Un antipasto di carne speziato e aromatico - petto di pollo essiccato fatto in casa. L'hai provato? Quindi è il momento! Inoltre la ricetta fotografica passo passo che vi propongo è molto semplice da eseguire. Videoricetta.
Non una tavola festiva è completa senza un piatto di salumi. Prepara il tuo petto di pollo a scatti in casa! Questa è una ricetta molto semplice e deliziosa. Il seno è fragrante e tenero. Cucinare la carne a scatti non richiede quasi nessuno sforzo da parte tua, solo un po' di pazienza. Qui non sono nemmeno necessarie asciugatrici speciali, solo una garza pulita e un frigorifero. Dei prodotti, è necessario fare scorta solo di carne, sale e pepe nero.
In questo caso viene utilizzato il filetto di pollo, ma con la stessa ricetta si possono cuocere altri tipi di carne. Ad esempio, filetto di maiale, polpa di vitello, petto d'anatra, ecc. Qualsiasi sale è adatto: fino, grosso, ordinario, marino, iodato. Durante la raccolta di informazioni su questa ricetta, mi sono imbattuto in più opzioni in cui vengono utilizzate le spezie, che puoi utilizzare completamente e completamente a tua scelta. Me la sono cavata con un pepe nero. Ma per esaltare il gusto, vengono utilizzati una varietà di condimenti: coriandolo, cumino, paprika, peperoncino, ecc. Ci sono ricette in cui le spezie vengono utilizzate per fare tinture alcoliche dal cognac o dal rum. La carne risulterà saporita, moderatamente salata e con un buon aroma. La carne pronta viene servita come spuntino separato o spalmata sui panini. Per i panini o per affettare, dovrebbe essere affettato molto sottilmente. più sottile lo tagli, più sarà gustoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 58 kcal.
- Porzioni - 1 filetto
- Tempo di cottura - 10 giorni
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 1 pz.
- Sale - 100 g
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Cucinare passo dopo passo il petto di pollo essiccato a casa, ricetta con foto:
1. Seleziona un comodo contenitore per salare la carne e versaci metà del sale.
2. Lavare il filetto d'anatra, togliere la pellicola e asciugare bene con carta assorbente. Adagiatela su una distesa di sale e cospargetela con il sale rimasto. È necessario che la carne sia coperta di sale su tutti i lati.
3. Chiudere il filetto con un coperchio e lasciare in frigorifero per 1 giorno. Durante questo tempo, sarà ben salato, diventerà più denso, diminuirà di dimensioni e si formerà un liquido nel contenitore.
4. Sciacquare il petto in salamoia sotto l'acqua corrente e asciugarlo bene con un tovagliolo di carta.
5. Strofinare la carne su tutti i lati con pepe nero macinato.
6. Avvolgilo con una garza pulita o un altro panno di cotone. Mettilo in frigorifero e conservalo per 7-10 giorni. Prendi un campione dopo una settimana. Più a lungo la carne resta in frigorifero, più densa e dura diventerà. Pertanto, regola tu stesso il grado di prontezza. Se vuoi ottenere un balyk morbido, metti a bagno il filetto per 3-4 giorni, per i salumi ci vorranno 10 giorni. Sbucciare il petto di pollo fatto in casa finito un po 'di pepe nero macinato e servire. Riponetelo in frigorifero in una pergamena o in una garza.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il petto di pollo essiccato a casa.
