non possono nutrire il bambino con la ricotta da sole. Infatti, nell'impasto, la ricotta non si sente completamente.
Il ripieno per il rotolo può essere la più varia frutta e verdura fresca e surgelata, marmellate e confetture, latte condensato bollito, massa di cioccolato, burro di arachidi, ricotta, ecc. Le opzioni sono infinite e sicuramente delizieranno ogni mangiatore. Questo rotolo di cagliata con prugne risulta essere moderatamente umido e non secco, perché l'impasto assorbe un po' di umidità dal ripieno. Prendete le prugne da cuocere con una polpa densa, perché frutti molto morbidi usciranno dal rotolo. Se le prugne sono deliziosamente dolci, cospargerle di succo di limone.
- Contenuto calorico per 100 g - 360 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 200 g
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- Burro - 100 g per l'impasto e 30 g per la frittura
- Prugne - 500 g
- Acido citrico - 1 cucchiaino senza cima
- Zucchero - 100 g
- Uova - 1 pz.
- Farina - 250 g
Preparazione passo passo del rotolo di cagliata con prugne, ricetta con foto:
1. In una ciotola, unire la farina, la ricotta, l'acido citrico e il bicarbonato di sodio. Pre-setacciare la farina con un setaccio fine e schiacciare grossi pezzi di ricotta con una forchetta.
2. Aggiungere il burro, tagliato a pezzi o grattugiato su una grattugia grossa, al cibo e sbattere l'uovo.
3. Impastare un impasto elastico e resistente. Se necessario aggiungete un po' di farina. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela con pellicola e mettete in frigo per mezz'ora.
4. Lavare le prugne, asciugarle con della carta assorbente, togliere il nocciolo e tagliare le bacche in 4-6 pezzi.
5. Sciogliere il burro in una padella.
6. Invia le prugne e cospargilo di zucchero.
7. Caramellare le bacche a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per circa 5-7 minuti.
8. Togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo in una forma rettangolare. Per renderlo più comodo arrotolarlo in un secondo momento e trasferirlo su una teglia, fatelo su carta da forno.
9. Stendere le prugne stufate sulla pasta in uno strato uniforme, lasciando 2 cm di spazio vuoto su tutti i bordi.
10. Arrotolare l'impasto in un rotolo e fissare tutti i bordi. Mettere il rotolo su una teglia con la cucitura verso il basso e inviare a cuocere in forno riscaldato a 180 gradi. Per mantenere il rotolo pulito e non deformato durante la cottura, puoi avvolgerlo con carta da forno. Può essere facilmente rimosso dal prodotto finito. Cuocere il rotolo di cagliata con le prugne per 40 minuti. Raffreddare bene, aprire dalla pergamena, tagliare in porzioni e servire.
Guarda anche una videoricetta su come preparare una torta di pasta cagliata con mele, noci e cannella.
