Il prodotto può essere presente nella dieta? Quali componenti utili contiene, chi non dovrebbe mangiare i piselli germogliati? Ricette interessanti. Le piantine di piselli sono utilizzate attivamente nella medicina popolare fino ad oggi, solo la gamma del loro uso si è ampliata in modo significativo, sulla base del prodotto, vengono prodotti "farmaci" per il trattamento di varie malattie. Tuttavia, molto spesso questo ingrediente può essere trovato nelle ricette per le malattie dei reni e della pelle.
Controindicazioni e danni alle piantine di piselli
Gli eccezionali benefici dei germogli, tuttavia, non sono un motivo per mangiarli in grandi quantità ogni giorno. Questo prodotto, come tutti gli altri, ha alcune caratteristiche che impongono restrizioni alla sua presenza nella dieta, ovvero c'è una linea sottile tra i benefici e i danni dei germogli di pisello.
Prima di tutto, va detto che alimenti come i germogli, non solo i piselli, non dovrebbero essere abusati. È molto importante rispettare le norme d'uso: all'inizio, 1-2 cucchiaini. basterà un giorno. Gradualmente, la quantità può essere aumentata e, in 2-3 mesi, la norma può essere portata alla dose massima: 70 grammi, se viene superata, si possono osservare sintomi spiacevoli di una natura o dell'altra. I tassi di consumo delle piantine di piselli sono presentati nella tabella:
| Un periodo di tempo | Tariffe di consumo al giorno |
| Prima porzione | 1 cucchiaino |
| Dopo una settimana di consumo regolare | 1 cucchiaio |
| Un mese dopo | 30 g |
| Dopo 2-3 mesi | 70 g |
Naturalmente, con estrema cautela, è necessario introdurre il prodotto nella dieta di chi soffre di allergie, bambini, donne in gravidanza e in allattamento, nonché anziani. Inoltre, è molto importante che queste categorie "fragili" della popolazione seguano il ritmo di consumo anche se il prodotto è presente nella dieta da molto tempo.
Non ci sono controindicazioni rigorose per le piantine di pisello, tuttavia, se hai alcune malattie gravi, soprattutto dell'apparato digerente, ti consigliamo di consultare il tuo medico prima di introdurle nella tua dieta.
Come germinare i piselli?
La germinazione dei piselli è una procedura semplice che, forse, tutti possono gestire. Questo è il motivo per cui consigliamo vivamente di farlo da soli piuttosto che acquistare germogli già pronti dal negozio. Il fatto è che non tollerano lo stoccaggio improprio e hanno una breve durata.
Quindi, come germinare i piselli a casa:
- Separiamo i fagioli e sciacquiamo accuratamente 2-3 volte.
- Riempire i chicchi con acqua pulita (dovrebbe superare la quantità di piselli di almeno 1,5 volte) a temperatura ambiente, coprirli liberamente con un coperchio per far entrare l'aria.
- Dopo 10-12 ore, scolare l'acqua, sciacquare bene i fagioli, adagiarli su un panno di cotone umido o una garza piegata in più strati.
- Per i prossimi 3 giorni, assicurati che i piselli non siano secchi. Se necessario, spruzzare con acqua da un flacone spray.
- I primi scatti dovrebbero apparire il 3-4 ° giorno.
Conservare i germogli in frigorifero in un contenitore ben chiuso e non più di 5 giorni. Prima dell'uso, i fagioli vanno sciacquati accuratamente, o ancora meglio, sciacquati con acqua bollente.
Germogli di piselli ricette
I germogli di pisello possono essere utilizzati in cucina in vari modi: possono essere aggiunti a insalate e frullati vitaminici dopo un breve trattamento con acqua bollente, possono essere stufati con stufati di verdure e carne, possono essere aggiunti alla zuppa, macinati nella farina, e si possono fare varie paste vegetariane e ripieni di torta… In generale, le manipolazioni culinarie con i piselli sono limitate solo dalla tua immaginazione.
Diamo un'occhiata ad alcuni casi d'uso interessanti nelle ricette di germogli di pisello:
- zuppa di germogli … Tagliare le cipolle a cubetti (1 pezzo), mandarle a soffriggere in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Nel frattempo portate a bollore l'acqua, metteteci dentro le patate a dadini (2 pezzi), il riso (30 grammi), i germogli (150 grammi). Quando il riso è tenero, mettete le cipolle in una casseruola. Dopo 5 minuti, aggiungere semi di cumino (2 cucchiaini), aneto secco e prezzemolo (una manciata ciascuno), pepe nero e sale (a piacere). Spegnere il fuoco, versare il succo d'arancia appena spremuto (200 ml) nella zuppa e mangiare.
