A tuo figlio non piace la ricotta? Ma è così utile e molto necessario per il corpo di un bambino in crescita! Offro un piatto delizioso: polpette con ricotta in umido in salsa di panna acida.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Molti di noi non hanno mai assaggiato le polpette con la ricotta. Penso che per molti, a prima vista, questa combinazione sembrerà molto strana. Io stesso non avrei creduto che un giorno avrei cucinato qualcosa del genere, e persino lodato! Tuttavia, se provi mai le polpette con questo design, è improbabile che le cucinerai secondo un'altra ricetta. Risultano così teneri, succosi e si sciolgono in bocca! Scoprirai che il risultato ti travolgerà davvero!
Questa ricetta è particolarmente utile quando nel frigorifero è rimasta poca carne o ricotta. Oppure non vuoi davvero scherzare con il riso pre-cottura, mentre vuoi che le polpette escano succose e tenere. Allora questa ricetta farà sicuramente al caso tuo! Inoltre, la carne macinata può essere utilizzata qui mista, combinando tutti i tipi di carne e pollame. Questo piatto è un'ottima opzione per introdurre la ricotta nella dieta in modo che i nemici e i non amanti non se ne accorgano. In un piatto, la ricotta è completamente invisibile, né nel gusto, né nell'odore, né nella consistenza. Nessuno indovinerà la sua presenza. Bene, puoi stufare il piatto in qualsiasi salsa, non solo panna acida.
- Contenuto calorico per 100 g - 122 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
- Maiale macinato - 600 g
- Ricotta - 200 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Panna acida - 200 ml
- Cracker macinati - 50 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Uova - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Aglio - 1 spicchio
Cucinare polpette con ricotta in salsa di panna acida:
1. Se hai carne macinata, usala. Ma è meglio cucinarlo da solo da un pezzo di carne fresca. Allora sarai sicuro di cosa è fatto. Quindi lavare la carne e asciugarla tamponando con carta assorbente. Posizionare un tritacarne con una griglia media e passarci la carne.
2. Quindi, torcere la cipolla sbucciata con l'aglio attraverso un tritacarne, che dovrebbe essere lavato in anticipo.
3. Quindi passare la ricotta attraverso un tritacarne. Se è troppo acquoso, rimuovere prima tutto il liquido da esso. Per fare questo, mettilo in una garza e appendilo. Lasciare agire per 1 ora per drenare tutto il siero.
4. Aggiungere i cracker macinati, il concentrato di pomodoro alla carne macinata, sbattere un uovo e condire con sale e pepe.
5. Mescolare bene la carne macinata. Puoi farlo con le mani, passandolo tra le dita. Formate delle palline di 5 cm di diametro e mettetele in una padella calda con olio vegetale. Friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura. Imposta la temperatura a una temperatura media in modo che non brucino.
6. Nel frattempo pelare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle. Metterla a soffriggere in una padella e portare a doratura. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e versare la panna acida.
7. Mescolare la salsa, condire con sale e pepe, portare a bollore e compariranno le prime bolle.
8. Metti tutte le polpette fritte nella salsa di panna acida. Accendete la fiamma alta, fate bollire, abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per circa mezz'ora. Servire le polpette finite con il sugo. Lessare purè di patate o spaghetti per contorno.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare le polpette con la ricotta.
