Un'ottima alternativa alle cotolette sono le polpette tenere e succose in salsa di panna acida. Coccola te stesso e la tua famiglia con un piatto così meraviglioso che piacerà sicuramente a grandi e piccini.
Contenuto della ricetta:
- Segreti e consigli
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La salsa di panna acida è un additivo che renderà ogni piatto succoso, nutriente e soddisfacente. Se ci fai polpette, assicurati di deliziare la tua casa e gli ospiti inaspettati con deliziosi prodotti a base di carne. La particolarità di questo piatto è la rapidità di preparazione. Passerai al massimo mezz'ora e le polpette saranno già fumanti sul tavolo da pranzo! Di solito vengono serviti lisci, ma possono anche essere serviti con qualsiasi contorno.
Per la salsa, hai bisogno di panna acida fresca, che può essere sostituita con panna. Le polpette si stufano in padella sul fuoco, ma si può usare anche il forno, il multicooker o il bagnomaria. In ogni caso, il cibo avrà un aroma gradevole e un gusto cremoso. La carne macinata per polpette è adatta a qualsiasi: manzo, maiale, pollo. Ti consiglio anche di non essere pigro e di cucinarlo da solo per essere sicuro della sua qualità.
Segreti di cucinare le polpette in salsa di panna acida e consigli utili
- Se fai le polpette con i cereali, osserva il numero di componenti. Poiché una grande quantità di cereali non farà polpette di carne, ma riso o grano saraceno con il sapore della carne. Circa 400 g di carne macinata utilizzano mezzo bicchiere di cereali secchi.
- Dopo aver preparato la carne macinata, aggiungendo cereali, verdure, spezie e altri prodotti, lasciare in infusione per 15 minuti. I componenti saranno saturati di aromi, dai quali le polpette usciranno molto più gustose.
- Mettere a bagno le polpette arrotolate in frigorifero per 10 minuti, in modo che escano più forti.
- Contenuto calorico per 100 g - 174 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Riso - 1 cucchiaio.
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Uova - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Basilico - 1 cucchiaino (erba secca o fresca)
- Panna acida - 300 ml
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Spezie ed erbe aromatiche a piacere
Cucinare le polpette in salsa di panna acida
1. Sbucciare il maiale dal film e dal grasso. Lavare, asciugare e tagliare a fette per ulteriori torsioni in un tritacarne. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle in quarti. Dividete a fette il pomodoro lavato. Sbucciare l'aglio.
2. Montare un tritacarne con una griglia fine e passarci attraverso la carne, l'aglio, la cipolla ei pomodori. Invece dei pomodori, puoi mettere qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro o versare del succo.
3. Aggiungi il riso semicotto, il basilico alla carne macinata e aggiungi le uova.
4. Condire la carne macinata con sale e pepe macinato e mescolare bene fino a che liscio in modo che tutti i prodotti siano distribuiti nella massa.
5. Formare dalla carne macinata delle palline rotonde di circa 5 cm di diametro e metterle a bagno per 15 minuti in frigorifero per tenerle unite.
6. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Stendere le polpette fredde e friggerle su tutti i lati a fuoco vivo fino a doratura.
7. Nel frattempo, prepara la salsa. Versare la panna acida in un contenitore profondo, aggiungere sale, pepe macinato ed eventuali spezie. Aggiungo noce moscata macinata e zenzero in polvere.
8. Mescola bene la salsa di panna acida e versaci sopra le polpette.
9. Portare la salsa a ebollizione a fuoco alto. Quindi ridurre al minimo la temperatura e far sobbollire il cibo sotto il coperchio per circa mezz'ora.
10. Servire le polpette pronte sul tavolo, versandole con salsa di panna acida.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le polpette in salsa di panna acida.