- Purea di piselli germogliati … I piselli germogliati (200 grammi) vengono gettati in acqua bollente e inviano lì cipolle tritate grossolanamente (1 pezzo). Cuocere i germogli per 2-3 minuti e togliere dal fuoco, trasferirli in un frullatore insieme alle cipolle, aggiungere sale e burro a piacere. Sbattete i piselli nel purè di patate, se necessario aggiungete l'acqua in cui sono stati cotti. La purea risultante non avrà un sapore molto diverso dalla normale patata, ma è molto più salutare. È meglio servito con erbe fresche.
- Insalata fitness … Tagliare il ravanello (5-7 pezzi), il cetriolo (2 pezzi) a cubetti piccoli, trasferirli in un'insalatiera. Inviamo anche germogli di pisello (50 grammi) e formaggio feta tritato grossolanamente (60 grammi). Preparare il condimento: mescolare il succo di mezza arancia, l'olio d'oliva (30 ml), la senape (1/2 cucchiaino), l'aceto balsamico (1 cucchiaino), sale e pepe a piacere. Condire l'insalata, mescolare accuratamente. Puoi mangiare dopo 20-30 minuti.
- Insalata tiepida con germogli di pisello … Versare i piselli germogliati (100 grammi) con acqua bollente e lasciar riposare per 10 minuti. Tagliare a cubetti il peperone (1 pezzo), il pomodoro (1 pezzo), la cipolla rossa (1 pezzo), trasferire in un'insalatiera. Aggiungi piantine lì. Condire l'insalata con salsa di soia e olio d'oliva a piacere, mangiare subito. Si abbina bene al pollo alla griglia.
- hummus … Inviamo germogli (300 grammi), zucchine tritate grossolanamente (150 grammi), aglio (2 chiodi di garofano), succo di limone (2 cucchiai), olio d'oliva (2 cucchiai) in un frullatore, sbattiamo in una pasta. Aggiungere il sale marino (1 cucchiaino), i semi di sesamo (1 cucchiaio) e il prezzemolo tritato (2 cucchiai), sbattere ancora. Mangiamo pasta con verdure fresche e lavash.
Come puoi vedere, i germogli si inseriscono perfettamente nella dieta quotidiana, in quanto si possono abbinare facilmente ai piatti più comuni, rendendo allo stesso tempo più originale il loro gusto.
Fatti interessanti sui piselli
Nel XVII secolo divenne particolarmente popolare la moda di mangiare piselli freschi, fagioli acerbi subito dopo il raccolto. Adoravano particolarmente il "piatto" in Inghilterra e Francia, gli abitanti di questi paesi hanno persino scherzato sul fatto che i piselli per loro sono sia moda che follia.
In Giappone e in Cina, i piselli secchi fritti nelle spezie vengono consumati come una sorta di spuntino.
Fu negli esperimenti con i piselli che il famoso biologo Gregor Mendel scoprì le leggi fondamentali della trasmissione dei tratti ereditari dagli organismi genitoriali ai discendenti.
L'amido di piselli viene utilizzato per la produzione di bioplastiche.
I piselli in Russia sono conosciuti e amati fin dai tempi antichi, questo fatto è dimostrato dal detto "Era sotto lo zar Piselli", che significa - molto tempo fa. Associato a questa cultura e a molte altre espressioni stabili "Jester pea", "Come piselli contro un muro", ecc.
La punizione "metti sui piselli" è stata inventata in Inghilterra appositamente per l'educazione alla diligenza nei bambini.
Nell'antichità i piselli erano spesso usati nella pratica rituale, si credeva che contribuissero alla fertilità del bestiame, al raccolto e, in generale, al successo nell'economia.
Guarda un video sui germogli di semi di pisello:
I germogli di pisello sono un prodotto sano, nutriente e facile da digerire. Contiene molte sostanze benefiche che aiutano a prevenire e curare malattie gravi. Il prodotto non ha praticamente controindicazioni e apre spazio a un numero enorme di esperimenti culinari.
