Se sei stanco e stanco dei pancake o dei pancake russi, allora prepara i pancake: pancake americani su yogurt con proteine montate. Questa è una prelibatezza incredibilmente deliziosa che può essere giustamente definita una torta delicata che si scioglie in bocca.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I pancake sono piccoli pancake rotondi e soffici che vengono solitamente serviti a colazione, impilati su un piatto in pile di 4-5 uno sopra l'altro. per porzione. Di solito vengono versati con burro fuso, sciroppo d'acero o cioccolato. L'impasto per biscotti viene preparato molto rapidamente e per ottenere la consistenza porosa corretta è necessario montare i bianchi separatamente. Quindi il cibo sarà lussureggiante, arioso e leggero nel gusto. È piuttosto difficile confonderlo con altri dolci simili provenienti da paesi diversi, come i pancake russi, le dosa indiane o le crepes francesi. La loro consistenza è così uniforme che durante la cottura non si formano granelli e l'intera frittella ha un gradevole colore marrone dorato uniforme.
I pancake sono un piatto tradizionale del popolo americano e canadese. Tuttavia, questa ricetta è apparsa grazie agli emigranti scozzesi, sebbene, in linea di principio, la vera storia della sua origine sia poco conosciuta. Oggi il piatto è diventato molto popolare nel nostro paese. Ma le casalinghe russe hanno iniziato a servire cibo con altri additivi: latte condensato, marmellata, mele caramellate, ecc. Tuttavia, puoi sperimentare all'infinito con i gusti.
- Contenuto calorico per 100 g - 232 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 100 g
- Yogurt - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Zucchero - 5 cucchiai o da gustare
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino senza cima
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo di pancake con proteine montate
1. Versare lo yogurt in un contenitore per impasti profondi.
2. Versare il bicarbonato, un pizzico di sale e lo zucchero nel composto.
3. Rompi delicatamente le uova. Mettere i tuorli in una ciotola di yogurt, e gli albumi in un altro contenitore pulito, asciutto e senza una goccia di grasso. Mescolare bene la massa con yogurt e tuorli fino a che liscio e liscio.
4. Setacciare la farina nella miscela liquida.
5. Impastare l'impasto con un frullatore fino a renderlo liscio, rompendo tutti i grumi in modo che la consistenza diventi liscia.
6. Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare bene per distribuirlo uniformemente.
7. Usando un mixer, sbatti le proteine in una schiuma compatta e stabile fino a quando non si formano picchi e una massa bianca e soffice, che viene inviata a una ciotola con l'impasto.
8. Lentamente, in una direzione, incorporare i bianchi all'impasto. Fallo con attenzione e lentamente, in modo da non assediarli.
9. Riscaldare una padella fino alla coca cola. Prendete una parte dell'impasto con un cucchiaio e adagiatela sul fondo. Scaldare a fuoco medio e friggere i pancake letteralmente per 1 minuto. Di solito, per cucinare i pancake, la padella non viene unta con grasso. Ma per motivi di sicurezza, puoi ungere il fondo con uno strato sottile di olio vegetale raffinato usando un pennello in silicone culinario.
10. Capovolgere i pancake e friggerli per non più di 1 minuto fino a quando non acquisiranno un delicato colore dorato.
11. Servire frittelle già pronte. Di solito, vengono utilizzati 4-5 pezzi per porzione e vengono utilizzati per la colazione con la marmellata o lo sciroppo preferiti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i pancake americani.
